Cum de a alege caviarului dreapta

Ei bine, ceea ce o vacanță de masă fără caviar? Dacă intenționați să cumpărați un borcan la masa de Anul Nou, să acorde o atenție la aceste sfaturi pentru a alege caviarului dreapta.

Cum de a alege un bun caviar

Probabil fiecare dintre noi exista un prieten care vă va spune că achiziționarea de icre roșii fin pentru un preț ridicol. Acest lucru poate fi adevărat, în cazul în care acest lucru este delicatesele connaisseur a mers într-o călătorie de afaceri pentru a Sahalin și a câștigat-l un excelent ouă proaspete. Da, bun pentru a trăi în apropierea mării sau au prieteni-pescari!

Dar dacă te gândești la ceea ce calea de caviar a ajuns la magazinele noastre, devine clar că „proaspete“ nu a putut obține nici, iar principalul indicator al calității - tehnologii de preparare de conformitate care permit delicatețe să vină la masa noastră în cel mai bun mod posibil. Evalua calitatea ouălor conservate poate doar specialiști prin examen. În valoare de o privire la pagina de o organizație independentă non-profit în domeniul protecției „Roskontrol“ drepturilor consumatorilor. pentru a vedea rezultatele examinării multor produse de pe piața internă, inclusiv caviar.

Nu deține informații complete cu privire la produs și producătorul, ne putem baza doar pe sfatul experților, în picioare în fața contorului cu icre roșii.

Cum de a alege icre roșii în cutii

Ambalaje din sticlă preferabil staniu. Putem pe ochi pentru a evalua ouă: într-un borcan nu ar trebui să fie fluidă, jocul este o consistență densă, ouăle trebuie să fie întregi umplute, nu mototolită, culoare - se potrivesc cu varietatea de pește (caviar de somon - portocaliu caviar Chum - rosu pal, cu o portocală tentă, caviar sockeye de somon - rosu aprins)

Tin Tin dau mâna - conținutul nu trebuie să șopotul și clătina în interiorul ambalajului cu un borcan de caviar bun nu emite niciun sunet. Perioada de valabilitate în borcan de caviar staniu trebuie să fie indicate pe coperta figuri convexe și care nu sunt tratate în orice alt mod.

Cum de a alege caviar roșu într-un vas de plastic? Ouă în ambalaje din plastic este de preferat să cumpere în supermarket-uri mari, sali specializate de pește sau magazine, care au tendința de a opera furnizori dovedite de caviar.

Caviar, care este vândut în greutate, provoacă cele mai multe aspecte legate de condițiile de depozitare sale. Este mai bine să nu-l risc.

Citiți etichetele pentru a alege caviarului dreapta

La un borcan de caviar, trebuie să găsiți următoarele informații:

Numele de pe etichetă „somon caviar“ formă (chum, roz, sockeye), gradul 1

Informații complete despre producător, prezența invitaților sau specificații, data de producție, termenul de valabilitate

Lista de ingrediente include numai ouă, sare și conservanți 1-2

Ce fel de caviar roșu alege

clasa întâi caviar. Este sărată imediat după recoltare și răcit la -4 C și trimis la producție, care este ambalat sau conserve. Acesta nu conține filme și cheaguri de sânge, o mai bună calitate. Mirosul unui vițel - un miros delicios de pește sărat.

Grad de caviar doua înghețată după recoltare, procesul de sărare este deja în producție. Ea are aproape nici un gust.

Care este cel mai bun caviar

Este o chestiune de gust. Se crede că consumatorii aleg de multe ori ouă roz și somon Chum, care este mai mare, are un gust plăcut și de culoare portocalie, cu strălucire. Restul de icre de somon și mai luminos poate avea o amărăciune crescut.

TGE caviar - oua mari portocalii cu reflexe roșii și un gust delicat;

somon Caviar - o, culoare portocalie de dimensiuni medii, cu o foarte ușor gust de amărăciune;

Sockeye ROE - ouă sunt mici de culoare roșu închis, cu un miros puternic și un gust amar.

Ce fel de ouă nu trebuie să aibă

Există factori care ar trebui să vă alerteze după ce ați deschis borcanul. ouă stricate pot fi returnate către vânzător, pentru a menține un control și indică semne de deteriorare.

Caviar mult prea sărat

Caviar semnificativ amar

Are un gust acru

Pe marginea vasului după deschidere - strat alb

Cereale mototolită, plin de noroi, nu este clar

Caviar are un miros neplăcut de unt rânced

Caviarul este prea subțire, ouăle nu sunt separate una de cealaltă, există o blotches ciudat

Foto: fotoimedia / Ingram.