Cum de a comunica cu chelnerul într-un restaurant

Mergând la restaurant, avem de-a face nu numai cu însoțitorul său, dar, de asemenea, cu stabilirea de personal în care vom. Într-o mare măsură, cu chelnerii. Care sunt regulile de etichetă în acest aspect acolo? Deci, să începem.

oaspeții reuniune

Începem, probabil, cu faptul că persoana care te intampina la intrarea în restaurant și escortat la o masă, mai des decât nu chelnerul. De aceea, grăbește-te și-l comandă să ceară mâncare sau cafea fierbinte să prezinte nu este așa face urât. Așteptați masa pentru a se potrivi cu chelnerul tău. În restaurante, unde chelnerii la masa însoțite de, și nu este în curs de introducere: stai jos, respirație, și apoi vorbesc.

Restaurantele de stare și VIP recepție îndeplinește uneori rolul de însoțitor manager al instituției. După cum probabil că nu au văzut într-un film, oaspeții se răcească în mișcare aruncă brațele strat de scumpe și a cerut să organizeze rapid ceva de la mâncare ... Și încă se comportă în acest fel nu este în valoare de ea.

Chelnerul salută nu numai oaspeții cu căldură, însoțește și oferă un meniu, ajută cu scaune. O atenție deosebită trebuie acordată doamnelor de personal, copii, persoane în vârstă sau cu dizabilități venerabilei. Dacă este o petrecere de aniversare, figura principală în seara, indiferent de vârstă și sex, va fi ziua de naștere. Chelnerul primele locuri eroul pentru a doua zi, apoi persoanele în vârstă și apoi copiii care au oferit cel mai adesea de masă separată pentru copii.

Ai venit la restaurant cu cei dragi, desigur, domnul el vrea să facă dragoste cu tine. Apoi, chelnerul ar trebui să fie deosebit de atent și grijuliu, nu pentru a obține înainte de partenerul tau, nu exagera, dar în același timp, să nu piardă nimic. A se vedea, de exemplu, el este prietenul tău și nu a ezitat să merg sau nu știu cum să vă ajute să stai jos, așa că ar trebui să ajute atât discret.

Citirea meniului

După ședere chelnerul oferă un meniu și permite timp să-l revizuiască. Chelnerul trebuie să fie bine pregătită - el trebuie să se ocupe nu numai feluri de mâncare, dar, de asemenea, în lista de vinuri, până la punctul, a servit sau că vinul, care au un gust, ceea ce este diferența în ce cantitate. În unele restaurante, această funcție este realizată de către un somelier, dar cel mai adesea pe astfel de nuanțe spun chelneri. Este același lucru cu feluri de mâncare: dacă nu puteți determina alegerea, chelnerul ar trebui să ceară preferințele și de a oferi cele mai potrivite opțiuni. Puteți întreba atunci când comanda, dacă conține orice ingredient al unui vas de alegere, și au dreptul de a cere să fie scos din vas finit produs neiubit. În unele cazuri, vă pot spune imediat că toate dorințele vor fi luate în considerare, precum și în situații mai complexe, chelnerul trebuie să-mi cer scuze pentru a rezolva problema cu personalul bucătar-șef și bucătărie și să vină înapoi cu răspunsul.

Interesant avertisment: dacă într-un restaurant în care nu aveți o întâlnire de afaceri, ai venit la om, chelnerul ar trebui să specifice un ordin cu el. Nu vă faceți griji, nu este nimic greșit în cazul în care primul dialog cu personalul restaurantului vă alăturați, dar rețineți că, în conformitate cu regulile de etichetă pentru a efectua comanda trebuie să fie un om. Desigur, după referindu-se la dorințele doamnă. În orice momente asociate cu actualizări, dorințele sau disconfort, inițiativa trebuie să vină, de asemenea, de la partenerul tau.

Cu privire la regulile de servire trebuie să știți două lucruri: care servesc băuturi și îmbuteliate de pe partea dreaptă, iar vasele sunt, de obicei o tavă și îndepărtați stânga.

Comunicare și forță majoră

În speranța de a obține emoții pozitive și un serviciu bun, nu uitați că, oaspeții, de asemenea, trebuie să fie primitoare și prietenoasă a personalului. Să nu fi considerat un chelner la un nivel inferior de personal și să comunice cu el în mod corespunzător.

Aveți plângeri cu privire la calitatea produselor alimentare: carne prăjită este rău sau observați într-o ceapa salata, deși a cerut să-l elimine? spune Calm chelnerul, și el, la rândul său, este obligat să-mi cer scuze și să transmită aceste informații către managerul bucătar și un restaurant. Nu este necesar să cererea de al înlocui imediat produsele alimentare: jurisdicția sa nu este inclusă. Decizia luată de conducerea și, prin urmare, cel mai probabil, chelnerul va suna la administratorul sau managerul restaurantului - și deja cu el, vei negocia pentru a rezolva problema. De obicei, în astfel de cazuri, conducerea restaurant își cere scuze și vă invită să „compliment“: înlocuiți vasul sau elimina costul controlului. Dacă era ceva ieșit din comun, presupunem că ai placa că mâncarea nu este ... „compliment“ restaurant aici este puțin probabil să coste, tot trebuie să ofere și cina pe cheltuiala lor.

Există și alte situații imprevizibile. De exemplu, chelnerul vărsat accidental o băutură sau hainele murdare cu alimente. El ar trebui să-mi cer scuze imediat și apoi se aduce servetele pyatnovyvodyaschie sau vă oferim ajutorul nostru în haine de curățare. Apropo, unele restaurante sunt dotate cu camere speciale pentru astfel de cazuri - un mini-spălătorie. Acolo va oferi sa poarte o rochie de unică folosință și ridica haine, și după 10-15 minute, da, în forma sa pură.

În cazul în care prejudiciul este semnificativă, în plus față de chelnerul aduce scuze și managerul. Acesta poate oferi asistență în curățarea hainelor (inclusiv fonduri pentru curățare) sau orice compliment grave de la restaurant, de exemplu, accesul liber la unitățile lor.

Și încă un lucru: ai dreptul de a cere administratorului chelnerul înlocuit. impolitețe, servicii proaste sau foarte lungi, de ton arogant, sau ignoranta de eticheta - toate acestea pot provoca o astfel de cerere.

Cum să se ocupe de chelner

problema controversată. În cazul în care acest lucru este posibil, atunci omul manierat se întoarce să se uite personal, un semn, un zâmbet, un pic ridicat deasupra tabelului cu mâna. Expresia „te rog“, este de asemenea relevantă, dar este impersonală. Cele mai bune restaurante un chelner a venit de până la tine pentru prima dată, este numit. Și așa ar trebui să fie invitat. Simplu de manipulare „chelner“ este încă neglija umbra. Dacă ați uitat numele, sau pentru un motiv oarecare, este greu de spus, ea poate fi accesată după cum urmează: „Dl Chelner.“ Da, sună ciudat, dar va fi servit cu cel mai mare respect.

Și un alt lucru: rău gustul este atunci când clienții sunt deservite de către mai mulți chelneri, cu excepția cazului, desigur, acest lucru nu este un banchet. În timpul adoptării ordinului de a finaliza masa la nevoile mai multor chelneri? Este posibil să se tragă concluzii cu privire la statutul instituției.

Din fericire, acum restaurantul va veti simti confortabil cu tot ce si partenerul tau nu se va confunda și de râs. Buna dispozitie si, desigur, se bucură de masa!