Cum de a alege un pește afumat - Portal pentru femei
În timpul lunilor calde, una dintre cele mai periculoase produse alimentare este de pește. Perioada de valabilitate este foarte scurt - fără refrigerare, se poate merge prost într-o zi. Dar, mai degrabă decât arunca somon putred, păstrăv sau macroul unii furnizori face o fumat. Acest pește are un gust plăcut și aspectul atractiv, dar astfel de produse sunt ușor de otrăvit. Pentru a afla cum să distingă calitatea de pește afumat contrafacerii experți spus GP „Ukrmetrteststandart.“
Fumatul pentru o jumătate de oră
„Lichid de fum“, în multe țări europene au interzis utilizarea ca substanță cancerigenă. Am Este permisă aplicarea sa, dar sub rezerva unor tehnologii speciale, (concentrația admisibilă reglementată de aroma, calendarul de înmuiere și pește afumat).
„Pentru producătorii de a utiliza“ fum lichid „este foarte profitabil proces semnificativ redus -. Câteva zile până la 30-40 de minute, dar, desigur, un astfel de produs este fumată în mod convențional poate fi descrisă numai motivul pentru care producătorul dacă eticheta produsului trebuie să indice faptul că, în producția de pește utilizat .. „fum lichid“ și alte arome. mult mai rău, în cazul în care peștii sunt tratate undeva în pivnițele, nici măcar „fum lichid“, si culori artificiale. și apoi se merge pe tejghea. de aceea, te sfătuiesc să cumpere numai pește afumat în supermarket-uri și vid mai bine ambalate, care este etichetat A pe piață, cel puțin, să solicite certificatul de vânzător de calitate pentru acest produs. „- spune șeful centrului de cercetare pentru testarea produselor alimentare“ Ukrmetrteststandart „Vladimir Semenovich.
pește afumat fals are o culoare foarte luminos, poate fi văzută în contextul venelor galbene (mai ales o mulțime de culoare galbenă sub piele). Consistența este moale, umed, este ușor de separat de oase. Dacă vedeți o adâncitură pe celulele pielii cu un model, atunci acesta este un semn de calitate și naturalețe. Este de asemenea adevărat de pește afumat are un miros specific de fum de lemn.
Pește rece și fierbinte afumat caracterizate prin gust și densitatea carcasei sale. calității cărnii de pește afumat - culoare uniformă și bine separate de os. În cazul în care carcasa ca o consistență densă și un pic prisushit, acesta este un indicator al calității peștelui afumat la rece. Potrivit oaspeții într-un pește de sare este plasat foarte mult, astfel încât pe partea de sus a carcasei poate fi chiar un înveliș de sare albicios.
Fiți atenți la termenul de valabilitate al peștelui - acesta este specificat pe ambalaj sau în certificatul de calitate. Pește afumat poate sta într-un frigider la 5 zile (în ambalaj de vacuum nedeschis - aproximativ două luni). Peste afumat la rece este stocat în frigider până la două săptămâni în congelator - până la patru săptămâni (vid nedesfăcut ambalate - 90 zile).
- Toate au cancerigeni afumate. Mai ales în cele de fabricație nu se realizează în mod natural afumat într-un fum de lemn de ardere, și cu utilizarea diferitelor tehnici chimice, de exemplu, de tip „fum lichid“ fluide. Aceste tipuri de carne, și astăzi pe rafturile majorității lor, sunt deosebit de nocive pentru organism. Cu utilizarea sistematică a medicamentelor de uz uman fabricate folosind înlocuitori de fum naturale, există un risc mare de boli gastro-intestinale. În general, carne, în general - este produs „festive“, iar oamenii sănătoși să folosească este de dorit să nu mai mult de o dată pe săptămână.