Cum de a deschide un restaurant vegetarian

Ce pași ai nevoie pentru a calcula, înainte de a deschide restaurantul său?

Pasul unu - audiență de căutare

Vizitatorii dvs. - persoane implicate în meditație, yoga, arte marțiale și o varietate de practici spirituale. În plus, un client este de obicei serios vine vorba de sănătatea dumneavoastră, și, prin urmare este un mod regulat la cluburi de fitness si alte sporturi similare și complexe de recreere. Aceasta este principala baza de clienti. Dar, în această afacere, există de asemenea fluctuații sezoniere în direcția creșterii debitul - economie de timp, atunci când chiar și cele carnivore mai inraiti ar prefera o amestecătură ușor burgeri uleioase și sărate, de primăvară, atunci când mai multe femei stau pe diete diferite, cu scopul de a pierde in greutate pentru sezonul de plajă, și, desigur, poziții ortodoxe, în special Postul Mare - între carnaval și Paște.

Pasul doi - scena

Venituri din mese vegetariene, la început, nu poate acoperi chiria. Pe baza acestui pariu nu este pe locație, ci pe o combinație de preț și de calitate.

Întregul concept, până la cel mai mic detaliu, trebuie să „lucreze“ pe ideea unui stil de viata vegetarian. Prin urmare, clădirea ar trebui să fie selectate ținând cont de faptul că clientul care iubește natura, vor dori să vadă din fereastră a fost ea, și nu peisajul industrial, de exemplu. În jurul cafenelei ar trebui să cânte în mod ideal păsări și sărituri veverițe, să nu cânte radio „Chanson“ și plimbare cu pasageri, manipulate de la un traseu de autobuz la altul. Dacă credeți că strategic și nu doresc să perturbe profit de moment rapid, apoi construi propria clădire. spațiu Închiriat - ca un costum închiriat cu umărul altcuiva - se scutură, aici agățat, și nu razvernoshsya în ea, și apoi dintr-o dată se deterioreze?

Al treilea pas - umplerea casei

Există cel puțin două moduri: minimalismul în vigoare a high-tech ergonomic din plastic și metal. Atât de simplu și la modă și ieftin, și conceptul de potrivire, aceasta nu contrazice. A doua modalitate este mai dificil, și nu este de necontestat. Aveți posibilitatea să proiectați interiorul de materiale „naturale“, a subliniat. avem în vedere, desigur, în primul rând de lemn, apoi din piatră, și în cele din urmă, textile.

Dar nu faptul că vizitatorii nu amintesc sauna cafenea din lemn sau o casă de țară în grătar „agricultor“ spirit. În general vorbind, acest lucru este „bombat“ componentă naturală în proiectarea restaurantului sună oarecum tautologică și, prin urmare, enervant pentru persoanele cu bun gust.

E ca și cum unii oameni cred că, dacă un costum scump de la Versace nu coase o casă de discuri cu cuvântul „Versace“, atunci nimeni nu va aprecia cat de scump costum. De ce? Cine înșela? Oamenii care vin să te cunosc deja de unde au venit și să aștepte pentru produsele alimentare, dar nu delicii de interior destul de ieftine.

Dar principala greșeală, nu ar trebui să facă pe cineva care este asociat cu bucătăria vegetariană, este înțeles greșit „naturalețe.“ Nu există dosare „sub piele“ și mai mult piele! Nr blană și oase legate de! Același lucru este valabil pentru chelneri îmbrăcăminte - curele, ceasuri, pantofi. Doamne ferește! Unii te va duce într-o furie, în timp ce alții vor liniștit pohohatyvat care nu contribuie la consolidarea reputației instituției.

Apropo, unii experți, cu naivitate crezând că restaurantele vegetariene merg exclusiv non-fumat non-consumatorii de alcool într-o cămașă de păr, purtate sub un costum de afaceri, sfătui (oh, oroare!) Nu prevăd pentru achiziționarea de scrumiere pe mese și articole din sticlă pentru consumul de alcool. Ei bine, bine. În cazul în care clientul dorește o băutură, trebuie să rulați la cel mai apropiat supermarket pentru pahare de plastic. Restaurantul vegetarian - aceasta este moda, astfel încât să vă, în primul rând, ajunge pentru mods. Ele pot fi, și a luat decizia de ieri nu să mănânce cârnați de doctorat, dar nu le sperie ca austeritate nerezonabil. Clientul trebuie să iubească, să nu educe.

În ceea ce privește Sfânta Sfintelor - adică alimente, atunci nu ar trebui să ajungă la mirosurile de pește la grătar, care a decis să gătească o masă. Echipamentele din bucătărie ar trebui să aibă mult mai multe frigidere pentru depozitarea de legume, mecanisme de ambalare în vid.

Pasul patru - ceea ce mâncăm?

