Cum de a citi etichetele produselor alimentare, blog-ul editura „Mann, Ivanov și Ferber“

De unde știi că pentru produsul pentru tine - dăunătoare sau de ajutor? Și cât de mult din ea de substanțe nutritive și, de exemplu, zahăr? Calorii? O proteine, grăsimi și carbohidrați? În plus, în ultimul deceniu au auzit din ce în ce avertismente că producătorii de alimente se adaugă o mulțime de ingrediente inutile și chiar dăunătoare pentru sănătate. Ce să fac?

Primul lucru de făcut într-un magazin - Uită-te la eticheta produsului. Dacă înveți să citiți informațiile pe care este acolo (și este sigur - legea impune), poți învăța o mulțime și pentru a vă proteja și pentru cei dragi din alimente nocive.

Colectate recomandări de cărți care vă vor ajuta să vă aducă acasă dreapta și alimente sănătoase.

Ce spune eticheta

mărfuri Label - este „biografia“ lui: vă spune când și în cazul în care „născut“, de exemplu, iaurtul tau preferat, din care este făcut, ce vitamine sau, dimpotrivă, de rău (cel puțin - nu foarte util) substanța conține . Principalul lucru este de a fi capabil să înțeleagă ceea ce producătorii sunt criptate în conformitate cu abrevieri misterioase.

Chiar și ordinea în care este descrisă compoziția produsului este important: se pare, mai aproape de începutul costului ingredientului, cu atât mai mult de ea. De exemplu, în cazul în care prima etichetă Set de zahăr iaurt, fiți siguri - acolo este plin.

Pentru bucătărie deveni un sigur și util, și obiceiurile s-au îmbunătățit, este necesar să se lucreze din greu în magazin alimentar. Nu vă puteți imagina cât de important excursie la cel mai apropiat supermarket pentru sanatate - si propria familie - în lung (și prea scurt) pe termen.

Valoarea nutrițională a produselor - prioritate №1

Deveniți un expert în valoare nutritivă - se va mânca, nu numai gustoase, dar, de asemenea, cu beneficii pentru sănătate. În primul rând, va trebui să se facă referire de multe ori la mese, dar crede-mă, nu e pentru mult timp: foarte curând vă amintiți aproximativ cât de multe (precizia nu este necesar), proteine, grăsimi, carbohidrați și calorii ar trebui să fie terci, orez sau produse de patiserie, și se va concentra pe ochi - dau seama imediat dacă pentru a încerca acest nou produs, sau este mai dăunător.

Apropo, o mulțime de produse utile nu au nici o etichetă: de exemplu, fructe și legume în departamentul corespunzător, cu excepția cazului în care sunt ambalate. Lipsa de etichete - un semn bun pe care îl mănâncă mâncare adevărată.

Ceva despre substanțele nutritive și valoarea energetică

Cunoștințe de nutrienți (nutrienți) și funcțiile lor ajuta să înțeleagă importanța unei alimentații. Cunosc cele șase substanțe nutritive de bază care se găsesc în produsele alimentare: glucide, grăsimi, proteine, vitamine, minerale si apa. Fiecare nutrient îndeplinește o funcție specifică. Toate au o valoare egală și ar trebui să fie reprezentate în dieta.

Toată lumea proteine ​​familiare, grăsimi și carbohidrați (BZHU) sunt numite macronutrienti: acestea furnizează energie organismului, care este măsurată în kilocalorii.

Valoarea calorifică (valoarea energetică) a produselor alimentare - cantitatea de energie care este eliberată în timpul absorbției sale. Un gram de grasime contine aproximativ 9 kcal per gram de carbohidrati si proteine ​​- aproximativ 4 kcal.

Când vom consuma cantitati excesive sau proteine ​​sau grăsimi sau carbohidrați), obținem o cantitate excesivă de energie, care este stocată în organism ca tesutul adipos. Este simplu.

dietetician Celebre Lydia Ionova împărtășește experiența sa: „Vreau să demonteze una dintre miturile cu care am de multe ori pentru a face față în relațiile cu clienții. Un om vine si spune: „Am mâncat un pic mai mult decât este absolut proteine ​​scăzut de grăsimi (! Sau fructe, acestea sunt, de asemenea, utile), Asta poate adăuga grăsime? Mâncarea a fost, de fapt, destul de slabă! „Dar indiferent de ce ești tu pereeli! Orice exces de energie este stocată aici, sub forma de tesut adipos! Deci, amintiți-vă că orice exces de macronutrienți va duce la creșterea în greutate. "

Proteine. La 1 g de proteine ​​- 4 kcal. Proteine ​​- cea de a doua componenta cea mai comună în organism după apă. Toate țesuturile sunt compuse în principal din proteine. Dar abuz, de asemenea, nu au nevoie de: excesul de proteine ​​poate fi, de asemenea, stocate sub forma de grasime. Ca regulă generală, utilizată în practica nutritsiologicheskoy, proteina ar trebui să fie de 15% din calorii provin din produsele alimentare.

Cu toate acestea, cerințele de proteine ​​poate varia în funcție de starea de sănătate și a activităților umane. Mai multe proteine ​​este necesara in timpul bolii sau după o intervenție chirurgicală. Mai multe proteine ​​și mai puține glucide - baza populare diete de proteine ​​care ajuta pierde in greutate bine. Cu toate acestea, alimente bogate în proteine ​​este absolut adevărat, și adversarii săi.

Este mai bine să rămânem la media de aur. Evita "rele" glucide rapide (bere, pâine albă, fulgi de porumb, popcorn, chips-uri, chips-uri ...). Se combină carbohidrați „buni“ (puțin coaptă (al dente) paste, varză de soia, pâine de secară) cu produse proteice (de exemplu, peste, piept de pui) și grăsimi „bune“ (ulei de măsline, ulei de in).

