Cum de a face o brânză delicioasă din lapte acru

Este bine cunoscut faptul că brânza - produs util și necesar corpului. Acesta conține o mulțime de calciu și proteine ​​valoroase.

Copii după cinci luni pediatri a permis introducerea de alimente solide cu brânza de vacă. Dar magazin rar pentru a găsi o brânză de calitate la un preț accesibil.

Beneficiile și eventualele prejudicii de brânză de vaci

Am vorbit deja un pic despre beneficiile de brânză de vaci. Nu este toate avantajele acestui lapte fermentat miracol alb.

Produsul proteic al acest lucru este la fel de util pentru oamenii de toate vârstele. Conține vitaminele B, retinol, vitamina E.

Harm produsul lactat poate aduce din cauza nerespectării cu un sentiment de proporție în produsele alimentare, și reacții alergice. Desigur, pentru a aduce acasă produsul beneficiază doar este necesar să se monitorizeze depozitarea și termenul de valabilitate.

Curd în rețetă, care folosește un lapte acru de încălzire se depozitează în frigider timp de 48 de ore. Cu condiția ca recipientul închis etanș.

Nu luați șanse să mănânce brânză, la sfârșitul termenului, chiar dacă nu are un miros ascuțit, iar gustul nu sa schimbat. Otrăvire produse lactate au consecințe grave pentru sănătate.

Reteta clasica de brânză din lapte acru

Gătit brânză nu este la fel de consumatoare de timp și de afaceri, cum ar putea părea. Spune-ne cum a fost făcut și continuă să facă bunica mea în mediul rural.

Pentru a prepara lapte de necesarul actual de vacă, transformat în iaurt.

• Stratul superior de lapte acru - smântână - necesitatea de a elimina cu atenție lingura;

Restul masei trebuie turnat într-un recipient pentru încălzirea ulterioară la foc mic. Asigurați-vă că viitorul nu este brânză prea cald, ar trebui să fie ușor cald. De obicei, acest proces durează 8-11 minute;

După ce trebuie să uitați de brânză de vaci pe zi. In tot acest timp, piesa de prelucrat trebuie să stea într-un loc cald și sub formă de fulgi;

Până la sfârșitul acestui timp, stratul solid este format pe suprafața, iar serul colectat în partea de jos;

Trebuie să ia un castron mare. Pune fundul său cu cheesecloth în 3 - 4 straturi;

Se toarnă conținutul tigaie într-un castron cu cheesecloth;

Capetele tifon într-o cravată fascicul și atârnat să se scurgă fluide;

Odată ce din nodul se oprește picurarea zer - caș poate fi considerat gata.

Din cele trei litri de lapte în cele din urmă se dovedește 750-950 grame de produs. Adăugați fructe de padure proaspete miere, gem sau și să se bucure de gustul de brânză de vaci, fierte cu propriile sale mâini.

Există un alt mod de a pregăti iaurt fără încălzire. Ai nevoie să se pregătească în avans o pânză groasă, și să facă ei o pungă. Se toarnă lapte acru și se lasă să se scurgă zerul.

După ce se oprește lichid se scurge, produsul poate fi consumat ca aliment. O astfel de caș obținut blând, moale, dar apos. Nu este potrivit pentru completarea clătite, plăcinte și cheesecakes.

reteta principal în cuptor Rusă

Branza de vaci - este, de asemenea, una dintre cele mai vechi produse. Iată cum să-l gătească în vechea Rusie. Dacă există un cuptor, este posibil să se repete prepararea brânzeturilor în conformitate cu rețeta strămoșilor noștri.

• Se toarnă coagulului în oala de lut;
• Pune câteva ore într-un cuptor cald (dar nu prea fierbinte);
• Când se produce delaminare, de scurgere din zer, și brânză de vaci în cheesecloth pus sub obiecte grele.

După 2-3 ore, puteți încerca produs din lapte fermentat.

Pe măsură ce brânza a fost depozitat în zilele vechi, fără un frigider? Pentru a face acest lucru, apăsați cheagul după ce a trimis înapoi la aragaz, apoi, sub gravitație și așa mai departe de mai multe ori. Turta terminat umplut cu unt topit și depozitat timp de luni.

Cum de a face brânză din lapte acrit în cuptorul cu microunde

Acesta este cel mai rapid și mai simplu mod de a pregăti. Puteți lua orice lapte acru, se adauga la iaurt, smantana sau iaurt.

Cu o experienta vine cunoașterea cât de mult dintr-un ingredient pentru a adăuga pentru a obține brânză de vaci pe placul dumneavoastră. Recenzii produs gustos este obținut din amestec în proporție de unu la unu din iaurt și lapte.

