Cum de a deschide un restaurant calcule gata

♦ investiții de capital - 3 milioane de ruble.
♦ Payback - 1-2 ani

Cafenele, restaurante, baruri și alte unități de catering - una dintre cele mai populare proiecte de afaceri.

antreprenorii Novice fac adesea greșeli similare, crezând că, în scopul de a transforma un nou restaurant într-o afacere profitabilă, suficient pentru a angaja un bucătar bun și să vină cu un concept interesant al instituției.

Desigur, aceste componente sunt importante, dar bucătarul-șef și interior - nu este singurul lucru pe care trebuie să aibă grijă de dacă te gândești cum să deschidă propriul restaurant.

Catering poate fi o afacere profitabilă, și investiții de capital (foarte bine, de altfel) pot fi recuperate într-un an, dar trebuie să încerci.

Și, bineînțeles, fără elaborarea unui plan de afaceri detaliat cu calcule exacte pe care nu le poate face.

deschidere Caracteristici restaurant

În fiecare caz are propriile sale nuanțe și deschiderea o cafenea sau restaurant nu este o excepție de la această regulă.

Dar, dacă nu sunt utilizate pentru a ghicitul, și preferă să numere pașii lor înainte, este necesar să se examineze toate detaliile noi pentru tine.

Pentru a deschide un restaurant care ar fi rentabile, ar trebui:

1. Analizeaza piata.
   Acest lucru va ajuta la identificarea exact care cafenele și restaurante astăzi sunt în special în cerere în rândul consumatorilor.
   Având în vedere criza economică, care este încă observată în multe țări, iar venitul mediu al populației țării dumneavoastră, devine clar că este necesar să se deschidă la o catering instituție de elită, ca o încrucișare între o cafenea, fast-food și un restaurant clasic.
   Costul alimentelor în această instituție va da în calitate de reprezentanți din clasa de mijloc și cei care câștigă prea mult.
2. Găsiți o nișă neocupat.
   La Moscova și a altor consumatori metropolitane binevenite întotdeauna deschiderea noii instituții, ci prin deschiderea unui restaurant din provincie, consideră că acesta se va bucura acolo publicului.
   De exemplu, în cazul în care orașul tău mic se execută deja 3 pizzeriile, a patra deschidere nu este necesară.
   Sau, în cazul în care populația orașului este suspectă de mâncăruri exotice și numai din Asia, în cafenea se luptă pentru a face capete întâlni, apoi deschide restaurantul chinezesc sau japonez, nu este necesar.
3. Deschiderea restaurantului - plăcerea de scump.
   Trebuie să aveți o investiție de milioane de capital pentru a începe o pornire. În plus, în fiecare lună va avea costuri serioase până când ajunge în cele din urmă pe picioare.
4. Restaurante și alte unități de catering ocupă locul al treilea (pe primele magazine de imbracaminte, a doua - fotolavki) între start-up, din care de pornire duce la ruinarea proprietarilor, așa că trebuie să muncească din greu pentru a face cafenea profitabile.
5. Speranța medie de viață de restaurante - 5 ani.
   Pentru restaurantul dvs. să funcționeze atâta timp cât posibil, trebuie să se încălzească în mod constant interesul clienților și de a genera mai multe și mai multe beneficii, care nu va fi frică de proprietarii celorlalte cafenele.

Avantajele deschiderii unui restaurant

Cu toate acestea, nu pentru nimic că restaurantele sunt atât de populare în rândul start-up. Aceasta afacere are multe avantaje:

1. În orice vremuri dificile nu a trăit oameni, ei vor găsi întotdeauna timp și bani pentru a vizita restaurante, ceea ce înseamnă că nu va fi lăsat fără clienți.
2. In ciuda o mare varietate de restaurante și alte unități de catering în orice oraș, întreprinderile inteligente și creative vor fi în măsură să găsească nișă lor.
3. avantaje competitive în acest tip de afacere, pentru a forma destul de ușor, ceea ce nu este adevărat în cazul altor activități.
4. Profesie gătești astăzi foarte popular, ajutat de abundența de gătit arată pe ecranul televizorului, astfel încât găsirea unui restaurant din bucătari și asistenți, care vor fi pregătite perfect dvs., nu este dificil.
5. Interesul clientului în instituția dumneavoastră poate fi încălzită alimente nu numai delicioase, ci și în alte moduri, de exemplu, un interior frumos, servicii de calitate, etc.
6. Cu abordarea corectă a afacerii poate recupera investiția de capital pentru anul și jumătate.
7. Există mai multe tipuri de restaurante pe care le puteți deschide, astfel încât o nișă în acest tip de afacere va fi capabil să găsească și antreprenori bogați, iar cei care nu au investiții de capital imens.
8. Veți fi capabil să mănânce delicioase zilnic în magazinul său.

