Cum de a alege o cafea de cafea, praf sau cereale

Astăzi, pe site-ul „frumos și de succes“, ne vom concentra pe cafea. Milioane de oameni încep dimineața lor, cu o ceașcă de cafea. care îi acuză cu vivacitate pentru intreaga zi. Și tot mai mulți oameni încep ziua cu o ceașcă de unele balti maro ciudate, care nu sunt reconfortante și mirosuri delicioase, deși, și se numește „cafea“.

Un pic despre gradele

Cafelele din lume, o mare parte (sau mai precis, experții mai mult de două sute), dar principalele tipuri sunt Arabica și Robusta. Despre Arabica. Cred că, am auzit totul și gust aroma ei nobil și bogat și se simte aciditate zesty.

Și ce o bestie - Robusta. Acest tip de cafea este mai puțin frecventă decât Arabica, pur și simplu, pentru că el este un puternic și amar. Si cafeaua contine mai multa cofeina. decat Arabica - Robusta mulți oameni îl iubesc pentru ei „revigorantă“ efect puternic.

Ce numele soiului?

Și cum se face că cele două tipuri și varietăți principale - este abisal?

Faptul că gustul și aroma cafelei depinde de localitatea în care arborele de cafea cultivate. Ceea ce contează este totul: sol, apă, numărul de zile însorite, în creștere de lângă o plantație de plante de cafea și așa mai departe și așa-departe.

Prin urmare, gustul de Arabica din Africa va fi foarte diferit de gustul de cafea Arabica din America de Sud. Așa că nu este America de Sud! Cafea cu plantații învecinate pot diferi foarte mult de la un altul.

Prin urmare, este necesar să se uite la numele complet al cafelei - este nu numai din cauza tipului de cafea, dar, de asemenea, de la numele țării, orașul, munții sau văi, în cazul în care se cultivă această cafea.

De multe ori chiar și menționează portul prin care cafeaua a fost trimis la un alt continent.

Aici este un exemplu. Este bine cunoscut faptul că cel mai bun fel de masă de cafea este „brazilian Santos Arabica“. Din acest nume implică faptul că această cafea - Arabica, cultivate în Brazilia și a trimis-o din port cu numele Santos.

Cereale, măcinate sau în granule?

Deci, cum există o alegere de cafea au de obicei? Am ajuns la magazin, pentru a primi în fața raftului de dorit și selectați. În cazul în care magazinul este mare, și mai ales - pentru a decide că devine din ce în ce mai dificilă.

Întrebarea principală este: cum de a alege o cafea? Cereale, măcinate sau în granule? Și ceea ce ei sunt izbitor de diferite unele de altele? Răspunsul este simplu: gust și miros.

Cunoscătorii de cafea într-o singură voce spune: dacă doriți să bea cafea de calitate - cumpărare boabe sau, în cazuri extreme, la sol. Și în cafea instant nu arata chiar.

Exact același punct de vedere ea cu aroma de cafea. De ce să cumpere cafea, care se adaugă un număr de arome, care de cafea nu se simt, indiferent cât de greu încercați?

Următoarea întrebare este motivul pentru boabe de cafea măcinată mai bine. După cafea măcinată este mai convenabil - nu este nevoie să-și petreacă timpul pe grind lui. Răspunsul este simplu: după măcinare cafeaua începe să-și piardă aroma și gustul.

Cum de a alege un pachet de cafea?

Deci, trebuie mai întâi pentru a afla de ce fel cafeaua este ambalat, este important.

Este cunoscut faptul că după deschiderea cafeaua începe să „erodează“, adică să-și piardă gustul și aroma.

Și ce se va întâmpla în cazul în care pachetul nu este suficient de sigilat? Asta-i drept, cafeaua va fi fără gust deja pe raft (în cazul în care nu este în stoc). Și nu doriți să cumpere cafea fără gust, nu?

Care ar trebui să fie ambalajul de cafea. Totul depinde de ce fel de cafea pe care doriți - cereale sau de la sol.

Pachet pentru cereale

boabe de cafea prăjită în valoare de cumpărare în vid multistrat paketes supapă de reținere. De ce această supapă? Cineva crede că a fost făcută în scopul de a face mai ușor de a alege cumpărătorii de cafea în magazin - spun ei, și adulmece știu dacă vă place sau nu.

Fără îndoială, este, cu toate acestea, scopul principal al supapei - aceasta permite uleiurile de cafea se evaporă. Faptul că boabele de cafea sunt secreta in mod constant de ulei. Și dacă acest lucru nu a fost supapa, cu un pachet de cafea ar izbucni pur și simplu.

