Cum de a alege mânzat
Vițel are diferite specii și diferențele de gust în funcție de vârsta animalului (5 până la 10 luni) și, în special în funcție de modul în care conținutul și îngrășarea acestuia.
Carne de vitel Carne de vitel discordie
Vițeii crescuți în condiții de creștere intensivă a animalelor, nu se vedea lumina zilei. Ele sunt hrăniți cu lapte praf degresat și cereale, și diverși aditivi, inclusiv medicamente.
Vițeii hrănite hormoni de creștere este interzisă, dar este dat în mod regulat antibiotice. Carnea lor de multe ori fără gust este relativ uscat și are o nuanță de o singură dată, și grăsime în ea moale. Atunci când gătit carnea alocă o mulțime de lichid, ceea ce explică ce escalope - carne, prăjit într-o tigaie - literalmente plutește în suc.
bovine vițel fermă oferă o calitate mai mare: vițeii, „hrănit de mama sa“ (și, prin urmare, cel mai bun), hrana pentru animale exclusiv pe lapte din ugerul unei vaci; vițeii care primesc hrănire mixte, lichid hrănite și lapte praf dintr-o găleată. vițeii din carne primul și al doilea tip este un alb sau ușor o singură dată, moale, delicios grăsime, solid.
Al treilea tip de vițel obținut de la viței mai mari hrănite iarbă. Culoarea cărnii lor este mult mai luminos.
În Franța, vițeii agricultorilor sunt vândute sub «Red Label», care garantează că alimentele lor nu conține nici hormoni, nici antibiotice sau medicamente anabolizanți. În funcție de specie și regiuni, astfel de carne poate fi mai mult sau mai puțin strălucitoare. Franța este considerat cel mai bun vițeii de carne crescuți în provincia Limousin, departamentele Creuse și Corrèze.
Unele părți ale carcasei, și metodele de preparare a acestora
feluri de mâncare din carne de vita
Linte - păstaie, care devine din ce în ce mai populare în rândul bucătari de acasă de astăzi, precum și adepți ai nutriție adecvată.
gem de caise - un produs de conserve de caise proaspete. În momentul de față, există diverse tehnologii moderne pentru prepararea gem de caise.
Piept de pui este considerat a fi foarte carne uscată și slabă, care este în regulă, cu excepția pentru sportivi ca o proteină și nu împovărate cu grăsimi alimentare.
Ajica - acest condiment cu siguranță, susceptibile de a face apel la fanii de puțin ascuțite. Adzhika îmbunătăți în mod semnificativ gustul de orice fel de mâncare al doilea, cald în timpul iernii, vă deschide apetitul. Rețetă cum să pregătească Ajica luat din casa.
Rata zilnică de proteine, precum și orice consecințe ale excesului sau lipsei de proteine din corpul produsului cheloveka.Kaloriynost fel de mâncare, mai degrabă terminat poate fi calculată nu numai de tabelele de calorii și pe ambalaj.