legume murate - rețete cu fotografii, cum să se pregătească pentru iarnă

legume murate - acesta este unul dintre tipurile cele mai utile de spații libere pentru iarna, dar, din păcate, nu cele mai populare. Gustul alimentelor fermentate mai specifice - dulce și acru. Pentru a te obișnuiești cu el, și în plus pot iubi câteva. Și în zadar! În rețete de gătit legume astfel de conservanți nu sunt utilizate, acestea sunt fermentate natural. Datorită acestei multe componente utile urme nu sunt numai pe deplin conservate în produsul fermentat, dar chiar și înmulțit. Deci, dragoste legume murate merita!

Mulți oameni cred eronat că decaparea și sărarea - este una și aceeași metodă de produse de recoltare, dar nu este. In timpul fermentației se utilizează sare, dar nu și în acele cantități ca la sărare. Se corectează numai gustul.

Tehnologia de producție presupune că decaparea legumelor trebuie să aibă loc la o temperatură cuprinsă între 16 până la +25 grade. O temperatură mai scăzută nu va permite procesul de fermentație să aibă loc destul de activ și mai mare - pur și simplu duce la rebutarea produsului. Dar, de-a gata legume murate va trebui cu siguranță să fie depozitate la o temperatură de la 0 la 4 grade. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop, un frigider și o pivniță. Pentru a efectua procesul de fermentație ar trebui să fie într-un vas de sticlă sau email, și, dacă este posibil - în lemn.

legumele fermentează pot fi separate unul de altul sau de tăieturi, adică în combinație.

Cele mai bune rețete de modul de a găti acasă legume murate colectate în această categorie. Ele conțin nu numai recomandări detaliate pentru gătit, dar, de asemenea, pas cu pas fotografii, care sunt destul de disponibile vizualiza procesul de creare a preparatelor vegetale fermentate.