Cum de a alege produse lactate în mod corespunzător
Expert nutriționist nostru JUSTFORYOU, Olga Pashkova a spus cum de a alege produse lactate cu beneficii de sănătate.
Utilitatea lapte și produse lactate este foarte dependentă de calitatea acestora. Compoziția chimică a laptelui de vacă este supusă unor schimbări semnificative sub influența diferiților factori: rasa animalului, perioada de lactație, natura furajului,
metoda de muls, sănătate și multe altele.
Așa că laptele a fost sigur si cedat la transport și depozitare, în industrie trebuie să tratate termic - ucide microbii patogeni și paraziți. Cu toate acestea, metodele diferă, iar unele produse rămâne „viu“, în timp ce alții - toate microflorei moare.
Numita Pasteurizarea tratament termic al laptelui în intervalul de la 63 ° C până la o temperatură sub punctul de fierbere al laptelui. Încălzirea laptelui peste punctul de fierbere se numește sterilizare. Laptele pasteurizat este considerat mai util, dar durata de conservare nu este lung - doar 36 de ore.
Dacă vrei să bei lapte cel mai util și de înaltă calitate, apoi cumpăra „selectați întreg.“ Este numele băuturii, care este de obicei din cele mai bune materii prime pentru indicatorii microbiologici ai fermelor permanente testate. Mai mult decât atât, nu este supusă separării - care este separat în smântână și lapte degresat - și de a lua atât de gras, care i-au oferit o vacă.
Dacă un singur produs prea gras, aveți posibilitatea să bea lapte standardizat - ceva care este în mod clar mare și procentul conținutului de grăsime (0,5% și de mai sus). Fa-o, după cum urmează: primul producător separă băutura în smântână și lapte degresat, și apoi le amestecă în proporții diferite și duce până la standardele cerute.
Cu cât era iaurt, cu atât mai mult stimulează producția de suc gastric. De exemplu, un chefir-o zi are un efect laxativ usor, si trei, pe de altă parte, este capabil de a opri un stomac deranjat. Cu toate acestea, toate acestea nu înseamnă că puteți bea iaurt expirat. Bine iaurt nu ar trebui să conțină bulgărilor și exfolia. Prezența suprafeței serului kefir sugerează că impropriu depozitate și fermenteze.
Culoarea de brânză de vaci proaspătă - alb, cu o culoare crem deschis. Culoarea albă perfectă indică faptul că produsul este degresată. Galben și maro - că nu este prima prospețime. „Corect“ brânză de gust - neutru, cu o aciditate abia vizibilă. Dacă este, aciditate, pronunțat sau amărăciune - ar putea strica brânza. În cazul în care brânza nu este omogenă, serul este separat de ea, ea vorbește despre tehnologia greșită. Sau că a adăugat amidon. Sau - de depozitare necorespunzătoare.
Iaurt copil trebuie să fie de 3 până la 5% grăsime. Notați numele - un iaurt adevarat va fi numit „iaurt“. Priviți cu atenție la timpul de depozitare specificat pe ambalaj. „Live“ iaurturile nu sunt stocate timp de mai mult de trei zile. Numărul de bacterii benefice in iaurt in a doua zi se reduce cu 50%, la al treilea acestea sunt lăsate. Magazin de iaurt ar trebui să fie la o temperatură de aproximativ 4 grade.
Iaurtul de baut cel mai important - compoziția sa. Lapte, smântână, bifidobacterii, iaurt starter - acestea sunt componente normale ale unui produs bun și de calitate.
Dar cel mai cel mai bun iaurt pe cei care s-au pregătit.
Înțelepciunea convențională este că produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai puțin utile pentru întărirea sistemului imunitar decât alimentele cu un conținut normal de grăsime. Cu toate acestea, nu este. În funcție de conținutul de proteine, și, prin urmare, capacitatea de a sprijini sistemul imunitar, alimente scazut de grasime tind sa fie chiar superioare convenționale, oferindu-le numai în conținutul de grăsime.
Cum de a alege produse lactate în mod corespunzător
Expert nutriționist nostru JUSTFORYOU, Olga Pashkova a spus cum de a alege produse lactate cu beneficii de sănătate. Utilitatea lapte și produse lactate este foarte dependentă de calitatea acestora. Compoziția chimică a laptelui de vacă este supusă unor modificări substanțiale sub influența diverșilor factori: rasa animalului, perioada de lactație, hrana pentru animale natura, metoda de muls, sănătate și multe altele. Laptele pentru laptele a fost în condiții de siguranță.
