Cum de a face lapte fermentat coapte în iaurt
Mai întâi, trebuie să ne amintim că laptele fermentat la cuptor - un produs din lapte fermentat este o bucătărie ucraineană, preparate din ghee lapte de vacă. Într-un sens, un fel de iaurt, iaurt.
Că de lapte fiert transformat bea lapte acru, au nevoie de un proces de fermentație lactică. rula sale prin adăugarea de lapte într-o specială „bacterii lactice“.
Cu alte cuvinte, avem nevoie de fermenteze. Aluatul joacă un rol foarte important. Puteți cumpăra un starter special (de exemplu, „Streptosan“ sau altele). O pot fermenta produse lactate. De exemplu, în cazul în care ca ferment, se adaugă smântână, apoi ryazhenka primi lipicios, iar dacă adăugați ca ryazhenka acasă ferment cumpărat de la piață bunicile, veți obține exact același ryazhenka ca acestea - și gustul și consistența.
Și, desigur, un factor important pentru gustul tau de lapte acru - gustul codul sursă, care este copt lapte. Se spune că același lucru-- l lapte topit, gătită în cuptorul cu microunde.
Astăzi putem prigotovoit lapte coapte în diferite moduri (moleșeală la foc mic, menținând 12 ore într-un termos și așa mai departe). Alege cel mai convenabil mod. Sau doar cumpăra un magazin de lapte. Cu toate acestea, costă mai mult decât de obicei cu privire la un preț al treilea trimestru. Din nou, observăm că mai bine lapte simplu, cu atât mai bine va fi topit.
Nu este un secret faptul că este ușor de preparat din lapte fermentat coapte și iaurt fără. Dar, dacă aveți un dispozitiv care poate acționa ca.
Luați în considerare exemplul plămadă finit, de exemplu, marca „Streptosan“.
Fierte temperatură lapte la cuptor de aproximativ 30 ° C, cu adaos de plămadă se toarnă în borcane de iaurt. După aproximativ 9-10 ore de fermentare în iaurt acru gata lapte. Timpul exact de gătit de lapte acru ar trebui să fie specificate în instrucțiunile pentru medicamentul cu aluat.
La cald la cuptor lapte 35-40 ° C adăugând smântână, toate se amestecă uniform și se lasă timp de 2-3 ore pentru ingrosarea (dacă nu iaurt, apoi se înfășoară o bună capacitate de a menține căldura). Raportul de lapte și smântână - 1: 5.
Principalul lucru pe care să urmăriți pentru formarea unui cheag, în timp pentru a opri procesul de fermentație, sau pot fi separate de ser și nu au lapte fermentat la cuptor, brânză de vaci și viitor.
Kefirul - un produs frumos și util de sănătate, este mult mai delicata decat iaurt.
- Spre deosebire de iaurt, lapte acru nu ar trebui să fie cheaguri și de evacuare a gazelor
- spuma de lapte - se pot întâlni
- culoarea si consistenta de lapte acru - sunt, de asemenea, vazhnymipokazatelyami său de calitate
- culoarea acestei smântână din lapte, lapte coapte cum ar fi, și uniform în toată masa
- mirosul de lapte acru într-un fel, tandru și proaspăt ca o dimineață însorită. Harsh, bate mirosul nasului indică faptul că produsul este stricat.
I-am cumpărat fermentate coapte în magazin, a fost un starter! lapte reboil Mai departe, se răcește la 30-40 de grade, și apoi se toarnă în 1 cana de lapte acru pentru lapte de 1 litru. I se amestecă după cum urmează. Se toarnă treptat mai bine. Se toarnă în cupe, pune iaurt in ore de la 5. Rezultatul a fost un lapte fermentat copt delicios. Și apoi ultima cana de lapte acru făcut nou. Și astfel cercul. tu doar lapte.
Există o întrebare interesantă? Cere-i la comunitatea noastră, vom găsi cu siguranță răspunsul!
Împărtășiți experiența și cunoștințele, câștiga recompense și reputația, face prieteni noi si interesante!
Pune întrebări interesante, să calitativ răspunsurile și să câștige bani. Mai mult ..
Statistici Proiect lunare
Noii membri: 6828
Subiecte create: 32875
Lasă un răspuns: 88537
Punctele acumulate de reputație: 1369768
Conexiunea la server.