Cum de a păstra gustul, calitatea și aspectul atractiv al produselor din carne, belorumynsky

Siguranța alimentelor depinde în primul rând de stabilitatea lor microbiologică.

Chiar și o cantitate mică de mucegai poate deteriora ireversibil transporturile mari de produse alimentare. Aceste microorganisme nu numai degradeaza vandabilitatii reduce palatabilitate, dar, de asemenea, pentru a produce substanțe foarte toxice - micotoxine. Consumul de alimente contaminate cu micotoxine, dăunătoare pentru sănătate, iar în unele cazuri - și viața. Prin urmare, calitatea de fabricație și carne competitivă produse sunt strâns legate de utilizarea de echipamente speciale și tehnologie de ches-CAL tehnici de a asigura o protecție eficientă-ing împotriva atacului ciupercilor. Cum și de ce să fac pentru acest lucru, experții ADN-ul alimentar „SRL știu.

Pentru a proteja suprafața cârnaților cruzi din dezvoltarea mucegaiului de „ADN-ului alimentar“ oferă un aditiv alimentar complex special „DELASEPT“. Acesta este conceput pentru a gestiona naturale, proteine, viscoza, intestine armat cu vascoza de atât interne, cât și din import. Tratamentul inainte de coji de turnare trebuie să se efectueze prin înmuiere sau dacă pîni deja turnate, - prin spălare sau scufundare.

Utilizarea aditivilor „DELASEPT“ oferă nu numai o protecție antimicrobiană protivoplesnevuyu și cârnații de suprafață eficientă, dar, de asemenea, să modifice intenționat proprietățile fizico-chimice ale membrana mezelurilor, îmbunătățind caracteristicile lor de rezistență. „DELASEPT“ nu are nici un efect inhibitor asupra microorganismelor implicate în procesul de maturare cârnat crud, inclusiv și în special utilizate ca culturi starter. Utilizarea aditivilor alimentari „DELASEPT“ nu se limitează la cârnat crud. Este folosit cu succes în producția de mezeluri fierte si afumate si afumate.

Suplimente alimentare complexe „DELASEPT“ și „MIKOSEPT“ oferă o protecție pe termen lung și întreaga gamă de diferite cârnați și produse din carne din înfrângerea de ciuperci, drojdie de bere și alte microorganisme nedorite microorganisme care. Cu acest aspect atractiv salvat de produse finite în producție, transport și vânzări. Baza aditivilor propuse includ acizii alimentari și sărurile acestora. Ele nu conțin antibiotice, conservanți, aditivi, care necesită monitorizarea conținutului lor în produsele din carne finite, precum și surse modificate genetic, care elimina complet efectele adverse ale utilizării acestora.

Aditivii a trecut înregistrarea de stat și sunt aprobate pentru utilizare pe teritoriul uniunii vamale EURASEC în industria alimentară, în producția de cârnați și produse din carne. Soaking membrane naturale sau artificiale de proteine ​​(cum ar fi „Belkozin“, „Kutizin“ și așa mai departe.) În soluțiile de aditivi alimentari „DELASEPT“ și „MIKOSEPT“ contribuie la îmbunătățirea proprietăților lor rezistență, reduce numărul de produse defecte prin reducerea numărului de „lacune“ membrane pentru cârnați la umplerea umplutură și etapele ulterioare de proces în fabricarea cârnaților. suplimente nutritive complexe „DELASEPT“ și „MIKOSEPT“ a preveni apariția de „vechi“ gust osalennogo în stratul de suprafață de cârnați și alte produse din carne.

Introducerea de tehnologii inovatoare, bazate pe utilizarea acestor aditivi alimentari complexe, care să permită întreprinderilor de prelucrare a cărnii, nu numai că protejează în mod fiabil produsele din carne de dezvoltarea mucegaiului și a altor leziuni microbiene, dar, de asemenea, pentru a stabiliza calitatea, mentine proprietatile ridicate de consum ale produsului. Pe lângă reducerea cât semnificativ costurile de producție, creșterea vânzărilor prin extinderea pieței.

Specialiștii de „ADN-ului alimentar“, întotdeauna gata să ofere informații și consiliere, precum și de a oferi asistență profesională în ceea ce privește utilizarea acestor aditivi alimentari precum și aditivi disponibile pentru societate în ansamblu.

Compania „ADN-ul alimentar“ oferă o nouă piață: un complex supliment alimentar „DELASEPT“.

Ea a dezvoltat compania de cercetare și producție „MIKOBOR“. Acesta este conceput pentru protecția protivoplesnevoy întreaga gamă de lungă durată și de încredere de cârnați greu și produse din carne.

Baza de aditiv este echilibrat ingrediente naturale complexe alimentare selectate în conformitate cu SanPiN 2.3.2.1293-03, prin care acestea nu au restricții cantitative privind aplicarea.

aditiv alimentar „DELASEPT“ a fost testat în trei companii de prelucrare a cărnii din Republica Belarus și a primit recenzii pozitive.