Cum de a face oțet din vin
De fapt, oțet pentru a găti nu este atât de dificil. Dacă, de exemplu, faci procesul de fermentare a vinului are loc fără accesul aerului - de exemplu, printr-un tub coborât în apă. Astfel, ne așteptăm finalizarea procesului de fermentație și, ca rezultat vom obține vinul.
Pentru a obține oțet din vin am da-l (tineri nevinovat Dobrodiy) pur și simplu rândul său, acru.
La fel ca vinul transformat oțet acru, etc, există tehnologii pentru a îmbunătăți calitatea de oțet.
oțeturi vin bun stau în anumite condiții. Dar casa se poate face vin astfel încât flaconul bine să acidă să nu se închidă în întuneric la pivniță rezista la aproximativ 3 luni. Apoi sigilate plută și o dată pe lună pentru a deschide sticla până când iese gazul rezidual. Cum va oțet este gata.
La acest link puteți afla detalii despre tipurile de oțet și rețete.
Astfel de condiții pot fi create prin luarea unui recipient mic, cum ar fi un butoi de 25-30 litri, echipat cu un dop. Acesta este montat într-o temperatură ridicată, se toarnă în 4-5 litri de oțet, încălzit la 30 ° C și 4,3 litri de vin. Gaura din cilindru (de preferință mai larg) aproape calico nu a urcat muște. O săptămână mai târziu, se adaugă 3-4 litri de vin care se toarnă printr-o pâlnie cu un furtun lung coborât adânc în lichid. O săptămână mai târziu, decantat 3-4 litri de oțet și se adaugă aceeași cantitate de vin. Ciclul se repetă în fiecare săptămână. Astfel, este posibil de a procesa o cantitate mare de vin în oțet. Pentru un acces mai bun al aerului, se recomandă pe cilindrul superior de jos pentru a rupe 4-5 cm diametru gaura și a închide net.
Pentru a obține o cantitate mică de oțet, folosiți sticle mari, în care se toarna 1-2 litri de oțet și vin. Restul. vin, se adaugă în porțiuni la 2 litri la fiecare 6-7 zile printr-o pâlnie așa cum este descris mai sus. Gaura mare sticla acoperite cu tifon“, puteți lăsa în căldură, dar este mai bine pentru a expune la soare.
oțet gata depozitat într-o cameră rece, într-un sticle gri bine fumigante.
În cazul în care vinul este natural, puteți pur și simplu lăsați în căldură. Am pus o dată de 3 litri, în vara pe balcon și am uitat despre ele. La ieșirea excelent vyshel.Sluchaynost..pust oțet de vin ele nu sunt accidentale)