Cum de a face față cu alergii la alergii fructe de mare

Semne de alergie la crustacee și ce să faceți dacă aveți unul
Scampi, homar coapte, stridii ... Toate acestea pot provoca boli grave, dacă aveți o alergie la crustacee.

Acest lucru este necesar să cunoască „Surprinzator alergic la fructele de mare sunt cele mai comune alergii alimentare la adulti de azi“, - spune Anna Feldveg, MD, profesor de medicina la Harvard Medical School si participarea la medic in alergie si imunologie la Brigham si Spitalul de Femei în Boston. Este acest tip de alergie, în care consumul de creveți, homar, crabi sau raci, poate duce la boli grave sau chiar moartea. Prin urmare, este foarte important pentru a pune diagnosticul corect și să ia măsuri de precauție.

Ce cauzează alergii la crustacee? „În Anglia, cel mai frecvent alergen este crevete. Dar, în alte țări, în cazul în care diferite tipuri de crustacee sunt incluse în dieta de zi cu zi, cauza principala ar putea fi orice alt tip de ele „- spune dr Feldveg. Alergia la crustacee este cel mai adesea cauzată de crustacee (cum ar fi de creveți, homar, crabi și de raci). Dar, în plus, există oameni alergice la Pantserny crustacee (stridii, midii, scoici, melci), precum și calmari și caracatițe.

Factorii de risc pentru alergie la crustacee Din păcate, nimeni nu poate spune sigur de ce unii oameni sunt alergici la crustacee, iar altele nu. Cu toate acestea, riscul de alergii alimentare crește în cazul bolilor alergice, cum ar fi astmul sau rinita alergica, au oricare dintre membrii familiei. Doar șansele de apariție a alergiilor alimentare este chiar mai mare dacă alergic nu este unul, ci ambii părinți.

Simptomele unei alergii la crustacee „Persoanele cu reacții alergice la crustacee pot fi foarte grele și imprevizibile“, spune Feldveg - „Pentru prima dată, după ce un bărbat încearcă să creveți, reacția poate lua forma de urticarie. Și dacă ei continuă să le folosească, consecințele sunt mult mai grave ".

Reacția la crustacee, de obicei, se dezvoltă în primele câteva ore sau chiar minute după o masă și se poate manifesta ca: vărsături, diaree

Eruptii cutanate (pete pe piele, care provoacă mâncărime severă)

Umflare a buzelor, feței și / sau a gâtului

Simptome ale tensiunii arteriale (amețeli, amețeli)

La persoanele sensibile, aceste simptome apar deoarece sistemul imunitar a produs IgE

(Imunoglobulina E), care este de anticorpi care recunosc și alergic crustaceele receptiv la ea ca o amenințare periculoasă. Acești anticorpi se atașează la celula de alergen din corpul dumneavoastră, numit catargului și celulele bazofile. Și când mâncați din nou, crustacee, IgE recunosc proteina lor, iar acest lucru conduce la faptul că celulele mastocite și bazofile eliberează substanțe chimice care provoacă mâncărime, urticarie, umflarea și alte simptome ale unei reacții alergice.

Printre cele mai frecvente simptome - mâncărime în gât, edem angioneurotic (de exemplu, edem laringian), stridor (wheezing), disfonie (dificultate sau durere care apar în timpul conversației), tuse, dispnee, wheezing, greață, vărsături, diaree, fluxul de sânge în-față, urticarie. Prin moartea puternic edem laringian plumb, bronhospasm ireversibil, hipotensiune arterială persistentă, precum și o combinație a simptomelor de mai sus.

Doar Feldveg medicul recomandă să fie precauți în utilizarea alimentelor în restaurante fructe de mare. În unele dintre aceste creveți, carne de pui si cartofi prăjiți kartofel- într-un ulei. De asemenea, este folosit aproape întotdeauna în supe și ciorbe pe bază de crustacee. Cu o dieta care exclude alergeni, este necesar să ne amintim că aveți nevoie pentru a elimina orice alimente care pot conține aditivi de crustacee naturale. De exemplu, pudra de creveți pot fi compuse din chips-uri, stick-uri de crab, unele sosuri pentru salate. Cel mai adesea pe ambalajul produselor există o inscripție care există în compoziția de crustacee.

Principalele produse care conțin pește și crustacee:

Chips, creveți,

Sosuri pentru salate.

În multe feluri de mâncare thailandeze adăugați stridii sau pește sos, ca parte a ceea ce poate fi un extract de stridii și pește. În bucătăria japoneză, în multe feluri de mâncare adăuga creveți și scoici, de exemplu, în sosuri și supe. Ca o parte din mai multe feluri de mâncare chinezești pot fi, de asemenea creveți.

Opțiuni pentru înlocuirea lapte, ouă, carne si legume sunt surse bune de proteine. sare iodată poate fi utilizat ca sursă de iod. Acizii grași esențiali sunt, de asemenea, găsite în uleiurile vegetale, nuci, semințe, și germeni. Oamenii care sunt alergici la crustacee, nu trebuie să utilizați rețete speciale pentru gătit sau dieta. Ar trebui să fie excluse din dieta anumite alimente pentru a învăța cum să combine diferite și destul de diversă pentru a mânca alimente.