Pentru grăsimea a transformat moale și parfumat, este necesar să se marineze. Pentru a prepara marinata este necesară pentru a aduce apa la fierbere, sare dizolvată în ea și condimente inferioare (piper și frunze de dafin).
marinata fierbinte umple bucăți de slănină. Salo, trebuie să taie mai întâi în bucăți de aproximativ aceeași mărime, astfel încât acestea sunt în mod egal prokoptilis.
Salo în marinata, într-un loc răcoros, trebuie să se întindă pe zi. Apoi, sosul este drenat, iar grăsimea este frecat cu condimente.
Usturoiul este trecut prin presa sau fin tocat, frunze de dafin se năruie în bucăți mici, se adaugă piper negru și sare.
Masa rezultată cu atenție din toate părțile freca o bucată de slănină.
Salo înșirate pe un cârlig și trimis la afumătoare.
Cel mai important moment - fumat. Este necesar timp de 6 ore pentru a vedea să-l că nu există prea mult foc, și, în același timp, timp pentru a include lemnul, care a fost în mod constant necesar să fumeze fum lumină. Atunci când maro grăsime și de a dobândi aroma apetisantă distinctiv, puteți să-l eliminați din cârlige.
Finisată afumat răspândirea bacon pe prosoape de hârtie (absorb încălzite cu exces de grăsime), dând să se răcească timp de câteva ore la temperatura camerei și apoi se scoate un loc răcoros.
bacon fierte astfel obținute sunt foarte parfumat și delicat, cu o cârpă moale elastică.
Pentru sosul trebuie să utilizați o sare de masă obișnuită (nu iodată).
Cel mai bun lemn pentru fumat - măr vechi cu adaos de ramuri de cireș - acestea dau grăsime un gust deosebit si aroma.
Cum se murarea slănină cu ierburi și usturoi
Cât de repede și delicioase coapte în cuptor untura
Cum de a găti carnea de pui afumat
Rețetă pentru muschiulet de porc afumat
Cum de a găti carne de porc limba
Cum de a găti slănină Maghiară
Cum să se pregătească sosul pentru iepure
Cât de ușor și delicios pentru a găti carne de iepure
Cum sa faci un aperitiv festiv cu brânză topită și ardei gras
Cum de a găti o podcherevok delicios sau carne de porc cu buricul
Cum să legume marinate, asortate
Cum să se pregătească propriile lor hering sarat cu condimente
