Cum de a alege o pâine utilă - sănătoasă România

Pe un picior de egalitate cu pâinea de zahăr este de multe ori a dat vina pentru raspandirea epidemiei de obezitate. Într-adevăr, pâine de grâu conține o mulțime de calorii si substante nutritive putine.

Asta înseamnă că este necesar să se renunțe la pâinea, la toate? Există bunuri sănătoase coapte?

Producătorii vying cumpărători ademeni cu nume puternice: „Sănătate“, „cereale“, „dieta“. Cele mai multe informații de pe ambalajul de pâine - consumator mai confuz.

Aflați cum să alegeți pâinea dreapta.

Cât de periculos pâine albă?

pâine albă, prăjituri și biscuiți dulci provoca pancreasului la eliberare crescută de insulină. Aflați mai multe despre alimente provocatori.

Un pic de teorie

Cerealele integrale - grâu, secară și orice alt - este alcătuit din trei componente de bază: cereale coajă sau tarate, germeni și endosperm.

În cursul tărâțe și germeni sunt eliminate de prelucrare - în cele din urmă există doar endosperm, bogat în carbohidrați digerabili ușor „rapid“. Fibre. acizi grași esențiali și alți nutrienți se pierd într-o astfel de prelucrare.

Din endospermul bobului de grâu și a obține făina albă foarte fină, care este utilizat pentru producerea de pâini albe și coacere.

pâine integrală de grâu

Această pâine integrală de grâu este foarte bun pentru sănătate. Acesta conține aproximativ trei grame de fibre în fiecare felie.

Selectați-l destul de simplu - în lista de ingrediente, selectați „cereale integrale“, ar trebui să vină mai întâi. Acest lucru sugerează că masa nu a fost eliminat pentru producția de pâine, și în ea au fost toate componentele utile.

Notă. dacă specificați „grâu natural“ sau „secară naturală“, în compoziția pâinii, aceasta nu înseamnă că pâinea cereale integrale.

In cele mai multe cazuri, un astfel de produs preparat dintr-un singur tip de făină fără adaos de alte cereale. Marcarea unui „natural“ nu garantează că cerealele nu a fost curățat de membrane și embrionul.

făină Plain poate ascunde chiar în spatele unor astfel de nume ciudate ca „făină îmbogățit“, „multizernovoy“ „multicereale“.

Pâine cu semințe și fructe cu coajă

Franzelă, cu generozitate presărat cu semințe de floarea-soarelui sau boabe, poate părea opțiune mai sănătoasă. Dar nu uitați că aceste ingrediente sunt adăugate caloriile produsului final.

De exemplu, doar zece grame de semințe de floarea soarelui, distribuite uniform în coc „sănătos“, crescând conținutul de calorii cu pana la 60 de calorii.

În plus, semințele, nucile, uscate producătorii aditivi de fructe și legume adesea masca pâinea din făină albă obișnuită, prezentându-l ca un produs dietetic.

Asigurați-vă că pentru a verifica cât de multe calorii intr-un coc cu seminte, si uita-te pentru elementul „boabelor întregi“ de pe lista ingredientelor. În cazul în care nu este necesar în primul rând - o parte de ambalare: înainte de pâine din făină obișnuită, dar mai mare de calorii.

Grăsimi și alte surse de calorii in plus

Structura bunurilor coapte de multe ori vin și grăsimi - vegetală sau animală.

Pentru a evita excesul de grăsime, încercați să nu cumpere pâine, care este compus din uleiuri vegetale hidrogenate, uleiuri partial hidrogenate, margarina sau grăsime de gătit.

Pentru ingredientele calorii adăugate sunt, de asemenea, melasa, sirop de zahăr și caramel. Ele sunt de multe ori adaugă la pâinea „sănătoasă“, cu nuci sau fructe uscate. studia cu atenție compoziția!

În ultimii 30 de ani în domeniul științei nutriției, există termenul „index glicemic.“ Citiți despre modul în care se măsoară și de ce.

Practic, orice adaos de sare la produse coapte - nu numai pentru gustul, dar, de asemenea, pentru a controla activitatea drojdiei în aluat.

Conform diverselor date, doar o felie de pâine integrală cuprinde aproximativ 200 mg de sodiu. La prima vedere, este un pic, dar doza zilnică recomandată este de aproximativ 1800 mg de substanță, și după dieta obișnuită nu este limitată la o rolă.

Cel mai puțin sare în pâine, care a inclus acest ingredient este ultimul pe listă - și, desigur, după o masă și apă.

Cele mai importante

pâine sănătoasă, care conține cantitatea maximă de vitamine și fibre, făină de cereale integrale coapte compus din tărâțe și germeni.

Adăugarea de grăsime, nuci, semințe și fructe uscate face calorii pâine.