Cum de a alege un bun tigaie, modul de a alege produse de uz casnic, cumpara on-line

cartofi prăjiți, legume rumenite, prăjituri grăsuț, jumări aromate și ouă chiar banale - toate acestea ușor de preparat feluri de mâncare pot fi deteriorate cu ușurință în cazul în care se prăjește-le într-o tigaie rău. Bine pan - acesta este atributul bucătărie, fără de care este imposibil de a gestiona, chiar și cu un arsenal de aparate moderne de uz casnic.

Astăzi, alegerea de dificultate nu este condiționată de un deficit, ci dimpotrivă, un sortiment mare de ustensile de bucătărie. Chiar si o gazda cu experiență, care apare în fața raftului supermarket cu numeroase vase de lungi, se pot obține confuz și de a face alegerea greșită. Lumina sau, fonta grele sau din oțel inoxidabil, ceramică sau acoperit cu teflon? Este necesar un capac? Un mâner ar trebui să fie eliminate?

Tigaie din fonta

Heavy, tigaie adâncă cu margini arse pe - este toate clasice cunoscute, cu care în bucătărie evocat încă bunicile noastre. bucătari cu experiență sunt încă convinși că pan fontă este ideal pentru produsele alimentare care necesită tratament prelungit termic de gătit. Fonta conductibilitate termică și, deci poate încălzi foarte puternic. Cu toate acestea, pentru astfel de produse nu se lipeasca tigaie. Acest lucru se datorează faptului că fierul - suficient de metal poros, iar timpul de gătit pe suprafața interioară a tigăilor metalice formate „non-stick“ de origine naturală - peliculă grasă.

Cu toate acestea, amintiți-vă că într-un brand de produse noi se pot lipi tigaie. Prin urmare, înainte de prima utilizare a suprafeței interne a tigaia este necesar se toarnă abundent grăsime sau ulei și se calcinează în foc mic mai mult. După această procedură, se prăjește nimic.

În plus, fonta tigaie în faptul că nu este absolut frică de acid - otet, vin sau suc de lamaie astfel încât tigaie este absolut teribil. Nu poți spune despre detergenți care sunt degresate de suprafață și în acest fel distrug protecția sa non-stick. In mod ideal, o tigaie din fontă este, în general mai bine să nu se spele, dar șterge doar cu un prosop de hârtie.

Pentru această pan va dura timp de mulți ani, acesta trebuie să fie protejate de reziduuri de apă. Asigurați-vă că este întotdeauna uscat, și nu se păstrează alimente în ea. Și un alt lucru: fonta friabil: în ciuda greutății sale, se poate sparge dintr-o lovitură puternică.

tăviță de aluminiu

tăviță de aluminiu prăjire este cel mai usor dintre „surorile“ sale. Cu toate acestea, cuvântul „ușor“ nu este potrivit ca o caracteristică în cadrul operațiunii. Faptul că aluminiul fund subțire se mută foarte rău supraîncălzire și își schimbă forma rapid. Mai mult decât atât, aluminiul nu este pasionat de contactul cu alcalii și acid și nu suferă de supraîncălzire.

Dacă sunteți încă optat pentru această tigaie ușor, selectați exprimate, cu fund gros (5 mm) și pereți, și, în orice caz, nu ștampilat. Pan timbrat ieftine cu o bază subțire poate fi adecvată numai pentru mașini de gătit cu gaz. În cuptor electric, în care temperatura de încălzire este mult mai mare, cutie de aluminiu ștampilat imediat deformată din cauza supraîncălzirii. Și chiar și cel mai bun dintre vase de aluminiu nu durează o lungă perioadă de timp, cu utilizarea frecventă.

Este mai durabil turnat grele tigaie din aluminiu, cu fund gros (nu mai puțin de 6 mm), care, în general, pot fi utilizate în aragaz electric. caserole de aluminiu turnate sunt universale: ele sunt bine și se prăjește, și tocană, deoarece acestea se încălzesc foarte repede și pentru o lungă perioadă de timp va tine de cald. În cele mai multe cazuri, determina tipul de tigaie poate fi în greutate: lumina - stampilat, grele - turnate.

Tigaie din otel inoxidabil

pan din oțel inoxidabil - opțiune pentru iubitorii de alimente sănătoase, deoarece oțelul inoxidabil este topit în așa fel încât nici mai mult nu interacționează cu orice materiale. Deci, produsele păstrează gustul lor, dar organismul nu obține diverși oxizi. Dacă grijă în mod corespunzător pentru tigaie, va dura mai mulți ani. Cel mai mare dezavantaj al pan inoxidabil - aceasta este pete întunecate, acestea sunt curățate după ceva pe suprafața de ceva ars.

