Cum de a alege, manipula și bucătar creveți delicioase
Fructe de mare pentru persoanele care trăiesc departe de mările și oceanele sunt mai mult decât o masă.
Această gustare tradițională de vacanță și un ingredient delicios in multe feluri de mâncare restaurant.
Cum de a alege un crevete de calitate?
Alegerea orice fructe de mare pentru delicii culinare, mai presus de toate, să acorde o atenție la prospețimea lor. Caracteristic de creveți, midii, scoici gust ciudat poate fi răsfățat dacă nu delicatese proaspete va fi în fața ta.
De obicei, ieșirile creveți și alte fructe de mare nu proaspete miros caracteristic de pește de miros de amoniac.
Aceste produse, în ciuda lor arunca o valoare mai bună, utilizarea lor este plină de otrăvire.
Fructe de mare cel mai ușor în supermarket-uri noastre pentru a cumpăra creveți. acesta poate fi roz la fel de mici și mai mari - creveți regale și tigru.
Ele sunt de obicei vândute în formă congelată, uneori amestecate cu alte fructe de mare, legume sau sosuri.
fructe de mare Dezghețarea.
Acest produs este perfect conservat într-un compartiment de congelare a unui frigider, dar după decongelare fructe de mare, în orice caz, nu congelati creveți pierd umezeala în produsul va apărea microorganisme dăunătoare.
fructe de mare decongelate trebuie să fie un mod natural, fără utilizarea unui cuptor cu microunde sau orice altă încălzire.
Acest lucru va menține creveți suculent.
Numărarea cantitatea necesară de crevete pentru un anumit fel de mâncare, rețineți că după decongelare, greutatea lor scade, de exemplu, va fi de aproximativ 500g 450g.
În plus, față de greutatea finală a produsului influențat de prezența învelișului, de exemplu, crevete netratate după decongelare și curățare a reduce greutatea sa de aproximativ trei ori.
Decongelate fructe de mare magazin în frigider pentru nu mai mult de o zi.
procesare creveți.
Ca și în cazul altor membri ai crustaceelor, mai ales scoate picioarele și capul, dacă există ouă, acesta poate fi utilizat pentru a prepara sosul sau supa.
Apoi descoperi și elimina coajă. Apropo, din cojile devine bulion destul de bogat pentru supă de pește, de aceea restaurante pulbere a blindate (cochilii frezate) ca condimente aromatice pentru multe feluri de mâncare de fructe de mare.
În crevete mare pentru a elimina tractul intestinal pentru aceasta este necesar pe partea din spate a inciziei în care este îndepărtat din intestin.
La prelucrarea creveți mici nu au nevoie să facă.
Gătit creveți.
Toate fructele de mare pregătite destul de repede, astfel încât atunci când este gătită important să nu exagerați, în caz contrar ele vor fi rigid.
Dacă ați cumpărat un crevete mic de pre-gătite și congelate, puteau nu au nevoie pentru a găti.
alimente dezghețate pus în apă clocotită cu condimente și număr până la treizeci.
specimene mai mari, în special prime necesită 5 până la 10 minute de gătit.
creveții coapte, unse cu ierburi, aproximativ 5 minute la o temperatură de 200 de grade.
Alte ingrediente care sunt gătite pe foc, se adaugă fiert fructe de mare ultima.
Notă utilizarea excesivă de condimente aromatice, cum ar fi curry poate înăbuși aroma caracteristică de fructe de mare.
excelent complement creveți sunt sosuri cu usturoi, piper negru, ghimbir, ierburi proaspete, ardei.
Ne vedem la delicios.