Cum de a alege pasta de tomate dreapta
Ce este pasta de tomate. Cum de a alege pasta de tomate dreapta. să-l folosească fără a afecta sănătatea.
Invenția prototipului pasta de tomate este creditat cu bucătari italieni, care, în secolul al 19-lea încearcă să facă un sos de roșii cu piper, ulei de măsline și usturoi.
Pasta de tomate GOST. Cum de a alege pasta de tomate dreapta
Pasta de tomate - este un produs de prelucrarea termică a tomatelor. În producția (de fabricație) de tomate coapte (tomate) purificat din semințe și coji și fierte. În timpul gătirii, umiditatea conținută în evaporă tomate și crește concentrația solidelor. In mod logic, cu cât pasta de tomate fracțiunea de solide, mai multe roșii au fost folosite în producția sa, și cu atât mai bine. În mod normal, în pastele nu adăugați ingrediente suplimentare, cum tot ce ai nevoie este deja conținut în fructele de tomate, inclusiv o anumită cantitate de zahăr și sare.
În conformitate cu cerințele tehnice ale produselor de tomate concentrate sunt fabricate din următoarele tipuri: pasta de tomate; piure de tomate; Suc de roșii concentrat
Pasta de tomate GOST
Compoziție Pasta de tomate
Compoziția de pastă de tomate. produsă conform GOST. Nu este permis adăugarea altor ingrediente, cu excepția apei, sare si pasta de tomate.
Pentru a insera prima și extra caracteristic ruginit-roșu sau visiniu, în pasta de prima clasa nuanțe permise de la maroniu până la maro. culoare maro închis la o încălcare a tehnologiei în prepararea sau ca piure de legume sau fructe adăugat la acesta. Culoare lumină roșie sau roșu-portocaliu din pasta de tomate indică aditiv într-un produs de amidon, colorant colorat. Aceasta pasta de tomate nu îndeplinește cerințele GOST. pasta de tomate Gata ar trebui
Cu toate acestea, producătorii fără scrupule pentru a crea iluzia de densitate, utilizați agenți de îngroșare. Cel mai adesea, acest lucru se face folosind amidon sau caragenan exotice. Pasta poate fi, de asemenea, adăugate pentru o densitate - legume sau piure de fructe, care în nici un fel nu are nimic de-a face cu rosii. Nu Acest întreg „buchet“ are gustul dorit, nici o culoare, ceea ce înseamnă că, atunci când îl folosiți gustul și culoarea pasta de tomate devine mai puțin saturate. Pentru a ascunde acest truc necesar pentru a adăuga coloranți, arome și amelioratori de aromă.
În cazul în care pasta de tomate miroase roșii proaspete, înseamnă că adăugat arome, care sunt utilizate pentru a ascunde erorile în pregătirea acestuia. Organoleptică alege pasta de tomate, în care nu există nici o ardere sau amărăciune.
După cum sa menționat, pasta de tomate este produs prin tratament termic, iar acest lucru înseamnă că, atunci când
pasta de tomate ambalate în conformitate cu GOST 5717.2 în borcane de sticlă, în conformitate cu GOST 5981 (Storage 3 ani termen), în cutii de metal (lăcuite) (desigilare - 1 an) și în tuburile de aluminiu (perioada de depozitare de 6 luni). Pasta de tomate, în care proporția de solide solubile este de cel puțin 30%, ambalate în recipiente din polistiren sau alte materiale termoplastice, permise MOH pentru alimente (perioada de depozitare 10 zile).
Marcajele de pe bănci sau etichete cu pasta de tomate în conformitate cu 13799 GOST trebuie să fie tipărite litografie și să conțină următoarele informații:
1. Denumirea produsului conserve.
2. Greutatea netă (grame).
3. Numele producătorului.
4. Data fabricatiei.
5. Perioada de valabilitate de la data fabricației.
6. Informații despre valoarea nutritivă și energiei termice.
7. Condiții de depozitare - la o temperatură mai mică de 10 * C și o umiditate relativă de 80%.
Ca urmare a achiziționării controlului pentru transmiterea cu același nume de canalul de transmisie 1, au fost ridicate întrebări au primit răspuns de către șeful centrului de testare Yuri Pivovarov:
Întrebarea 1: Ce este pasta de tomate?
Răspuns: pasta de tomate - este sucul evaporat din tomate, pentru a da densitatea care, în cazul în care procesul nedrept se pot adăuga coloranți artificiali sau amidon.
Întrebarea 2: Este posibil să se determine calitatea pastei de tomate în aparență?
R: Culoarea pastei finite trebuie să fie
Întrebarea 3: Prezența oricărei componente este contraindicată în producția de pastă de tomate?
Răspuns: În pasta de tomate finit nu ar trebui să fie coloranți, amidon, arome.
Alegerea pasta de tomate numai în conformitate cu GOST 3343-89. Când pasta de tomate este preparat în conformitate cu specificațiile, acesta conține o mulțime de caracteristici utile:
beneficii pasta de tomate
Odată cu utilizarea de zi cu zi a 50 de grame de pasta de tomate, vă va îmbunătăți elasticitatea pielii și spune îmbătrânirea ei prematură.
Conținut în pasta de tomate, licopen, care determină culoarea de tomate, are un unic proprietăți anti-oxidant. Acest pigment carotenoide este necesar pentru prevenirea cardiovasculare, cancer si boli oftalmologice.
Știu din experiență ce scoate din pasta de tomate borcan ar trebui să fie doar o lingură curată și întotdeauna după închiderea borcanul. Dacă doriți să lipiți în bancă pentru mai mult timp, fără a strica - după fiecare utilizare, se toarnă peste stratul subțire de paste de ulei vegetal.
Calitatea de pasta de tomate poate fi, de asemenea
