Cum de a alege un caviar roșu și negru în bancă
Mulți oameni cumpara caviar - rosu sau negru. Foarte adesea produsul apare ca ingredient delicios meniu festiv de masă. Dar, de multe ori de pește achiziționate ne Roe foarte frustrant: produsul este de proastă calitate, sau nu satisface așteptările noastre. Cum pot alege ouă, care nu a fost pătate starea de spirit și masa de sărbătoare?
De multe ori motivul pentru achiziționarea unui produs defect pentru a deveni sale „favorabile“ preț. Producătorii de multe ori valorifică dorința noastră de a cumpăra ieftin și mai mult.
Puțini oameni cunosc tehnologia corectă de producție, conservarea și ambalarea lor viței. Sansele sunt bune pe care le voleul off „fals“: amestec de proteine cu un dram de culori si arome. Ochiul liber este greu, uneori, să se distingă un produs dintr-o icre reală. Vă rugăm să citiți următoarele reguli, folosind care, se speră că va cumpăra un adevărat caviar de primă clasă.
Indicatori de caviar reale
1. Ambalaj din sticlă transparentă
Ouăle sunt adesea vândute în borcane mici, rotunde cu capace ermetice. Aici vom folosi procedurile de control al calității „cu ochiul liber“. Acesta este văzut prin geamul arata ca ouăle și lichide în care acestea sunt situate. Pentru a spune că, în cutii de staniu nu corespund sută la sută din caviar, nu avem nici un drept, dar în această achiziție și a vedea conținutul conținutului băncilor în avans, nu va funcționa.
Extrem de atent trebuie să fie, obtinerea de ouă în greutate. Produsele cele mai recente și pește de înaltă calitate, vândute în Extremul Orient a crescut sezonul de reproducere (primăvara și vara), în cazul în care ați decis să cumpere caviar. Negru constatat, de asemenea, în vecinătatea Mării Caspice, și numai în ferme speciale de pește. Achiziționat în alte regiuni, un astfel de produs, cel mai probabil, va fi stătut sau nenatural.
2. Aspect caviar
Toate ouăle într-un borcan trebuie să fie de dimensiuni egale, de umplere produs de spălare a vaselor compacte (ouă trebuie să se potrivească bine la pereții), fluide de biți. Apoi, achiziția - calitate. de slabă calitate caviar sau o calitate slabă conține doar o cantitate mare de mai multe ouă lichide deteriorate și așa mai departe. Acest lucru se datorează încălcarea tehnologiei în ambalaje.
Verificați naturalețea și cea mai mare produs de calitate posibil, și la domiciliu. Bine caviar ar trebui să se rostogolească dintr-un borcan mazăre. Calitatea produsului pește „pompat în sus“, în cazul în care substanta se lipeste container sau intinde budinca, din cauza cantității mari de ulei adăugat la ouă.
3. Ouă
Rolul principal sub formă de ouă dimensiunea produsului nu joacă bine, și anume prezența odnokalibernyh boabe într-o singură bancă. Dintre toate tipurile de caviar, de exemplu, distincția între fin și grosier. Uneori, un păstrăv sau somon coho caviar fin „diluat“ cu ouă de pește mai mari, să zicem, Chum, sockeye și somon Chinook. Bond un astfel de joc este pierdut.
Cu caviar, lucrurile sunt mai puțin radicale. Boabele sunt atât de mici încât diferența de mărime este aproape neglijabilă atunci când cumpără.
4. GOST sau TU?
standardele de calitate de stat (GOST) pentru produsul este foarte important. Acest marcaj indică faptul că producătorul oferă un produs de primă clasă. Made in conformitate cu caviar GOST, din păcate, greu de găsit. De multe ori, producătorii își dezvoltă propriile condiții tehnice așa-numitele (TU).
5. Data fabricatiei
ouă proaspete naturale nu mai este stocat 7-10 zile. Deci, data de ambalare și termenul de valabilitate al produsului, pe ambalaj, se poate spune cu precizie dacă prelucrarea suplimentară de caviar a avut loc. extracție ou are loc în timpul sezonului de reproducere a peștilor (de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii), astfel încât păstrarea se încadrează exact în această perioadă. Iarna sau toamna data de ambalaje sugerează că ouăle au fost înghețate. Un astfel de produs este mai puțin utilă. În plus, este posibil ca în timpul înghețării a fost semnificativă. studieze cu atenție compoziția și data de conservare, în cazul în care nu doriți să, ca urmare, pentru a cumpăra ouă vechi.
În plus, există reguli speciale pentru gravarea data pe ambalajul de caviar. Borcanele cu marca ROE proaspete în interior, astfel încât ștampila pe suprafața unui staniu sau un borcan capace ar trebui să fie convexă. În cazul în care stigmatul umflatura nu a fost găsit pentru a cumpăra un astfel de produs nu este în valoare de ea.
În plus, pentru a selecta top-notch caviar, ar trebui să se refere la datele privind locația ambalajul produsului. Cat este mai aproape de locul de captura de pește, cu atât mai mare calitate a ouălor. De exemplu, pescuitul Orientul Îndepărtat indică faptul că ouăle au fost în păstrarea proaspete, dar St. Petersburg, Yaroslavl și producătorii ucraineni ambalate cu precizie congelate. Unele tipuri de pește caviar nu sunt crescute în baraje, și sunt capturate în sălbăticie, aceasta poate afecta, de asemenea, timpul de conservare. traulere de pescuit sunt de obicei echipate cu echipamente speciale pentru conservarea caviar proaspăt minat. Dar, în Astrahan și Transnistria, de exemplu, s-a stabilit sturion de reproducere, astfel încât ouăle lor pot fi cumpărate. Nu uita că, în orice caz, atunci când cumpără, ne uităm la data de producție!