La aflarea acestei supape, mulți se întreabă, cum ambalajul de cafea este considerat a fi un vid în cazul în care are un fel de gaură? Ar trebui să se înțeleagă că această „gaură“ este proiectat astfel încât să poată elibera aerul, dar nu-l lăsa. Astfel, dacă restul ambalajului intact, supapa împiedică pătrunderea oxigenului.

Ce este oxigen atât de teribil? In contact cu cafeaua oxigen proces oxidativ fasole incepe - ca urmare a gustului băuturii poate varia foarte mult.

Vrei să alegi un bun boabe de cafea? Asigurați-vă că integritatea ambalajului său! Într-un astfel de pachet poate fi depozitat fără a afecta proprietățile sale aroma de aproximativ un an.

cafea măcinată

Pachetul sigilat este de asemenea important pentru cafeaua pre-sol. Numai acesta este cel mai bine stocat într-un vid brichete - sigur că ați văzut aceste în magazine.

Ele sunt ca niște cărămizi mici, care nu s-ar schimba forma (atâta timp cât nu deschide ambalajul).

nr de ambalare

Iubitorii de cafea susțin că cea mai bună cafea este vândut în greutate. Mol, și pot mirosi și atinge, și aspectul evaluat.

În plus, cântărită de cafea este adesea mai proaspătă ambalate - desigur, dacă sunt vândute în populara loc cumpărători, nu în cafenea subsol mătușa Clara, în care cumpărătorul rătăcește o dată pe an, și apoi prin accident.

Un pic despre cazul în care pentru a cumpăra

Deoarece sympaty.net pe site-ul am vorbit despre magazinele subterane mătușa Clara, probabil, este de a spune câteva cuvinte despre cazul în tribune, și în cazul în care nu este necesar să cumpere cafea. Nu este un secret faptul că cea mai mare parte a cafelei ne cumpăra în magazinele alimentare - ei bine, unde altundeva, atunci? Ei bine, mâncarea, așa băcănie.

Decât poate fi periculos? Faptul că cafeaua este foarte bine absorbi mirosurile. De aceea, este de dorit să cumpere cafea, care se află în magazinul de lângă cârnați, pește, sau mai rău, o pulbere de detergent.

În general, dacă doriți să bea o cafea cu adevărat delicios și aromatice, vă recomandăm insistent să nu fie leneș și du-te la el în magazin pro. Aici și nu există mirosuri, și mai multe opțiuni, și cafea proaspătă, și - cel mai important - consultantii prietenos va ajuta să alegeți cafeaua chiar și cumpărătorul cel mai pretențios.

Cum de a alege o cafea pe gustul dvs.?

Și aici ajungem la partea cea mai interesanta: cum de a alege o cafea pentru a face delicios?

Aici nu există reguli stabilite ca „toți oamenii iubesc tare aspru Arabica prăjită, și toate femeile -. Robusta prăjire ușoară și măcinare mediu“

Fiecare persoană are propriile preferințe - această regulă se aplică la alegerea cafelei.

Dar ce determină gustul cafelei? Gustul determină tipul de cafea în sine, gradul de prăjire și gradul de măcinare. Despre soiuri am spus la început, acum a venit de prăjire și măcinare.

Gradul de prăjire boabe de cafea

Ce trebuie să știți despre boabe de prăjire? Faptul că mai recent a fost, cu atât mai bine.

Se crede că cele mai delicioase de cafea - cafea, care este prăjită sub o lună în urmă. Dar, patru luni de la prăjire orice gurmand o băutură de cafea nu va.

Deci, cum poți prăji cereale?

1. Scandinave. care este destul de un pic (friptură de lumină). Acest lucru face ca gustul de cafea prăjire blând și moale - doar atât de mulți oameni le place să bea cafea dimineața.
2. Vienez (prăjite mediu). Gustul de cafea devine un pic mai intens și un pic dulce. Aceasta cafea este potrivit pentru orice moment al zilei.
3. În franceză (grad puternic de prăjire). După această prăjire de cafea pare favorizat de multe amărăciune, iar cafeaua devine catifelată.
4. (Grad foarte puternic de prăjire) italian. Deci, se pare că cea mai puternică cafea. Cel mai puternic, cel mai amar și mai expresiv. Acest lucru mai bine să nu bea cafea în după-amiaza.

