Cum de a face gem sau mucegăit
Recent, am urmarit un program, cum să facă gem, așa cum ea a început să gătească la Jam acasă.
Pentru a face acest lucru, trebuie să sterilizați borcanele pentru câteva minute 7-10, acoperă prea puțin se fierbe în apă, dar oala de turnare, care recruta va bloca pentru completarea în bănci, prea este nevoie de puțin pentru a steriliza. Și acum, cel mai important secret la început nu a fost să gem mucegai, este necesar să se aștepte până când blocajul sa răcit, aproximativ 30-40 de minute. Apoi, gem nu va fi atât de fierbinte încât nu va crea condiții pentru formarea de mucegai.
Jam nu va crește mucegăit, în cazul în care pregătirea sa pentru a se conforma cu câteva condiții importante. În primul rând, totul trebuie să fie curat! Fructele și boabe trebuie să fie bine spălate - prima ține câteva minute în apă pentru toată murdăria și praful este înmuiat, și apoi se clătește cu apă curentă. Nu luați boabe stricate - nu speranța că acestea vor deveni invizibile în masa blocajului. Acest „frugalitate“ poti face un deserviciu.
În al doilea rând, clătiți bine cu băncile care va pune blocajul. Și sterilizați-le peste abur.
În al treilea rând, nu strângeți capacul până când blocajul sa răcit. Apoi, capacul nu îndeplinește condens, iar blocajul nu va fi mucegăită de faptul că picăturile de apă cad pe suprafața sa. Răsucim borcane de gem, atunci când se răcește.
Mucegaiul cea mai mare parte formată din condensare, care are loc atunci când conservarea gem fierbinte. Poate ai observat picăturilor de condens pe capacul de plastic atunci când se închid ermetic jam la cald - cu băncile, probabil, va mucegai. Prin urmare, băncile trebuie să se rostogolească cu cele mai bune Cools gem și cositor și capace de plastic. În timp ce se răcește blocajul poate fi acoperit cu o cârpă curată sau capac pentru a păstra praful din mediul înconjurător. Mama mea nu a făcut întotdeauna capace gem închise, hârtia curată, ambele părți ale presată cu un fier de călcat, după ce se răcește, bandajarea fir și menținut la temperatura camerei sau mucegăit.
Am JAM păstrat nu numai iarna, dar se întâmplă, și două ierni. Și niciodată nu cresc mucegăit. Anterior, am acoperit borcane twist capace și capace din plastic. Mulți au trebuit să arunce afară. Și acum totul este răsucită capace jar staniu. Ele sunt sigur de a se fierbe timp de cinci minute înainte de închidere.
Un blocaj este întotdeauna închis fierbinte, și se toarnă în borcane fierbinte. Băncile sunt sterilizate în cuptor. Deasupra gem placa este gătit, iar în partea de jos borcanele în cuptor încălzit și eliberat de germeni. După răsucire băncile să-și încheie într-un prosop cald. Și așa plec până la rece. Mold cu această metodă de plafonarea unui blocaj am timp de mulți ani - nu!
Pentru gătit pentru o lungă perioadă de timp o turmă și nu mucegăită necesară adăugarea unei gătit gata făcute în borcane de pre-spălate bine și sterilizate la rece.
Precum și în timpul răcirii de fierbere se acopera cu un capac sau un adăpost improvizat în cazul în care cupa, calitatea în care gătită de gătit este foarte mare, astfel încât în timp ce fierberea să se răcească nu a lovit nici resturi care pot provoca o creștere de mucegai mai târziu în bancă.
Și, de asemenea, nu uitați că gătitul ar trebui să fie depozitate într-un loc rece, frigider sau pivniță pe stradă.
Pentru a nu apărea în partea de sus a matriței pe blocajul trebuie să respecte regulile de sterilizare. Și anume, toate obiectele care vin în contact blocajul trebuie să fie sterilă: Banca, polonic, capac. Se toarnă într-un borcan de gem și se lasă să se răcească ușor, apoi rulati. A se păstra într-un gem loc uscat ai nevoie.
Un alt punct important - zahărul. Acesta este un conservant natural, fără adaos de zahăr de rezervă. Adăugați un blocaj de 1: 1 sau chiar 1: 1,5. Urmați aceste reguli simple și gem nu este mucegăit.
