Cum de a determina calitatea portalului culinar ciocolata - Retete cu fotografii, rețete tort,

Cum de a determina calitatea ciocolatei?

Bomboane de ciocolată trata favorit pentru mulți. Ele nu servesc numai ca un cadou universal pe aproape toate ocaziile, dar ele sunt, de asemenea, unul dintre atributele imuabile ale unui simplu ceai de familie. Gama de diferite tipuri de ciocolată și are un gust uimitor. Magazine ne ofera ca produsele de producători de renume, și multe noutăți. Pentru a evita frustrarea inutile atunci când cumpără ciocolata bunătăți, trebuie să acorde o atenție la mai multe puncte importante.

Compoziția de bomboane de ciocolată. Cea mai importantă componentă a acestor bomboane de ciocolată - produse din cacao - masă de cacao, pudră de cacao și unt de cacao. Principalul indicator al calității ciocolată - prezența în unt de cacao, cel mai scump ingredient, care este adesea înlocuit cu grăsimi vegetale, de obicei, de palmier și ulei de nucă de cocos. Bomboane de ciocolată a căror producție a folosit o întindere. grăsimi, trebuie să mestece literalmente. Bomboane este de ciocolata de înaltă calitate, literalmente se topesc în gură. Vă rugăm să rețineți, de asemenea, aspectul de bomboane. suprafață mată indică prezența soia în compoziția ciocolatei.

Termenul de valabilitate al bomboane de ciocolată și depozitarea lor. Bomboane de ciocolată - un produs perisabil, în calitate de consumatori sunt adesea trecute cu vederea. Atunci când alegeți bomboane de ciocolată sigur să acorde o atenție la termenul de valabilitate, specificate de producător. Glazurată cu ciocolată învelite magazine bomboane de 4 luni, bomboane asortate - 2 luni, alte tipuri de ciocolată - 1-2 luni.
Pentru depozitarea de bomboane de ciocolată necesită condiții speciale, în caz contrar acestea se vor deteriora înainte de data de expirare. Temperatura optimă la care bomboane de ciocolată păstrează calitățile sale +18 de grade. Principalii inamici ai ciocolate - umiditate ridicată și schimbări bruște de temperatură, acestea sunt ciocolata devin strat albicios. Amintiți-vă că bomboane de ciocolată ușor de a absorbi mirosurile, astfel încât acestea să fie ținute departe de alte produse alimentare pe care acestea nu își pierd aroma lor.

Cum de a determina calitatea ciocolatei?

• bomboane de ciocolată naturale au o suprafață netedă, lucioasă, netedă, fără dungi și flexiune.
• Aroma de ciocolata ar trebui să fie luminoase și clare, va prevala întotdeauna asupra aroma de umplere.
• În cazul în care bomboane de ciocolată au de umplere, ar trebui să fie netedă, fără nici o pierdere de cristale de zahăr, ceea ce constituie o încălcare a tehnologiei produsului. În conformitate cu GOST 4570-93 „Candy. Condiții tehnice generale“, umplutura trebuie să fie de cel puțin 20%.

Pe ambalajul de ciocolată trebuie să fie:

• marcă comercială;
• Numele și locația producătorului;
• numele bomboane;
• greutate netă, data de producție și de viață de raft;
• Informații despre valoarea nutritivă și energetică;
• Desemnarea standard în care este produs un produs.