Cum de a alege un șuncă, atracții Barcelona si Catalonia
Deci, ce este șuncă? Această piesă special preparate din carne de porc (de obicei, șuncă sau secțiune lamă). În orice caz, nu afumat, cât mai mulți oameni cred, și ... un fel de sărat uscat. În primul rând, carnea proaspătă este sărată, după un timp (secrete comerciale!) Cea mai mare parte a sării este îndepărtată și atârnă carnea timp de cel puțin 9 luni în cameră este bine ventilat. În orice caz, nu într-un subsol întunecat sau îngropate în pământ. Aceasta sunca se face de la porci sunca Iberică Deoarece terenul nu este Catalonia și Spania - cea mai mare parte din Peninsula Iberică. Salamanca, Extremadura, Lacul Volvi, Cordoba a fost porci crescuți acolo Iberică, care, pentru o bună șuncă clasică, de asemenea, nu ar trebui să mănânce nimic, ci doar ghinde.
Jamon serrano -. Jamon alb (de exemplu, rasa de porc cu copita alb) Ø porci se hrănesc cu ferma Aceasta sunca este vândut Cele mai multe supermarket-uri  acesta va fi marcat cu o etichetă albă.
Jamon Iberico de Sebo -. Porcinele hrănite cu ghindă, nu numai, ci furajele cerealiere Ø Prin urmare - eticheta verde.
Jamon de beyota Cruzado -. Darker, Porcii aroma mai intense hrănite cu ghinde de cereale - eticheta rosie.
Jamon de beyota - pură rasă iberică, mananca numai ghinde. Cel mai apreciat de cunoscatori este acest lucru - o etichetă neagră.
Cu ce și cum cel mai bine să mănânce șuncă? Ham ar trebui să fie la temperatura camerei, pentru că în cazul în care este în frigider, aceasta ar trebui să obțineți aproximativ 15 minute, se taie în felii subțiri și consumate la fel ca asta. O alta sunca taiata in felii subtiri pus pe o baghetă crocantă, frecat cu roșii și stropit cu ulei de măsline (cel mai faimos „Pan con toamte“). Mânca în continuare sunca cu pepene galben (un fel de mâncare numit „pepene galben con jamon“). Jamon spălat în jos cu vin roșu. În mod ideal, dar puteți doar «Tinto Joven» (vin) sau, în cazul în care mai mult gust, vin alb sau șampanie este numit Cava în Catalonia.
Magazinul Jamon nu este neapărat în frigider. Această regulă se aplică în ansamblu șuncă și tăiat în felii subțiri ambalată în vid.
Cum de a alege un sunca bun, dacă ați cumpărat un întreg sunca? „Leg“ să fie „subțire“ și o parte pentru care ea este suspendată - glezna, subțire și destul de uscat.