Cum de a face brânză din lapte acru

Branza de vaci - o masă importantă în dieta oricărei persoane, în special femeile însărcinate și copii mici. Într-adevăr, acest produs este ușor de absorbit de către organism și conține o cantitate mare de calciu. Un calciu - un oase puternice si dinti sanatosi.

Dacă nu vă place brânza, apoi pe aceasta, este posibil să se prepare alte mai delicioase (prăjituri. Cheesecakes. Clătite. Morcovi și așa mai departe.). Dar eu sunt sigur că brânza de vaci, acasă-gătite tocmai pentru a se potrivi cu propriul gust, si tu si cei dragi vor iubi.

Eu nu cumpara produsul de pe piață, deoarece, în primul rând, furnizorii noștri au prostul obicei de a nu exprima până la sfârșitul serului, și multe cabana doar umed. Adu-l acasă într-o pungă, iar în partea de jos - Vodicka. În al doilea rând, atunci când cumpără acest produs din lapte la gust: acesta poate fi prea acid, din cauciuc, cu amărăciune. În general, dacă vrei ceva făcut - o faci singur.

Brânză, gătită acasă-

Există mai multe rețete pentru brânză :. Cu ajutorul iaurt, o varietate de aperitive, etc. Bunica mea ma pregătit doar din lapte. Este această rețetă voi împărtăși.

În primul rând, laptele trebuie să fie de casă, de la vacă. Pulbere pentru suspensie furt din magazin nu se potrivește. Asta este, pentru a pregăti este posibil, dar atunci va fi dificil să mănânce :). rolul cantității de lapte nu joacă: mai mult va lua, cu atât mai mare va fi rezultatul final. Dar cei care fac prima dată, nu recomandăm să luați mai mult de un litru: Ia puțin cabana, și dacă dintr-o dată nu-mi place ceva, va fi întotdeauna în măsură să se adapteze la următoarea încercare, nu regretând suma cheltuită de lapte.

Proprotsii despre următoarele: trei litri de lapte randament bun de aproximativ 800-900 g de brânză de vaci. Dar poate fi mai mică, ea depinde de materialul de pornire.

Laptele trebuie să fie acru. Pentru a face acest lucru, se lasă timp de 2 zile într-o cameră, nu ascunde în frigider. După un timp, când Kislyak „va întreprinde“ (care este, format atât de gros încât pe lingura aproape își păstrează forma), poate fi preparat. Apropo, cu atât mai mult lapte acru excesiv, brânza se va transforma acru.

Kislyak se toarnă cu grijă într-o cratiță, dacă este posibil, cu un minim de agitare, și a pus-o pe un foc mic. Periodic, conținutul se amestecă ușor până când se încălzește (puteți verifica prin coborârea degetului) și se separă serul.

Prea rău dacă brânza pentru a digera. Va fi bine, cum ar fi din cauciuc. Am citit pe internet că unele gospodinele este fiert. Nu-mi pot imagina modul în care produsul rezultat apoi mesteca. Prin urmare, în acest caz, este mai bine să nu exagerați și opriți căldura atunci când este încălzit Kislyak.

Dă tigaie să se răcească, iar între timp pregăti tifon și o strecurătoare. Am ori în 3-4 straturi tifon, dimensiunea finală ar trebui să fie de cel puțin astfel încât să poată fi prostelit la partea de jos a strecurătoare, iar marginile agățat cu traversele sale. Ancorarea o strecurătoare cu cheesecloth peste capacitate, care se va scurge de zer, și se toarnă încet conținutul tigaie. Ne da un pic să se scurgă. Apoi, nu presare, care leagă tifon într-un nod și fixați câteva ore peste capacitatea serului, care se va retrage treptat, mai mult lichid. Remediez un nod pe mânerele dulapului de bucătărie, și acolo - cineva la fel de confortabil. Când tifon se oprește picurarea, caș a fost gata.

Ca un produs secundar veți obține o anumită cantitate de ser, care apoi pot fi gătite clătite sau doar l bea.

Heh) Sunt de lucru la o fabrică de alimente pentru copii, și doar a vrut să adăugați un pic de propria lui. În primul rând, așa-numitele „brânză secundare“ se poate face din orice produtka lapte (și amestecarea lor împreună), dar nu din lapte curat! Bineînțeles că te brânză. Dar mult mai gustoasă se va transforma cu iaurt sau lapte fermentat la cuptor!
Și un mare sfat. Nu cumpăra bunicile niciodată caș pe străzi! întreaga skvashen brânză din TN „Kislyak“ (Revenire de magazine de bunuri expirate) și o privire mai atentă la pachet. - într-un coș de TM - a pus-o înapoi. Sper ca sfatul meu va ajuta

Serghei, doar eu spun că din alimentele pentru copii este departe. Dar asta e despre faptul că brânza va avea un gust mai bine cu iaurt sau lapte fermentat la cuptor, marturisesc, foarte mult îndoială. În ultimii ani, nu am fost în stare să încercați oricare dintre produsul din lapte fermentat normal. În cel mai bun caz - pentru amidonoase (epitetul mai precise nu pot ridica) tulbureala. Și în afară de inscripția „Chefir“ pe ambalaj nimic de a face cu iaurt nu. Nu-mi plăcea în brânză pentru a adăuga, da pisica nu vrea sa. Eu iau numai în ultimă instanță la coacere. (Eu vorbesc despre brandurile reprezentate în Sevastopol.)
Efectuat de mai multe ori brânză din lapte magazin pentru experiment. Ultima dată când sa transformat în masă lipkovataya omogenă, fără un singur fir de praf, solid. Acolo nimeni nu a vrut, a trebuit să facă cheesecakes. Dar chiar și Cheesecakes nu au fost foarte gustoase.