Grinding nu afectează numai gustul de cafea, dar, de asemenea cu privire la modul va fi servit băutura. Poti macina boabele de ei înșiși (atât delicioase) sau de a alege de cafea, care este deja la sol (atât de convenabil). Foarte important, utilizați în mod corect cafeaua.

1. Închide (în caz contrar se numește brută) - o pisa medie de cereale timp de aproximativ 10 secunde. boabe de cafea poate fi de mărimea unui milimetru. O astfel de măcinare este potrivit pentru fabricarea berii de cafea în oală sau Cezve. Pot fi utilizate și pentru prepararea unui filtru de cafea cu piston. Cafeaua are la infuzat timp de aproximativ 7 minute (în caz contrar, gustul nu este complet dezvăluit).
2. Media - o dimensiune medie a macina aproximativ 13 secunde. Cafea astfel de măcinare pot fi folosite peste tot - în factorii de decizie de cafea și vase, și turcii. Infuza o cafea este de aproximativ 5 minute.
3. Thin - bobul mediu macina aproximativ 17 secunde. rasnita de cafea utilizate în acest filtru de cafea. O cafea preparată doar 3 minute.

Există, de asemenea, un subtil „espresso“ Grinding - în special pentru mașinile de cafea espresso, cafea prin care trece aburul.

Pentru a prepara cafea turceasca utilizarea extrafin de măcinare, după care cafeaua este cea mai apropiată de făină.

Amintiți-vă că după măcinare cafeaua începe să-și piardă proprietățile sale aroma mai repede. De aceea, expertii recomanda boabe de cafea de cumpărare în cantități mici (nu mai mult de 200 de grame la un moment dat) și măcinați-l chiar înainte de utilizare.

Cum de a alege o cafea în aparență?

Nu este nici un secret faptul că cele mai multe dintre noi aleg cafea, nu concentrându-se pe sfaturi sau recomandări cuiva, și la propriile senzații (vizuale, tactile, aromatice și gust, și, uneori, dintr-o dată). Cum de a alege cafeaua drept, ghidat numai de propriile lor sentimente?

• Gust. Dacă s-au dat o cafea încercare, să te consideri norocos unul. Aici și cred că nu este necesar - a placut mai ales gustul, așa că este a ta. Nu-mi place - probez.
• Miros. Ai încredere în nas. Cafea bună miroase intotdeauna bine. În cazul în care cafeaua miroase slab ca o fără gust și chiar părea să fie rânced, așa că este veche și este deja începe să se deterioreze.
• Aspect. Boabe de cafea ar trebui să fie întotdeauna uscat (în cazul în care sunt gras și strălucitoare, înseamnă că acestea sunt deja încep să se deterioreze). Acestea ar trebui să fie uniforme în dimensiune și nu să fie divizat.
  Amintiți-vă că (spre deosebire de alte soiuri) boabe de cafea Arabica arată întotdeauna la fel, indiferent de gradul de prăjire. O altă trăsătură distinctivă a Arabica - boabele de cafea in mijloc este o bandă de argint (și Robusta doar întuneric).

Cafeaua măcinată trebuie să fie uniformă - și culoare, și mărimea și compoziția. Unii vânzători fără scrupule adăugat la boabe de cafea, cicoare, orz, os portocaliu sau argilă și amidon.

A început să se teamă pentru cafeaua lor de origine? Există o modalitate de a verifica ce este.

Pentru a face acest lucru ai nevoie de un bol cu ​​apă rece și cafea măcinată. Cafeaua trebuie să se toarnă în apă rece - după un anumit timp toate impuritățile sau ar trebui să se lipesc între ele, sau pete de apa sau sedimentat, în timp ce cafeaua va rămâne pe suprafață.

De asemenea, nu uitați că de cafea poate avea utilizările sale, precum și deteriorarea corpului tau - este foarte important să nu exagerați. Bea cafea delicioasă în timpul tău liber!

Eu locuiesc în Novosibirsk, am 63 de ani și gustul cafelei, nu am aflat jignitor, am cumpăra cafea. Desigur, în magazine convenționale. După citirea informațiilor, am fost curios să știu sentimentul de cafea reale, a decis să-l caute în magazinah.Ochen de specialitate recunoscător pentru articol, vă doresc sănătate bună și să fie fericit!

Articolul este destul de o mulțime de greșeli cu pahare de cafea teorie. Arabica astfel foarte diferite între ele în funcție de soi. Deci, este pe cale să se prăjește și despre cereale luminoase. Nu recomand articolul.