Amestecul se toarnă într-un vas adecvat și pune în cuptorul cu microunde. Include la capacitate maximă, timpul setat cronometrul de aproximativ 9-11 minute.

Tifon sau pânză de bumbac fixat într-o strecurătoare, și pentru a filtra prin acesta amestecul. Lasă atât de brânză timp de 5-10 ore.

Branza de vaci în multivarka

Multivarka lucru la îndemână pentru a face brânză de vaci - nu este nevoie să murdar o mulțime de feluri de mâncare și vă puteți elibera timp pentru a face alte lucruri.

Pentru a pregăti ia lapte acru și se toarnă în castron. este selectat modul „încălzire“.

De obicei, o astfel de opțiune încălzește conținutul paharului la 40 de grade. Acest lucru este exact ceea ce ai nevoie pentru a pregăti o brânză delicioasă și corectă. Timp de a alege de la 40 de minute până la 1 oră.

În continuare, acționăm ca o primă rețetă. Puteți lua o strecurătoare cu tifon și a pus fundul recipientului. Conținutul Multivarki aruncate în straturi de tifon și se lasă timp de 5-8 minute pentru drenarea zerului.

Produsul este gata după 4-12 ore. De data aceasta este suficient pentru a avea timp pentru a găti clătite pe un ser să-și arunce apoi coagulului lor de origine.

Copii cheagul de la domiciliu

Există doi copii caș reteta de gătit:

1. Preparat în caș iaurt acru,
2. Produsul din lapte fermentat cu calciu.

Pentru prima reteta este iaurtul adecvat din alimentele lactate sau copii de înaltă calitate. Kefir se încălzește într-un vas.

Odată ce cheaguri formate se va opri soba. Amestecul rezultat se filtrează prin tifon. Păstrați brânza de vacă trebuie să fie într-un recipient de sticlă cu capacul închis nu mai mult de o zi.

Pentru a doua reteta nevoie de lapte la fiert și se adaugă soluția de clorură de calciu. Acesta poate fi achiziționat de la farmacie. Apoi, soluția a fost adusă la fierbere. Eliminați de la căldură și se răcește. stoarce Clot în tifon, cu puțin efort. A se păstra în același mod ca și în prima rețetă.

Din lapte într-o cantitate de 300 ml se obțin 50 g de coagulului. La acea cantitate necesară pentru 3 ml dintr-o soluție de clorură de calciu 20%.

Pentru a realiza aer și consistența netedă, brânză de vaci trebuie să bată cu un mixer. Puteți adăuga la banane, piersici, fructe de padure sau gem.

Cum de a face brânză „Philadelphia“ din brânză de vaci la domiciliu. Urmați sfaturile și recomandările noastre.

sfaturi utile

1. Dacă doriți să obțineți granule și brânză de vaci uscate, crește timpul de fuziune a aluatului. Pentru cei care prefera un cheag de moale este suficient pentru a menține piesa de prelucrat într-un cheesecloth 4-5 ore;
2. Pentru a prepara orice lapte acrit adecvat, dar este mai bine să aleagă o casă;
3. Nu puteți utiliza lapte, care s-au deteriorat după o durată de depozitare în frigider;
4. Nu turnați serul, acesta este, de asemenea, un produs valoros și util. Acesta poate fi folosit ca o băutură sau adăugate la aluat pentru clatite. Există rețete pentru îngrijirea pielii pe baza de ser;
5. În cazul în care iaurtul nu este, și este nevoie de caș în viitorul apropiat, aceasta va ajuta la reteta cu experiență. Într-o cratiță se toarnă laptele și a pus pe foc. Odată ajuns pe suprafața va fi un pic de spumă, este necesar să adăugați sucul de lămâie și se amestecă totul. lapte acrit este necesar pentru a elimina imediat de căldură. Mai mult, este posibil să se prepare brânză, iaurt aruncat doar în cheesecloth. Dar asteptarea va avea în continuare cel puțin 4:00;
6. Pentru o primă experiență de caș de gătit aveți nevoie pentru a lua un pic de lapte. Așa că mai târziu, dacă ceva nu merge bine sau produsul final nu le place, puteți corecta greșelile tale pentru porțiunea următoare de lapte;
7. Este important să nu se digera iaurt sau branza de vaci devin dure ca guma de mestecat.

De brânză de vaci obținute caserole delicioase, găluște și prăjituri cu brânză. Ia timp pentru a face ceva de lucru în seara peste un iaurt în acea dimineață pentru a obține micul dejun sănătos și gustos.