Cum de a alege o tigaie

Hai sa vorbim despre cum să alegeți o tigaie pentru gătit-o varietate de alimente. Astăzi, piața a reprezentat o mare gama de ustensile de bucătărie, inclusiv oale. Este dificil de a determina modul în care calitatea produsului și potrivite pentru nevoile noastre. Cum de a alege o tigaie?

tigaie fonta

Această secțiune va vorbi despre caracteristicile platanelor din fontă și cum de a alege o tigaie din fontă.

Prajirea pan fonta este ideal pentru produsele care ar trebui să fie gătite pentru un timp suficient de lung, deoarece fierul obține foarte cald, care este necesară pentru gătit de înaltă calitate. În favoarea unei tigaie din fonta spune, de asemenea, că de fapt, că, în aproape nu se poate trezi în timp ce prăjire alimente. Intreaga punct de porozitate fier. Datorită naturii poroase a metalului este formată pe laturile filmului gras pan, servind ca un strat neadeziv natural. Dezavantajele tigai din fontă poate fi atribuită faptului că, în orice caz, nu pot fi spălate detergenți moderni - în general, nu se recomandă să se spele, este mai bine să se calcina în foc, și apoi se clătește cu apă rece. Este necesar să se asigure că, după clătire într-o tigaie acolo nu a fost o picătură de umiditate. De asemenea, nu puteți stoca mâncare gătită într-o tigaie din fonta. Un alt dezavantaj al fontă este că acesta este în mod inerent de metal, în primul rând, foarte grele, și în al doilea rând, este foarte fragil. Prin urmare, să nu renunțe la bucătărie de fier turnate - se poate rupe pur și simplu. După cumpărarea unei tigaie, trebuie să fie mai întâi sigur să se spele, uscat, puternic si ulei aprins focul timp de aproximativ o oră. Acest lucru se face astfel încât să formeze aceeași „non-stick“.

din oțel inoxidabil și titan frigere

Pentru a alege tava de titan dreapta sau tigaie din otel inoxidabil, uite, în primul rând, pentru orice daune, pentru că vânzătorii te pot vinde, și bunuri de slabă calitate, care defecte nu sunt vizibile imediat. Deci, pentru a începe verifica produsul, verificați dacă nu există zgârieturi sau alte deteriorări. De asemenea, să acorde o atenție la partea de jos - ca și în alte vase de înaltă calitate, ar trebui să fie netedă, netedă și groasă. De dorit, tigaia a avut un zid înalt și apoi rândul său, mâncarea mai delicioase. Și, desigur, cel mai bun pentru a cumpăra o distributie tigaie, deoarece produsul fabricat din material solid, va fi întotdeauna superioară oricărei alte.

Non-stick tigaie acoperită cu teflon

Aici, descrie pe scurt așa-numitele „tigaile de teflon“ și modul de a alege o tigaie non-stick. La mijlocul secolului trecut, oamenii de stiinta americani au inventat un material nou, care a fost numit „politetrafluoretilenă“. Cu toate acestea, a fost prea dificil pentru recitare și memorizarea, astfel încât a devenit cunoscut sub numele de teflon. Teflon tigaie, pentru a fi exact - din aluminiu sau oțel tigaie cu teflon de acoperire este foarte rezistent la mediu acid-baza. În practică, acest lucru înseamnă că este posibil să se fierbe la aproape orice. Cu toate acestea, trebuie să observăm că, deși tigai cu producătorii de teflon de acoperire, și spun că ei pot prăji alimente fără utilizarea de ulei, cu toate acestea, este încă mai bine pentru a adăuga la prăjire. Acolo cratițe cu netedă și în relief cu un strat neaderent. Această din urmă opțiune este mai bună pentru că mai puțin de contact cu produsele alimentare în timpul preparării și de acoperire, respectiv, bastoane, chiar mai mici. Nu se recomandă supraîncălzi tigaie din teflon, deoarece la temperaturi ridicate (peste 200 de grade Celsius) din teflon se evaporă treptat, produc compuși volatili nocivi pentru sănătate. Mai mult, acoperirea se poate fisura la temperaturi ridicate. Pe tava rasfatata, în orice caz, nu se poate găti - trebuie eliminată imediat. Dacă doriți o lungă perioadă de timp pentru a utiliza o tigaie cu acoperire non-stick - cumpăra o tigaie groasă, cu o grosime a peretelui și un diametru de cel puțin 5 mm. Este cel mai bine în cazul în tigaie din oțel are un fund dublu, și un strat gros de teflon și dur.

Alte tipuri de tigai

tigai din aluminiu sunt foarte ușoare și au o conductivitate termică ridicată și costuri reduse, dar au o serie de dezavantaje semnificative. Principalul dezavantaj - produsele de pe un vas de aluminiu se poate arde pe foarte mult, chiar dacă folosiți o cantitate suficientă de ulei. Un alt minus - zgârieturi din aluminiu ușor și este oxidat, așa că pregătește pe ea este ceva foarte bun pentru a mânca foarte dificil. Dacă ați decis să cumpere o tigaie de aluminiu, apoi alege produsul turnat, cu fund gros.

Acum, hai sa vorbim despre modul de a alege o tigaie din ceramică. Tigaie cu acoperire ceramica - aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru prepararea alimentelor. În primul rând, ceramica este un punct de vedere al mediului este substanta absolut sigur. În al doilea rând, căldura în tigaie ceramică este distribuită mai uniform pe toată suprafața produsului și, prin urmare, pentru a găti este mult mai ușor și mai rapid decât alte tigai. Și, în sfârșit, al treilea, avantaj nu mai puțin important al tigaie ceramica este că are excelente proprietăți de neaderență. Dar tava de teracotă necesită o îngrijire specială - spălați-l numai după răcirea completă, este necesar să se evite contactul cu ustensile metalice - cuțite și furculițe, și pentru a preveni căderea produsului, pentru a evita spargerea.

Pentru a alege tava ceramică dreapta, primul lucru pe care trebuie să acorde o atenție - aceasta este masa produsului. Nu te lăsa păcălit de ușurința de o tigaie. tigai au mai grei pereții mai groși și de jos, ceea ce înseamnă că acestea se incalzesc mai uniform, care este ideal pentru gătit. În plus, mai grea tigaia cu un strat ceramic și deformat nu atât de repede. De asemenea, rețineți materialul de acoperire foarte - nu trebuie ciobiri sau alte defecte, în caz contrar alimentele vor fi arse și nu au pregătit la fel de bine ca v-ar dori.

Și, în sfârșit, ultimul lucru de care avem nevoie - este de a alege o tigaie pentru clătite. Se crede că cele mai bune clatite sunt obținute pe o tigaie din fonta, doar din cauza lor de acoperire non-stick naturale. Cu toate acestea, mulți oameni folosesc o tigaie cu non-stick de acoperire teflon, deoarece acestea sunt mai ușor, ci pe proprietățile și calitatea au primit clătite încă inferioare din fonta. Ei bine, dacă vă decideți să alegeți pentru a face clatite tigaie din aluminiu, ține cont de faptul că acest lucru necesită o tigaie turnată cu fund gros, în caz contrar tigaia își pierd foarte repede forma lor din cauza supraîncălzirii.

Chiar mai interesant