Cum de a alege un mortar pentru condimente
Mojar și utilizate de oameni de sute de ani. Ar trebui să cumpăr un mojar cu pistil de astăzi, atunci când ierburile pisa, mirodenii și alte materiale pot fi folosind mai multe dispozitive tehnologice și pot fi cumpărate gata făcute condimente? Căutarea pentru răspunsul la această întrebare, mai bine să încercați cel puțin o dată pentru a se pisa ierburi cu ajutorul ei. Tu niciodată nu cumpără condimente gata făcute, sau să le macină într-un alt mod. Mojar și poate dezvălui aroma de ierburi și condimente, precum și procesul lent de măcinare poate fi pentru tine un fel de meditație. Principalul lucru - pentru a alege mortar corect. Care sunt criteriile de selecție?
Forma un mojar și pistil ar trebui să depindă de modul în care va macina ierburi în ea. Există două moduri:
- Frecati într-un cerc.
- mișcări verticale pound.
În primul caz, ar trebui să fie cât mai largă și să aibă forma unei emisfere. Pistil selectat pentru terminându ei masive într-o emisferă. Și dacă trebuie să pisa condimente, este mai bine să-l selectați în formă de sticlă - îngust și de mare este mai bine pentru a rezista sarcinii, și va fi capabil să lovească pe ea destul de intens.
Material mortar nu este mai puțin important decât forma. Este necesar de a alege în funcție de ceea ce ierburi pe care doriți să-l pisa. Unele materiale adecvate pentru ierburi uscate, și altele - pentru conținut de ulei în care este posibil să se pisa iarba moale, iar unele - greu.
- mortar din lemn. O opțiune excelentă pentru mortare mari, bătând-le foarte convenabil. Nu poți fi teamă că se va rupe. Copacul nu reacționează cu acizi și baze, dar absoarbe toate mirosurile, asa ca cel mai bine este să-l pisa în sare, boabe și semințe.
- mojar cu pistil ceramice. Acestea sunt aproape universale - ele pot zdrobi și semințe uscate și plante aromatice uleioase. Singurul dezavantaj - fragilitatea ea, deci ceramice mortar lungime mai adecvat de abraziune.
- mojar cu pistil. O astfel foarte ușor de curățat, acestea sunt la fel de lungime adecvată de măcinare din ceramică și produse uleioase care conțin apă. Dar nu se poate bate - material de porțelan cel mai fragil din toate care sunt utilizate pentru fabricarea mortarelor. Pestles pentru astfel de mortar trebuie să fie neglazurate, pentru a se pisa iarba a fost mai ușor.
- mojar de granit și pistil. Astfel de mortare sunt cele mai potrivite lungime măcinarea produselor solide, acestea sunt foarte greu și rezistent la abraziune. Suprafața de granit aspră promovează abraziune eficientă.
- mortar de marmură. Ei bine, potrivit dacă aveți nevoie pentru a se pisa foarte fin. Cu toate acestea, marmura reactioneaza la acid si de a absorbi umezeala, deci cel mai bine este de a folosi un mortar pentru mirodenii uscate și materiale non-corozive. De multe ori mortar marmura pe exterior au o bordură din oțel, ceea ce le face mai durabile.
Calitatea mortarului depinde nu numai de material, ci și pe magazinul de unde l-ați cumpăra. În magazin va solicita, ceea ce cel mai potrivit pentru tine.
Alte articole interesante:
