Cum de a alege un gâscă pe piață
Alegerea carne de gâscă pentru ei sau cei dragi, este important să nu cumpere produse expirate sau de calitate scăzută. Un lucru este atunci când obțineți o pasăre într-un magazin de specialitate, în cazul în care carnea îndeplinește standardele de calitate relevante, și ce să faceți dacă sunteți la expirarea circumstanțelor ar trebui să meargă la cea mai apropiată piață de gâscă în carcasă? Pentru a evita orice consecințe nedorite ale achiziției, este necesar să se știe cum să aleagă gâștele de pe piață și cum să se facă distincția între carnea proaspătă de pasăre din substandard.
Fatty gâscă este o pasăre, care are o proporție relativ ridicată a oaselor în ceea ce privește carnea întunecată. Se spune că, chiar gasca imens carcasă poate mânca nu mai mult de șase până la opt persoane, proporțiile în acest caz nu ar fi de așteptat de mare. Gâsca are o grăsime care se află sub piele. La fel ca în procesul de prăjire rață, gâscă grăsime se scurge afară, înmuierea toată carnea, motiv pentru care devine suculent și parfumat. Goose pot fi selectate, atât în stare proaspătă și congelată. Deoarece gasca este o pasăre mare, de multe ori, atât pe piață, cât și în magazin, puteți găsi o aripi distincte, sani, coapse păsări. Pentru a alege o gâscă pe piață trebuie să fie capabil să distingă vechi de tineri pasăre. Cuplu de gâscă are picioare galbene, ele sunt moi pe picioare are o cantitate mică de puf. păsările mai vechi au o uscate și dure labe palmate.
Acesta va fi corect dacă gasca va fi bine hrăniți și sân cărnos cu sternul flexibil, pielea de ceară și prezența gălbuie deschisă la culoare de grăsime în cavitatea abdominală. Cel mai adesea, disponibile în comerț carcase de pasăre congelate. Nu-ți fie frică de ei de a alege, deoarece aceste carcase, tind să aibă de înaltă calitate. Acest lucru se datorează faptului că pasărea poate tolera bine de îngheț.
Este important ca pasarea nu era un vechi și mult mai mare (până la 2-4 kilograme), în caz contrar pregătirea sa necesară o mulțime de timp.
Aflați cum să alegeți carcasa de pasăre dreapta
Înainte de a cumpăra o gâscă, inspecta cu atenție exteriorul unei carcase, pentru a sonda flancurile. Din acest motiv putem afla cât de mult pasăre de carne în fața noastră. Carnea care este liber să se deplaseze în jurul gâtului - proaspete. Dar se poate verifica decât păsările de curte proaspete, nu congelate.
Alegerea gâscă, asigurați-vă că nu a fost de gheață cu tentă roz, din moment ce acest lucru indică faptul că pasărea a fost supusă de a îngheța mai mult decât o dată. Acest lucru poate contribui la dezvoltarea bacteriilor.
Vă rugăm să rețineți că gasca de carne a avut nici un sentiment lipicios la atingere și nu aluneca. Acordați o atenție deosebită ciocul, suprafețele orale, pielea și grăsimea de gâscă. gâscă proaspete ar trebui să fie lucioasă, elastică și cioc uscat ușor gălbuie, gura nuanță rozalie, care are un luciu de lumină, curățați suprafața pielii, culoarea din dreapta a unei carcase, grăsime și slănină cu miez.
Păstrați în minte, cu atât mai mult gazdă piață lăudându bunurile lor și „bate piept“, al doilea, că gasca lui este cel mai recent, deci ar trebui să fie mai dispuși să verifice cuvintele sale.
Deci, amintiți-vă următoarele caracteristici de carne proaspătă și de calitate. În cazul în care carcasa de pasăre este despre tine prospețimea mare îndoială - miros cu siguranță carcasă. Ca o regulă, din banii carcasele de pasăre proaspătă a venit nici un miros neplăcut.
Apropo, puteți identifica păsări de tineret încă mai multe moduri. În primul rând, este necesar să se acorde o atenție la picior de gâscă. Tânăra pasăre se caracterizează printr-o moale picioare, ușor gălbuie, care au înregistrat solzi mici. Dar vechea gasca se pot da peste labe galbene si solzoase aspre, luminoase. În al doilea rând, vârsta bunatatile dobândite pot fi găsite pe vârful sternului. Tânăra pasăre nu a fost încă osificat sternului. Cu alte cuvinte, este flexibil, se îndoaie fără prea mult efort.
Și, în final, vreau să adaug, achiziționarea unui gâscă în piață, urmăriți cu atenție pentru ca carcasa nu a fost uscat, care este foarte tipic pentru piață. Dacă selectați o gâscă în care aveți îndoieli cu privire la calitatea și prospețimea, v-ar da mai bine la achiziționarea!