Acum produc un fund tigaie multistrat, în care între două straturi de tablă de oțel din cupru sau aluminiu plasat. Acest design vă permite să distribui uniform căldura în partea de jos a planului.

tigaie teflon

Pe unul din industria chimică SUA în experții 30 au inventat un nou tip de polimer pe bază de etilenă. Noul material - PTFE - dovedit termic, rezistente la acizi si alcaline. Câțiva ani mai târziu, numindu-l un „Teflon“, acest material a început să fie utilizat la fabricarea de ustensile de bucătărie. Gospodinele au fost încântați - pentru teflon pan nu arde nimic. Și producătorii, folosind euforie lor, a ridicat prețul de tigaie la cer.

Cele mai mari dușmani din teflon tigai - lame metalice, cuțite și furculițe, care deteriorează stratul neaderent. Pentru gătit într-o tigaie acoperită cu teflon sunt utilizate numai lamă din lemn sau plastic.

Amintiți-vă, de asemenea, că teflon este frică de supraîncălzire. Dacă temperatura este mai mare de 200 de grade, materialul trece în stare gazoasă, eliberând substanțele lor de aer și produse alimentare, periculoase pentru sănătatea umană. Ca o tigaie din aluminiu și selectarea, la selectarea unui teflon amintesc aceeași grosime de jos de 5 mm. Dacă în continuare - este chiar mai bine. Ideal - produse cu un fund fals.

Cel mai mare dezavantaj al tigaie cu caractere non-stick de acoperire teflon - fragilitatea. Durata de viață maximă a unor astfel de feluri de mâncare de la corecte și exacte funcționării sale - doar cinci ani.

cu înveliș ceramic frigere

Dacă sapi mai adânc, acoperirea ceramică nu este 100 la sută din ceramică. La fabricarea acestor vase de pe un substrat metalic este aplicat pe un material nanocompozit - titan-ceramic. Și acest raport conferă produsului un proprietăți non-stick.

Cel mai mare plus de vase de ceramică - longevitatea. Chiar dacă produsele alimentare în tigaie ars, feluri de mâncare nu vor fi prejudiciate. Cu toate acestea, cumpararea unei tigaie cu un strat ceramic, posibil pentru a obține fals, în care stratul subțire de smalț pe aluminiu încercând să treacă peste titan-ceramic.

Un alt avantaj al tigaie acoperită cu ceramică - respectarea mediului. Spre deosebire de rășină de teflon volatil, ceramica cu suprafata de vase nu vor dispărea și substanțe nocive nu va aloca.

Rețineți, totuși, că acoperirea ceramică nu suferă schimbări bruște de temperatură, astfel încât nu gatiti pe un prăjit alimente congelate, fie nu sufla prea rece de pe o cantitate de lichid în timpul stingerii. Acoperirea variațiilor bruște de temperatură fisura. Dar aceste feluri de mâncare pot fi încălzite în condiții de siguranță la 450 pentru o lungă perioadă de timp.

În ceea ce privește spatule, apoi folosind un metal sau instrument de plastic, atunci când gătiți în tigaie din ceramică, în fiecare caz, determină producătorul în instrucțiunile de utilizare. Prin urmare, în cazul în care cu atenție și să urmeze recomandările acestei tigaia pentru o lungă perioadă de timp va deveni un asistent în bucătărie.

pan titan

Tigaia de titan are toate avantajele tigaie din fonta, dar, de asemenea, nu rugina. Acest lucru afectează în mod automat eticheta de preț - costul de vase de titan este mult mai mare.

Titan vase este ecologic curat și absolut inofensiv pentru om. Acoperirea nu eliberează substanțe dăunătoare, este rezistent la orice stres mecanic. Ideal pentru gătit și copt: puteți trage în condiții de siguranță de pe mâner și puneți tava în cuptor.

Uneori, menționată ca un aluminiu de titan sau vas de oțel cu un strat special non-stick de titan, dar este, desigur, nu poate fi comparat cu rezistența la uzură a tigaia turnate titan. Din cauza rate ridicate de lunecos și finețea la tigaie nu arde nimic

In general, titan este utilizat ca aditiv pentru acoperirea, astfel încât să-l numesc complet titan nu este în întregime corectă. Baza de tigaie, în același timp, poate fi orice. Dar cea mai mare parte titanul se adaugă la același teflon. Caracteristica excepțională a acestei pan este faptul că, spre deosebire de surorile sale „“ Teflon, ea nu se teme de impactul spatule de metal și tacâmuri.

Sperăm că informațiile noastre va ajuta să alegeți și să cumpere tigaia perfectă pentru gătit mâncăruri delicioase.

Informații generale despre articol