Tipuri de restaurante, care pot fi folosite pentru a deschide în oraș

Dacă te uiți la unitățile de catering care lucrează în orașul tău, vei vedea că acestea sunt destul de diferite.

Nu aveți nevoie pentru a deschide un restaurant de lux pentru cei bogați care investesc în zeci de milioane de ea, care nu fac acest lucru.

Poate reduce semnificativ costurile, dacă deschideți în orașul dumneavoastră:

• Restaurantul Sasual.
  Este o instituție pentru oamenii de mijloace moderate cu un simplu prețurile de interior si relativ accesibile.
  Până în prezent, o astfel de catering în mare a cererii în rândul consumatorilor.
  Puteți crea o bază de clienți de clienti care vor vizita restaurantul dvs. pe o bază de zi cu zi, de exemplu, pentru a avea o gustare la prânz.
• Pub / bar / tavernă.
  Acest restaurant modest, cu o bucătărie și o selecție largă de băuturi alcoolice.
  Este foarte popular în rândul tinerilor și companiilor de sex masculin.
  Petreceți o mulțime de bani pe interior nu este necesară. Nu uitați să cumpere un televizor cu ecran mare pentru a difuza meciuri de fotbal, meciurile de box și așa mai departe.
• Fast-food sau serviciu Cafe rapid.
  Acesta sa axat pe clienții de mijloace modeste. Ea nu are nevoie de investiții mari de capital.
  Ar trebui să fie deschise în zone care sunt în mod frecvent de oameni, cum ar fi centre comerciale.
• Street produse alimentare, sau pur și simplu vorbind - birt.
  Meniu în astfel de locuri de stabilire a prețurilor destul de modeste - ieftine, de interior - simplu.
  Acesta este conceput pentru a vizita oameni care castiga putin.
  Această facilitate va aduce venituri bune, în cazul în care acesta este amplasat într-o zonă rezidențială dens populată, sau în apropierea campusului
• Sala de mese.
  Această instituție de catering este dificil de a numi orice restaurant, dar este încă foarte popular printre săraci: greu lucrătorilor, studenților.
  Deschide-l mai bine chiar la o fabrica sau la universitate.

În cazul în care pentru a începe pentru a deschide un restaurant?

Dacă nu ați avut de a face cu catering, atunci este posibil să aveți dificultăți dacă sunteți în căutarea pentru răspunsuri la întrebarea cum să deschidă un restaurant de la zero.

Avantajele competitive ale restaurantului

Concurența între unitățile de alimentație publică este destul de mare, și nu contează exact în cazul în care aveți de gând să deschidă un restaurant: în oraș sau într-un oraș mic.

Pentru a sta imediat, printre alte cafenele din localitatea dumneavoastră, ar trebui să creați un avantaj competitiv. Acest lucru poate fi, de exemplu:

Trebuie să cheltui bani pe o bază lunară:

Placut clienți mulțumiți care deține un site la restaurant, unde puteți citi meniul, instituțiile de politică de stabilire a prețurilor, pentru a inspecta fotografiile de interior, găsi informații de contact și o hartă a restaurantului, citi comentariile altor utilizatori, etc.

Este din primele zile să anunțe cel mai mare număr de clienți regulate, orașul a deschis un nou restaurant cu preparate delicioase.

În acest scop, vom organiza o deschidere mare, cu băuturi răcoritoare gustări, spectacole, concursuri, desene premii, etc.

Nu uitați să invite la deschiderea restaurantului său mass-media.

Programul planificat de a deschide un restaurant

Pentru a deschide un restaurant, cafenea sau alte unități de alimentație publică, trebuie să-și petreacă o mulțime de timp și bani.

Numai procedura de înregistrare și luarea tuturor permiselor durează câteva luni de asistență juridică atât de profesionist pur si simplu nu doare.

O mulțime de timp este nevoie pentru a căuta premisele pentru un restaurant, repara-l, achiziționarea de echipament, personal și căuta alte puncte. În cel mai bun caz, va guverna timp de șase luni.

Care sunt etapele procedurii constă de a deschide un restaurant?

Dacă veți stăpâni toate întârzierile birocratice în deschiderea procesului restaurant, repararea clădirilor, achiziționarea de echipamente, angajarea de personal, formarea meniului și a altor componente va fi mai ușor pentru a aranja.

Începeți cu procedura de înregistrare.

restaurant Înregistrare

Desigur, în primul rând, va trebui să se înregistreze ca o adresă IP (în cazul în care zona dvs. unitate mai mică de 180 mp. M.) sau societate, pentru a alege forma de impozitare, specificați codurile NACE, etc.