Creați un meniu de tot felul de legume, fructe, fasole, nuci, ceea ce este în zona de climă. Cumpărați de la furnizori locali loturi mici. Produsul trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă. Și nu se așteaptă ca lipsa de carne scumpă vă va aduce economii. Dacă - un vegetarian, știi că a fi vegetarian - mult mai scump, dacă mănânci în același timp frumos și plin, și nu doar prost si sa te infometezi.

Pasul cinci - o echipă

Implicați bucătari non-profesionale. Experiența arată că este mai ușor să coase noi decât vechiul altar. Chef tradițională se confruntă cu grave suferință mentală, atunci când sunt forțați să trăiască în stilul „nici pește, nici pasăre.“ Dacă nu doriți să sinucideri la locul de muncă - nu face mizerie cu „creatorii cotlete“, chiar dacă acestea sunt agățate cu tot felul de diplome.

Și, în sfârșit, un astfel de proiect este în valoare de aventurează în zone metropolitane importante - în cazul în care oamenii de cultură mai mari și care sunt obișnuiți să mănânce afară, și shawarma, în picioare pe o stradă și îmbrățișarea mâinile murdare. Nu se aventurează proiectul său în provincie, în cazul în care oamenii au un mod foarte tradițional de gândire, o mulțime de murături de acasă conserve în pivniță, și modele de alimentare au fost elaborate de secole. Au pereshibit ouă fierte tare, șuncă și castravete din borcan de trei litri.

* Articolul 8 ani. Poate conține informații învechite

Investiții de 12 milioane de

Franciza Ketchup Burgers

Ne bucurăm să vă împărtășim succesul dumneavoastră și de a vă ajuta să deschideți propriul «Ketchup Prăjitura».

Investițiile din 650000
Perioada de recuperare de 8 luni.

Franciza Carbonara bar paste proaspete. Primul "italian" fast-food!

Carbonara bar paste proaspete - combinarea tradițiilor bucătăriei italiene, precum și sistemul de afaceri american, în cazul în care toate acțiunile sunt logice și cele mai eficiente. mâncăruri gustoase și un elegant, element de înaltă calitate.

Investiții de 10 milioane de
Perioada de recuperare de 24 de luni.

retea de franciza de pizzeriile «Papa Ioan»

PAPA JOHN'S - lume celebru lanț de pizza, care este una dintre cele trei companii de top din pizza de producție și de livrare în lume.

Investiții de 1,3 milioane

reteaua de franciza magazine „SUSHISHOP“

lanț de magazine SUSHISHOP® - una dintre cele mai dinamice companii de pe piata fast-food. Experiența noastră și tehnologie de afaceri bine-rectificata, dovedită de-a lungul anilor - această asigurare Francia.

Business plan cafenea Pirogova

Planul de afaceri pentru a deschide o cafea Pirogov în oraș cu o populație de 1 milion. Omul. investiții de pornire - 1 245000 ruble .. Venitul net pentru primul an - 6,6 milioane de ruble .. Perioada de recuperare a investiției - 7 luni.

Planul de afaceri al restaurantului bucătăria chinezească

Planul de afaceri al restaurantului preparate din bucătăria chineză pentru un oraș cu o populație de peste 1 milion. Omul. Investiții - 2,268,400 ruble. Profitul net - 1,34 milioane de ruble .. Perioada de amortizare - 8 luni.

Plan de afaceri pizzerie „EkzoPitstsa“

Format Pizzeria Business Plan la fast-food pentru 40 de persoane. Investiții în cadrul proiectului - 2,1 milioane de ruble .. Cifra de afaceri de alimentație publică - 1,13 milioane de ruble .. profitul net - 187 de mii de ruble ..

Privire de ansamblu a pieței de catering

Concentrându-se asupra indicatorilor internaționale cu privire la capacitatea de catering pe piața internă, putem concluziona că piața de astăzi nu este saturată și are toate perspectivele de creștere.

Restaurantul de calcul financiar

Luați în considerare la calculul rentabilității financiare a restaurantului pentru 80 de locuri. Odată cu investiția inițială de 28 de milioane de ruble, perioada de amortizare simplă este 2.63 ani, rentabelnostin rata internă.

afacerea: organizarea cafenea pe marginea drumului

O mică cafenea deschisă pentru 200-300 de mii de ruble (ceea ce înseamnă că costă interior). Restaurante trebuie să investească de mai multe ori mai mult. Ai nevoie, de asemenea, să investească în echipamente și o bucătărie.

truc de marketing. Ideea №5986. Băcănie Graalului

Ai des întâlnit în coșul de supermarket cu cuvintele „toate pentru 50 de ruble,“ sau „toate pentru 100 de ruble?“ Băcănie Graal - este aproape același lucru, numai în sens invers: într-o cupă de aur gigant putem.