Cum de a bate o proteină cu zahăr, ladyblog - frăție

Aflați cum să bici de proteine ​​și zahăr într-o spumă groasă frumos și corect.

Bătuți albus de ou și zahăr, care este baza de crema de proteine ​​- ceva foarte gustos, delicat, frumos și așa mai departe - de popular. Sperăm că va fi util pentru informații cu privire la modul de a bici de proteine ​​și zahăr pentru prăjituri dovedit delicioase și elegant.

Cum de a bate o proteină cu zahăr - ingrediente și proporții

• proteină 4 ou
• 8 Art. linguri de zahăr sau zahăr pudră,
• acidul citric pe vârful lamei.

Cum de a bate o proteină cu zahăr - gătit

Înainte de a începe lucrul cu ouă, pentru a le dezinfecta spele în mod corespunzător. Vă amintiți de unde vin?

În plus, ouă uscate, deoarece chiar și o picătură de apă sau alt lichid (de exemplu, ulei vegetal sau gălbenuș de ou) poate strica munca ta, și bine bate proteine ​​nu va reuși.

Cum de a bate o proteină cu zahăr - separarea proteinei din gălbenuș

Înainte de bici albușul cu zahăr, ar trebui să se separe mai întâi cu atenție alb din gălbenuș. Există mai multe moduri.

• Cea mai comună metodă - este frumos împărțită în două jumătăți ale unui ou și coji de turnare de la unul la altul, se decantează încet proteina și gălbenușul trebuie să rămână în coajă.
• Puteți utiliza în continuare o pâlnie de hârtie prin care proteina este separată în condiții de siguranță de gălbenuș și se infiltreze în întins capacitatea.
• Există, de asemenea, un consiliu separa proteina din gălbenuș de ou, coji de străpunse pe ambele părți ale unui ac gros. Vitelin astfel rămâne în coajă.

Ouăle trebuie să fie rupt de către unul dintre rezervor separat. Este mai ușor de a preveni gălbenuș în greutatea totală a proteinelor, precum și pentru a detecta ou stătut sau rasfatata.

Dacă te-a lovit accidental bucata ceașcă de coajă, este ușor pentru a extrage colțul unui prosop de hârtie.

Cum de a bate o proteină cu zahăr - proprietăți ale proteinei

Proteine ​​și zahăr biciuit mult mai bine dacă, la început, în stare proaspătă, și în al doilea rând, refrigerate.

În cazul în care ouăle sunt vechi, proteina în aparență mai apos și lichid, și biciuit va fi rău.

Pentru proteina cu zahăr poate fi bătută, mai bine, acesta poate fi adăugat la un vârf de cuțit de sare, acid citric sau oțet picătură.

Cum de a bate o proteină cu zahăr - o gamă de feluri de mâncare și accesorii

• Pentru baterea de proteine ​​alege o capacitate profundă pentru a se potrivi în masă, deoarece în procesul de a bate-l va creste de mai multe ori.
• Whisking de proteine ​​într-un recipient curat și uscat complet.
• Înainte de a începe să se răcească biciuire proteine ​​feluri de mâncare - astfel încât procesul va fi mai bine.
• Pentru a bici o proteină, pentru a alege un vas emailat, ceramică sau sticlă. nu ar trebui să facă într-un vas de aluminiu, deoarece bătut albușul de ou va avea o tentă gri.
• Protein biciuire măturică, făcând uniformă rapidă mișcare circulară într-o singură direcție, aproximativ 10 minute.
• Dacă sunteți cu telul de proteine ​​cu un mixer, apoi alegeți duza sub formă de una sau două cadre. Dar un blender pentru biciuire cocktail aici nu va funcționa - proteina va rămâne lichid și vzobetsya.
• Viteza de biciuire de proteine ​​la etapa inițială trebuie să fie păstrate scăzut. Treptat, este posibil să crească.
• Whisking de proteine, asigurați-vă că acesta era implicat în procesul de bătaie, și anume mixer pentru a ajunge la fundul vasului, sau pe fundul apei sau cu unele margini ale proteinei pot rămâne lichid.

Cum de a bate o proteină cu zahăr - adăugați zahăr

• Până la momentul adăugat la greutatea de zahăr, proteine ​​ar trebui să fie bine biciuit, ca masele înșiși ar trebui să înceapă să crească în volum.
• Dacă proteina este ușor biciuit, se formează bule mari care se sparg atunci când proteina administrată la aluat, iar produsele finite nu se va produce o luxuriantă și aerisit.
• Dacă prea mult de proteine ​​este biciuit, se obține bule fine de aer care se sparg în timpul coacerii și vărsat de copt.
• Indicatorul este bine biciuit albus de ou - este de a crește volumul de 4-5 ori, precum și spumă luxuriantă și robust, care deține forma. Nu adăugați zahăr, în cazul în care proteina nu este bine biciuit.
• Zahăr (sau pudră de zahăr) sunt introduse în proteine ​​încet și treptat 1/4 ore. Lingură fără încetare proteină biciuire. Zahăr pudră înainte de introducerea în proteine ​​pentru a fi cernut printr-o sită.
• Dacă se toarnă zahărul după ce este dizolvat, iar proteina devine lichidă.
• După adăugarea de zahăr în masă întreagă este biciuit până la netedă și strălucire.

Cum de a bate o proteină cu zahăr - alte ingrediente

Adăugarea proteinei la capătul biciuire un pic de acid citric, suc de lămâie sau oțet va face crema mai plastic.

Dacă se dorește, crema de proteine ​​pot fi adăugate culori naturale sau artificiale și arome.

ou batut alb și zahăr - produsul este perisabil, nu poate sta mult timp în frigider, astfel încât crema de proteine ​​ar trebui să fie utilizată imediat după preparare.