Cum de a alege ciupercile de pe piață și în magazin (a se vedea
În ciuperci proaspete:
Ciuperci culoare inchisa, primul semn de ciuperci supracopți. Faptul este că ciupercile coapte după gătit poate fi zhestkovatymi.Soglasites că în prepararea julienne nu este o surpriză foarte plăcută.
2) ciuperci Cap ar trebui să fie fără pete întunecate.
Prezența pete sau pete vkrapleniy.tochechki și indică faptul că ciupercile nu au în stare proaspătă.
3) Filmul între picior și capacul nu ar trebui să fie compromisă.
În cazul în care filmul este rupt, atunci se sugerează că ciupercile stătut sau proaspete.
4) Ciupercile trebuie sa fie elastic si gros.
Nu sunt ciuperci elastice moi și indică faptul că ciupercile au început deja procesul de degradare.
5) Mirosul de ciuperci proaspete ar trebui să fie plăcută.
Și dacă miros de igrasie, mucegai înseamnă că acestea sunt depozitate în mod corespunzător.
Dacă sunteți în magazin, apoi a se vedea data de expirare, precum și producătorul. Sunt mereu în magazin să ia producătorii de anumite ciuperci, pentru că știu că ei sunt mai gustoase.
Ciuperci ar trebui să fie puternic, de culoare albă, aproape fără pete; un număr mare de locuri sugerează că ciupercile sunt vechi. Asigurați-vă că să adulmece ciuperci; ciuperci nu ar trebui să fie străini mirosuri, care vorbesc despre reproducere de calitate scăzută și în prepararea de ciuperci dau aroma corespunzătoare. Dar, în orice caz, gustul de ciuperci, puteți încerca numai acasă!
Doar să acorde o atenție la varietatea de ciuperci. Există o astfel de soi (în diferite magazine scrise în diferite moduri, dar poate fi găsit pe motive relevante), ca „ciupercile regale“. Aceste ciuperci sunt vândute în prezent nu peste tot, dar aici avem în „Pyaterochka“ sunt frecvente; acestea diferă în întuneric aparență, ca un capac de ciuperci albe. Ei au un gust mult mai bine decât ciupercile normale!
Ciuperci proaspete pot fi distinse cu ușurință de la stătută - ei Kripen'ka și mintea, și să le atingă cu nimic care curge. Alegerea ciuperci nevoie tselenkie, uita-te sub pălărie, de asemenea, ar trebui să acorde o atenție, că așa-numita „fusta“ a fost, înseamnă că acestea sunt suficient de maturi. Atunci când sunt stătut pe tejghea, este întotdeauna vizibil - apar înnegrite și nu foarte apetisant.