Cum de a face iaurt
2. Acest tanc de lapte a adus 20 de tone de lapte. Lui „butoi“ se face pe principiul termos: nu permite să se răcească sau să se încălzească conținutul.
3. În fiecare zi, tanc de lapte are una sau două zboruri. În fiecare zi, aici sosesc 10-12 tancuri de lapte, care descarcă un total de 15 de tone de lapte. Ore de transport în lapte sunt echipate cu un computer care păstrează o evidență a laptelui transportat, tastând „verifica“ și gestionează stocarea la bord a sistemului de produse.
4. Există un laborator de producție, în cazul în care cercetarea de materii prime (ingrediente de lapte crud), produse semifinite și finite de calitate și siguranță.
5. controale lucrător de laborator a adus lapte.
6. După descărcarea laptelui este stocat în rezervoare mari de metal. Inainte de a ajunge în rezervorul de lapte este răcit și filtrat.
7. Întreaga plantă - această întrepătrundere de senzori pentru țevi și cabluri. Ceea ce este cel mai interesant, întregul proces de producție de la primirea de iaurt și lapte la produsul finit are loc fără a avea contact cu mediul sau cu oamenii.
8. Acesta este un separator care separă laptele în lapte degresat și smântână. Puțin mai târziu, aceste ingrediente sunt amestecate din nou, dar în anumite proporții.
9. în acest rezervor steril laptele este încălzit la plus 80, ceea ce permite de a distruge bacteriile daunatoare. Laptele este apoi răcit. Aceasta se numește pasteurizarea.
10. Și aici vine lucrul cel mai important - laptele este transformat în iaurt prin bacterii vii din iaurt care intră planta într-un pachet sigilat. Aceste bacterii sunt activate la o temperatură de + 20 ° C
11. Controlul asupra fabricării produselor derivate din dulap. Acesta are aproximativ 30 de persoane - un singur schimb.
12. În aceste butoaie depozitate concentrat puternic gem - fructe si boabe de umplere iaurt.
13. Următorul pas înainte de umplere - răcire și tratament termic.
14. mosor Purple - aceasta foaie brakerazhny, adică, materialul pentru un pahar de plastic.
15. Simultan folie (capac pentru o cană) intră în mașină. În două sigilii de trecere cupe: prima dată folia ușor apuca, iar al doilea - deja definitiv.
16. Apoi paharele sunt împărțite în pătrate tradiționale - 4 cana fiecare.
17. Alte produse sunt trimise la depozit, în cazul în care maturarea iaurt - trei zile.
La fabrica funcționează încă 11 linii de producție. Pe lângă băut curds iaurt produs, amestec de lapte și smântână de patiserie.
19. Înainte de expediere la lotul de control depozitul selectat care se întâmplă în laborator de testare.
20. Verificați gustul.
21. La depozitul de produse finite depozitate la 4 grade, în orice moment al anului.
22. Și aici este transportul de iaurt finit.