Desigur, cât de mulți oameni - atât de multe opinii. Dar, ca și pentru mine, este mai bine decât brânză există de la domiciliu Kislyak. Și nici unul dintre produsele din fabrică nu sunt în măsură să-l infrumuseta. Eu sunt acum pe luna a 8-a de sarcină, și pentru tot acest timp corpul meu nu l-au cerut să cumpere kefirchik sau lapte acru. Dar, brânză de vaci și o fac în fiecare zi, timp de 200-300 grame. Și chiar și în timpul toxicoză el se amesteca în mine, chiar dacă cele mai multe dintre produsele au fost „în tranzit“.

trebuie să vândă laptele de vaca numai de pe piață, puteți cumpăra, de calitate necunoscut, și du-te departe, nu lovind; trebuie să luați-revista pasteurizată, face Kislyak de la ea, și apoi și brânză, în comparație cu brânza prezentă lapte nu poate, din păcate, dar chiar și așa că este gustos :) dar am vrut să întreb: îmi place să se bea în loc de cumpărături iaurt Kislyak dar la televizor și pe internet este mult mai scris că potabilă nu este recomandată, deoarece laptele devine mai acid decât fermenții speciale, spun ei, pot fi travanut, dar cred, dar cum rămâne în sate este mereu băut și nu să devină cale de disparitie? nu dacă tu sau un sentiment familiar rău după el? sau cum să se determine lapte acru, care au transformat pentru a bea nu este bun? vă mulțumesc!

Neil, pot spune cu încredere că nici unul dintre rudele și prietenii mei de la Kislyak a fost rănit. Mai mult decât atât, când eram în liceu, am salvat acest produs. Am fost prezentat cu loțiune și spălare facial Klirasil. După câteva ori de utilizare a pielii de pe fata m-am dus pete portocalii și a devenit teribil exfolia. Fenomenul nu a avut loc și după ce am aruncat acest cosmetice. Am fost salvat doar măști de Kislyak. Am făcut de mai multe ori pe zi, timp de câteva zile.
Așa că, la fel ca tine, cred că nu este nimic greșit Kislyak. Aceasta este o tendință normală, probabil din cauza necesității de vânzare a culturilor bacteriene inițiale.
În ceea ce privește inaptitudinii. De mai multe ori am fost în stare să cumpere acest lapte, și că, după o săptămână de a sta în bucătărie, fără un frigider care nu a fost luată în Kislyak. Asta este, se pare acru, skipat atunci când este încălzit, dar densitatea nu a fost. Dar a apărut miros, similar cu alcool. Acest produs, am turnat, utilizate în produsele alimentare nu este riscat.

Ieri am făcut o brânză de magazine tradiționale de lapte, desigur, fulgi mici sa dovedit, dar nu pot spune. că aceasta nu are un gust bun, magazinul este mult mai rău și gorche. Apropo, spunând că Vodicka, care rămâne în cheagul este foarte util, chiar mai util decât cheagul auzit deja de multe, multe programe de spus. O cabana din imaginea pe care sa dovedit mare. Apropo, felicitări pentru nașterea copilului mic, o dată menționat pentru a scrie ca un apel.

Julia. Este posibil să fi prins niște lapte de magazine decente :) Am făcut-o de câteva ori - Sunt din ea nu este foarte plăcut. Un ser, da, foarte util, mai ales în căldura merge bine, și se răcește și tartă.
Fiica am avut 4,5 luni. Am numit lumina, dar noi o numim acasa :) Bus

Vă mulțumim pentru reteta concis! Nu mă aștept ca totul este atât de simplu. ) În urmă cu o săptămână, a cumpărat în suburbiile (de Volokolamsk), pe trei litri de lapte și un kilogram de smântână. Am băut un litru de lapte cu soția sa în mașină, nu a plecat de la locul era prea delicios a fost. Restul au dus la casa. Ca urmare, o jumătate de litru de lapte transformat acru, și există încă o livră de smântână. De asemenea, am cumpăra în magazin, „rapid“ este foarte gustos, în opinia mea, cel mai bun dintre toate magazinele, laptele care se transformă acru timp de două zile și se transformă într-un super acru. Faptul că a doua zi după ce am fost amestecat rețetă rustic si revista de lapte, fără îndoială, la cele de mai sus. Dar este posibil să se adauge la smantana existente? Și dacă se întâmplă acest lucru? PS Eu nu gătesc, dar doare ca lapte și brânzeturi. Da, și soția sa, ocazional, care amintește de lapte acru. )