Cum de a conserva de carne
Editare Metoda 3 din 3:
Obținerea de conserve
Puneți borcanele în autoclavă. Pentru a pune băncile într-o autoclavă, folosind un lift. Pune cât mai multe cutii de conserve posibil. Închideți capacul autoclavei și blocați-l. Căderea de presiune în greutate oprit sau lăsați deschide supapa de evacuare, în funcție de tipul de autoclavei. [6]
- Pentru a asigura buna desfășurare a procesului, asigurați-vă că pentru a citi instrucțiunile de utilizare a autoclavei.
- Nu puneți cutii una peste alta.
Porniți arzătorul și observați cantitatea de abur și presiune. Autoclava este eficientă atunci când începe să producă o cantitate mare de abur. Acesta ar trebui să înceapă să producă cantitatea corespunzătoare de abur în intervalul de la 10 până la 15 minute după ce a fost plasat în interiorul băncilor, iar arzătorul este pornit. Presiunea trebuie menținută la un nivel de la 4,5 până la 5,5 kilograme în funcție de model și înălțimea autoclavei ermetice. Temperaturile mai scăzute, în cazul în care presiunea crește peste nivelul dorit.
Se prelucrează borcanele pentru timpul necesar pentru un anumit tip de conserve din carne. Procesul poate dura de la 65 la 90 de minute durată variază în funcție de faptul dacă carnea cruda sau prajit. [7] Este important să se ocupe de băncile cât de mult este recomandat din motive de securitate.- În timpul funcționării autoclavei ermetic stau în bucătărie și să monitorizeze manometru. Ajustați căldura pe aragaz, în cazul în care nivelul de presiune scade crește prea mici sau mari.
Opriți căldura și lasa sa se raceasca la bănci. La expirarea dreptul de suma de timp, lăsați nivelul de presiune pentru a reveni pentru a razbuna „0“, iar băncile ușor înainte de a se răcească pentru a le scoate din autoclavă ermetice.
Mutați malurile autoclavă la masa din bucătărie. Deschideți capacul autoclavă și scoateți borcanele folosind liftul, și apoi le-a pus pe un prosop de bucătărie. Asigurați-vă că spațiul de lucru nu este cu sufletul la gură și la rece; aerul rece poate duce la faptul că cutii de cracare. Băncile au răcit în mod corespunzător le instala la câțiva centimetri unul de altul. În timpul capacele de etanșare, veți auzi un clic.- Nu atingeți băncile până când acestea sunt răcite, deoarece acest lucru poate duce la care nu asigură etanșarea corespunzătoare.
- La finalizarea procesului de răcire, verificați sigiliul. Acestea ar trebui să fie ușor conică.
- Nu depozitați cutii de conserve de carne, în lumina soarelui sau într-un loc cald.
- Băncile care nu au fost sigilate în mod corespunzător, ar trebui să fie depozitate în frigider sau să treacă prin procesul de conserve din nou.