Cum de a face la cuptor moale - toate pentru mame curioase

Prăjituri de casă ar trebui să fie nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos. Un moment important în crearea unei opere de artă culinară de mult decât o tavă de copt unsă? NameWoman împărtășesc cu voi secretele de a lucra rumenit și strălucire.

Coacerea uns?

Există o mulțime de secrete care pot face tort moale și delicat. În primul rând, depinde de test. Dacă este drojdie, totul este mult mai ușor - trebuie doar să adăugați la aluat câteva ingrediente care nu va permite coacerea se usuce repede - este unt, lapte, ouă. Drojdia trebuie să fie în stare proaspătă. aluat de drojdie pe apă este mai dur și dur. Dar nu toate gospodinele știu cum să facă un tort moale, în cazul în care este preparat fără ouă și unt. Deși este încă fierbinte, puteți să-l stropească cu lapte și apoi pus în off, dar încă cuptorul cald. De asemenea, aluat de drojdie ar trebui să fie depozitate în mod corespunzător - de preferință într-un breadbox.

ou de pui

Cele mai frecvente și ușor glazuri este un ou de găină. Acesta este utilizat în întregime sau doar gălbenușul. Prin adăugarea de lapte, smântână sau apă, și zahăr. Produse de patiserie, perie cu gălbenuș de ou, devine crusta cea mai vie și bogată. Pentru culoare și luciu de gălbenuș de lapte mai moderată diluat. Dacă doriți să obțină o crustă de patiserie cu un luminos, dar cu un luciu mai puțin pronunțat în amestecul de lapte-gălbenuș, se recomandă să adăugați zahăr.

lapte cald poate fi, de asemenea, utilizat ca un geam. Este potrivit pentru coacere orice fel. În doar câteva minute și înainte de sfârșitul coacere suprafața lubrifiantă pirozhochkov lapte cald cu o perie, apoi din nou pus în cuptor, în cazul în care acesta dobândește o crustă strălucitoare. Și dacă copt grăsime din lapte îndulcit, apoi culoarea crusta este bogat și moderat lucioasă.

9. De ce pâinea mea porii foarte mici?
a. Pâine nu se potrivea destul.
b. Ai făcut mult aluat rigid, aluatul este mai moale decât mai porii.
Cu cât este mai de secară aluat de făină conține, mai mici porii din pâinea terminat. În pâine de secară pură obținute sunt, în general, pori foarte mici, este destul de normal.

10. De ce pâinea mea mult crustă solidă sau groasă?

4. Pentru crusta a fost lucioasă, strălucitoare, gălbenușul moale do - amestec de ulei. Într-un castron cald pune o lingura de unt dedurizată (poate fi margarina), se adaugă una - două gălbenușuri și se pisa. Uleiul trebuie să fie complet topit. Acest geam este potrivit pentru orice coacere.

Sfaturi utile: cum se prăji

Know-how-ul: dacă în cuptor de căldură numai de jos, a pus pe partea de jos a cuptorului, atunci când coacere prăjituri sau briose fontă tigaie sau o formă rezistentă la căldură, umplut cu apă. Cuplurile da umiditate, și apoi crusta de jos va rămâne moale și Browns top.

Unele gospodine inlocuiesc îndulcită cu sirop de zahăr cu apă. Pentru a face acest lucru, se dizolvă 2-3 linguri de zahăr, în aceeași cantitate de apă sau lapte, a pus pe foc și se fierbe timp de 1-2 minute, până când ușor îngroșat. Siropul rezultat a fost utilizat pentru a conferi luciu plăcinte dulci, briose si fruitcake. Pentru glazura aroma se poate adauga apa de trandafir.

Despre ce unsoare prăjituri care au fost roz, poți veni cu tine. Rețineți că apariția cruste la coacere depinde de temperatura în cuptor. Mai mică este, mai moale prăjituri obținute. Dacă le coace la 200 de grade, ei devin maro auriu.

Modalități de a găti o mulțime de prăjituri. Încercați, experimentați și bucurați-vă creațiile tale delicioase!