A face toate aceste etape, împrumuturi paralele găsirea unei spații adecvate, pentru că o mulțime de diferite servicii publice (incendiu, gaze, arhitectural, etc.) va trebui să-l verifice pe tema dacă este posibil să se deschidă un restaurant acolo.

Desigur, toate acestea doresc să facă bani pe cheltuiala dvs., astfel încât să studieze cu atenție legile referitoare la activitatea restaurant, și chiar mai bine - să angajeze un avocat.

Pentru a putea desfășura în mod legal de afaceri, aveți pentru a obține un brevet de comerț, o licență de vânzare de produse alimentare și băuturi alcoolice. Toate licențele sunt în valoare de bani.

Deoarece restaurante și cafenele hranei pentru animale de oameni, atunci trebuie să se asigure că toți angajații de cărți sanitare și în mod regulat a face cu BMS.

Facilități restaurant

Aceasta este o altă etapă importantă și dificil de a începe un startup.

Pentru restaurant, aveți nevoie de un spațiu suficient de mare, pentru că majoritatea unităților de catering trebuie să aibă: o cameră (sau chiar mai multe), grupuri sanitare (de sex masculin, feminin, birou), bucătărie, încăpere pentru depozitarea produsului, room service, în cazul în care se va schimba și se lasă lor personale lucruri de personal de birou directorului.

Chiar și pentru a deschide un mic restaurant nevoie de o cameră, cu o suprafață totală de 300 de metri pătrați. Luați în considerare faptul că aproape jumătate din suprafața în conformitate cu standardele moderne, va fi dedicată la bucătărie.

La sediul restaurantului există cerințe speciale:

• tavane înalte, pentru a permite sistemului de ventilație fara probleme;
• locație excelentă, astfel încât clienții ar putea ajunge cu ușurință la restaurant;
• parcare disponibilă;
• zona aglomerata pentru a îmbunătăți participarea;
• lipsa altor restaurante situate în apropiere, și așa mai departe.

Ați putea dori să închirieze sau să cumpere o clădire potrivită pentru deschiderea restaurantului, și să-l construiască de la sol până în mod special în acest scop.

Prima opțiune este de preferat, dacă nu aveți bani pentru a începe un startup, deoarece achiziționarea, construcția și necesită investiții semnificative de capital.

Pentru a reduce costurile de închiriere, semna un contract de lungă, nu mai puțin de un an, cere o reducere și perioada fără chirie pentru prima lună a restaurantului.

și chiar înființat rețeaua lor.

antreprenorii români împărtășesc experiența lor:

Repararea sau spații pentru echipament restaurante

Chiar dacă camera ați ales utilizat anterior pentru un restaurant sau cafenea, va trebui în continuare să-l echipeze pe placul dumneavoastră.

Pentru a lovi interior de vizitatori, aveți nevoie pentru a angaja un designer profesionist care, în conformitate cu dorințele dumneavoastră și cerințele de servicii de stat va pregăti un proiect și supraveghea lucrările de reparații.

Dacă aveți de gând pereplanirovyvat cameră, apoi pregătiți-vă să se ocupe de arhitecți și alte servicii publice, pentru care trebuie să obțină permisiunea.

Suma pe care va trebui să-și petreacă pe reparații, depinde de starea și zona a spațiilor închiriate.

Echipament pentru restaurant, precum și mobilierul, este scump.

Nu este în valoare de economisire, deoarece aparate de bucatarie ieftine, mobilier, obiecte sanitare si atat de repede va deveni lipsit de valoare, iar costurile pentru deschiderea restaurantului va crește numai.

Toate echipamentele pentru restaurant pot fi împărțite datorită scopului său funcțional: pentru bucătărie la sala pentru acareturi, pentru păstrarea înregistrărilor.

Cum de a plăti rapid off investiția de capital a deschis restaurant?

Tot de afaceri, să învețe cum să deschidă un restaurant. interesați de cât de repede vor fi în măsură să facă rentabil și să se întoarcă investiția de capital.

Aceasta va dura cel puțin 1 an la un restaurant a început pentru a se obține randamente bune.

Dacă vă asigura că, în ziua în care va trebui să participe la cel puțin 50 de persoane, verificarea medie, care va fi de 600 de ruble, venitul zilnic - 30 de mii de ruble. Într-o lună, veți câștiga un milion.

Și este medie, dar pentru că numărul de clienți crește în mod semnificativ în timpul sărbătorilor. Câștigul salarial Eva doar un an Nou poate face un venit lunar.

Dacă puteți câștiga în fiecare lună aproximativ 1 000, apoi (cu cheltuielile obligatorii) profit net de aproape o jumătate de milion.

Pentru a obține o performanță similară poate fi în termen de șase luni de la restaurant, iar apoi recupera investiția de capital veți obține timp de 1-1,5 ani.