Cum de a asambla și de a găti ciuperci

În primul rând, hai sa vorbim despre cum să se ocupe de fungice asambla.

1. Problema cel mai frecvent întrebat în ciuperci: cum, să taie ciuperci sau răsuciți?

Răspunsul este simplu - așa cum preferați. Tubular (ciuperci albe, Boletus) este mai ușor să se răsucească, ei au tulpina si frunze groase (stridii, volnushki) - tăiate, ca tulpina lor gol la interior este foarte fragil și se năruie atunci când încercați să-l deșuruba. Principalul lucru - nu sapa gunoi, pentru a nu deteriora, care este în miceliu ei subțire delicată. Hole, format după îndepărtat ciuperci, este necesar să se stropească solul sau așternut. Cu astfel de măsuri de precauție icrelor în acest loc va purta în continuare mai multe ori de fructe.

2. În cazul în care ciuperca murdara, putem continua în următoarele moduri:

- se taie în două jumătăți de-a lungul întregii lungimi din partea de sus a capacului până la sfârșitul picioarelor și a vedea dacă ciuperca întreg zachervivel. Dacă se dovedește că capacul este curat, piciorul poate fi tăiat și să ia doar cele două jumătăți ale capacului.

- în cazul în care o ciupercă este proaspătă, întreagă, dar murdara, este de asemenea posibil pentru a lua acasă. La sosire pentru a pune-l într-o apă extrem de ser fiziologic (rata de 2-3 linguri de tigaie din mijloc). După această procedură, toate larvele vor părăsi ciuperca. După aceea ciupercile trebuie să fie bine spălate și pregătite. Dar această metodă nu este 100% „pur“ - larvele au dispărut, iar produsele lor metabolice vor rămâne. Deci, este mai bine să recurgă la un al treilea exemplu de realizare.

- viermănos ciuperca este mai bine să nu ia toate. Dar lasă ciuperci pe teren nu este necesară. culegătorii de ciuperci condimentată recomanda pălărie viermănos de ciuperci pus pe ramuri de molid, sau taie uscat „spori în jos.“ Atunci când acest plafon nu putrezeste, și se usucă, sporii se maturizeze și să ridice praful de pe o suprafață mare, care, în viitor, va contribui la apariția unor noi icrelor.

3. Cum de a distinge comestibile de ciuperci otrăvitoare?

În primul rând, dacă sunteți în orice îndoială, în ciupercile comestibile, atunci este mai bine să nu ia. Dar pentru a ști sigur, utilizați un mic memento:

- Nu colectați și nu mănâncă aceste ciuperci, care sunt la baza picioarelor au îngroșare movilă, înconjurat de un strat (Ciupercă pal, Fly agaric). Culege ciuperci numai cu piciorul întreg, să nu piardă din vedere acest semn important!

- Nu încercați niciodată ciuperci gust, nu le suge. În acest fel, tot nu se poate determina nimic, dar otrava, chiar și în doze microscopice care pot cauza prejudicii serioase organismului.

- căldură sau seceta prelungită După ce nu este necesar pentru a culege ciuperci. Ei pierd apa si metabolismul in aceste schimbări, care conduc la formarea de toxine in ciuperci.

- Nu este necesar să se colecteze vechi, putregai, ciupercile moi, corupte.

- În nici un caz nu ar trebui să meargă pe despre mitul că, după sărare sau decaparea de ciuperci otrăvitoare ele devin comestibile. Acest lucru este complet fals.

De asemenea, demn de remarcat este faptul că nu există metode sigure de determinare ciupercile otrăvitoare pe ochi, singura soluție - să cunoască fiecare ciupercă, cum se spune, în față.

Cum de a găti ciuperci

1. Primul punct - un fel. Încă o dată a verifica, în cazul în care nu a prins ciuperci otrăvitoare, pentru a verifica viermănos. De asemenea, posortiruyte ciuperci duritate: nu se poate face mix de ciuperci. În caz contrar, unele specii sunt deja gata, în timp ce altele - jumătate prime. Și acesta este un risc grav pentru tractul gastro-intestinal.

2. În a doua etapă, așa cum am spus mai înainte, ciupercile pentru a pune într-o soluție puternică de apă sărată pentru a scăpa de paraziți nedorite.

3. ciuperci albe, Boletus capac de culoare maro și ciuperci Aspen trebuie să taie pielea de pe picioare și curățate cu grijă. Ciupercile nu pot fi curățate suficient de bine pentru a spăla.

4. După tăierea la Morel chantarelle și partea de jos și picioarele și clătirea lor, de preferință, se fierb ciupercile in apa cu sare timp de 15 minute, apoi se clătește din nou și numai după aceea să fie folosite pentru prepararea meselor. Chanterelles nu necesită otmokaniya mult timp în apă sărată, deoarece acestea nu ating insectele.

5. Dacă ai o ciupercă vechi, este necesar să se taie stratul tubular sub pălăria, pentru că în acest loc începe formarea de spori.

6. fibre de ciuperci au tendința de a absorbi mirosurile instantaneu, astfel de ciuperci de curățare ar trebui să fie pregătite imediat.

7. Dacă aveți de gând să se usuce ciupercile, atunci ele nu pot fi spălate. Pur și simplu eliminați gunoiul, separați picioarele de pălării, și ciupercile mari se taie în bucăți mai mici.

8. Începe ciuperci recomandate pentru prelucrarea termică preliminară de gătit. Se aduce apa la fierbere, se adaugă sare (1 lingura la 2 litri de apă), ciupercile inferioare și se fierbe timp de 10 minute. Puteți adăuga apoi ciupercile în orice masa.

9. Ar trebui să știi, de asemenea, că Tigăi din gătit ciuperci de aluminiu nu este necesară. Acest metal este capabil să influențeze substanțele conținute în fungi. Ca rezultat, ciupercile își pierd aspectul lor estetic - innegri, devin bitterish și pierde cea mai mare de vitamine.

Da, colectarea, prelucrarea și prepararea de ciuperci trebuie să-și petreacă timp, dar merita. Ciupercile sunt foarte utile și de produs gustos pentru valoarea nutritivă înlocuiește carne, pește, și chiar cereale și fructe. Din fericire, aceste sfaturi cu privire la asamblarea și pregătirea ciupercilor au fost interesante și utile pentru tine.

Există moduri de a se proteja de frig, dacă știi ce măsuri preventive pentru a efectua, nu pentru a obține bolnav și de a consolida imunitatea. .

școală timp vine. Ulyanovsk Meniu spune ce fel de flori este mai bine de a alege pentru primele zile de toamnă. .

Editorial Ulmenu a făcut o selecție de dispozitive care vor face procesul de învățare mai interesant și tehnologic. .

Metode de programe de formare, costuri - tot ce trebuie să știți despre școli de limbi străine în Ulyanovsk. .

Ieri, în Ulyanovsk karaoke club de „Bourgeois“ a fost închis predpokaz nou proiect de comedie de la TNT „Dragostea este“. Detalii in articolul nostru. .