Tabele calorie produse

În plus, există, de asemenea, tabele de calorii mese gata (precum și mâncăruri gata preparate au, de obicei în aplicații mobile).

De exemplu, legumele și scăzut în calorii BZHU: in varza doar 27 kcal și 4,7 g de carbohidrati (ca proteine ​​și grăsimi, și chiar mai puțin), în total 15 castraveți 7 și 2,8 kcal carbohidrați - grăsimi și proteine ​​din legume, de obicei mai putin de carbohidrati. Dar, cel mai important, toate bzhu există încă un pic. Formula pentru legume s-ar putea arata astfel: UBZH - în ordinea descrescătoare macronutrienti.

Ia pentru cereale comparație: în hrisca aproximativ 313 kcal, 62 g glucide, 12 g de proteine ​​și 3,3g grăsimi, fulgi de ovăz - 342 kcal, 60 g carbohidrați, 12 g proteine, și 6 grame de grăsime (amintiți, întâmplător, că este complex, și, prin urmare, hidrati de carbon utile - desigur, în cazul în care dealer-ul nu dintr-o pungă). Se pare că compoziția cerealelor - de asemenea, UBZH. Dar alte brânzeturi. Ele sunt mai mari in grasimi, urmata de proteine ​​si doar a treia carbohidratii: ZHBU afară.

Dar este în valoare și știu cât de mult este de obicei macronutrienti conținute într-un anumit produs, de exemplu, că în cea mai mare parte, brânzeturi 15-45 de grame de grăsime, și în cazul în care mai mult - este suficient de brânză de grăsime. Sau vezi un bar de fitness - cereale, „util“, și există deja 300 de calorii si 75 de grame de carbohidrati (și chiar de zahăr în compoziție în prim plan), utilitatea sa este discutabilă.

Nu fi puse în afara de toate aceste cifre: vă va aminti rapid aproximativ cât de multe ar trebui să fie KBZHU (calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați) în alimentele pe care le mananci in mod normal - dieta avem mai mult sau mai puțin constant. Și vei naviga cu ușurință prin rafturile supermarketurilor.

Ce este mancarea?

Studiati cu atentie lista de ingrediente, care este de obicei localizat imediat sub o masă de valoare nutritivă. Acestea sunt enumerate în ordinea descrescătoare a greutății, începând cu cele mai comune și să fie prezente în cantități mici.

Imaginați-vă o listă a anumitor ingrediente ale produsului, care a indicat sirop de porumb, apă și aromă de căpșuni. sirop de porumb cu greutate mai mare de apă, iar apa este mai mare decât aroma.

Și nu neapărat să aibă întotdeauna o masă gata de la supermarket. Acasă arată la fel de bine. Și este util - sursa

Evaluează adăugat grăsime, sare și zahăr

În acest moment, singurul lucru pe care îl știm despre produs, - tipul. Dacă eticheta spune „faina integrala de grau, ulei de măsline, sirop de porumb, arome“, este cunoscut faptul că, în greutate, are făină integrală de grâu mai mult decât uleiul de măsline și ulei de mai mult sirop de arțar. Dar noi nu știm producătorul a adăugat la o mulțime de unt și zahăr, sau doar un pic. Prin urmare, trebuie să examinăm valoarea nutritivă.

grăsime adăugată. Ca o regulă, întreaga dietă pe bază de plante, fără grăsimi grase dau o medie de aproximativ 10% din calorii, cu excepția cazului în care aveți un număr mare de plante bogate în ele. Dacă te uiți la etichetă și a vedea că produsul conține mai mult de 10% grăsime, cel mai probabil, are o mulțime de gras sau plante, sau ulei. Uită-te la totalul de calorii și porțiuni conta cât de multe calorii va fi de 10%. Numărul specificat de calorii din grăsimi peste valoarea obținută? Mai jos? În cazul în care este mai mare de 10%, și ca o parte a uleiului spus, fii atent.

Modul dovedit - nu un produs, eticheta care zahărul sub orice formă (zahăr, zaharoză, glucoză, fructoză, sirop de porumb), listat printre primele trei ingrediente. Singura excepție de la regula - ciocolata neagra.

De asemenea, structura trebuie să fie incluse cât mai puțin posibil coloranți, agenți de îngroșare, conservanți, arome și alte substanțe chimice.

Mănâncă bine și să rămână sănătos! Dacă sunteți interesat de un stil de viață sănătos, înscrieți-vă pentru newsletter-ul nostru tematic. o dată pe săptămână, ne spune despre noi cărți, „utile“ pentru sănătate și alte lucruri necesare. Nu fără reduceri la cărți 😉

Vegetarienii nu se nasc? Experiența personală a tranziției la nutriție vegetală

Boli ale celor bogați: „bun“ puterea corupe sănătatea noastră

4 mituri despre alimente, care ne împiedică să fie sănătos, puternic și subțire

Sport Nutrition. Aceasta este, înainte, în timpul și după antrenamente

Cum să mănânce pentru a trăi pentru a fi vechi de 100 de ani?

week-end lectură Utile

Selectați cele mai interesante articole si o trimite o dată în 2 săptămâni. Cadouri în fiecare literă.
În primul - audiobook „Aforismele pe drumul spre succes“

Lecțiile de conștientizare, „The Beatles“ și sarcini creative

Sunny Baku, fericire și aproximativ 20 sfaturi de putere

optimism dimineața corectă și testare despre sex (femei)