Cum de a alege cartofi potrivit pentru depozitarea pe termen lung

Pe piețele deja vinde greu cartofi noi, și apar în magazinele de partid în acest an. Cum de a evita greșelile?

Iată tubercul

Dacă cumperi cartofi pentru depozitare de iarna, este mai bine să aleagă mai mult de un grad, și cel puțin 2-3. Deci, va fi mult mai probabil ca o parte din dolezhit până în primăvară, și, în plus, exploatațiile vor fi cartofi pentru diverse scopuri culinare. soiuri de cartofi diferă în scop. Și este important să se cunoască caracteristicile lor. Dar, de multe ori doar scrie pe structura etichetei.

+ Conținutul de amidon mai mare de 15% - grad adecvat pentru piure de cartofi. Piure este blând și luxuriantă, este adevărat, foarte hrănitoare. Soiuri: albastru, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

+ substanță uscată - minimum 20-24% și zaharuri reducătoare, - nu mai mult de 0,5%, - un cartof poate fi prăjit, nu se fărâmițează într-o tigaie sau într-o friteuza, capătă gust amar și nu a întuneca. Aceste soiuri au capacitatea de a „ține“ de la prăbușirea amidonului în zaharuri. Datorita acestei proprietati, feliile de cartofi sunt depozitate la prăjire formă. Note: Leader, Hope, Gingerbread Man, Bryansk devreme, devreme Zhukovsky, Impala, Feloks.

Atunci când gătit must de cartofi mai bine punerea cartofii în apă clocotită, iar pentru salata - în frig. Până când apa începe să fiarbă, de la „salata“ din amidonul de cartofi este spălat, și nu va cădea în afară.

cartofi nespălate facilitează selectarea

Cele mai bune cartofi intern în creștere în Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, regiunea Tver, în apropiere de Moscova. Cartofii nu le place caldura, deoarece reduce calitatea tuberculilor. Cartofi aduse din Briansk, regiunea Leningrad și nordul Ryazan, selectați necesitatea de a mai critic. În aceste regiuni, peste atât bune și nu foarte potrivite pentru solul de cartofi, oferind bunurile nu sunt cea mai bună calitate.

Dacă cumpărați cartofi nespălate (acest lucru este cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung), consideră că în mâinile unui card de atu: Cu pământ aderarea la tuberculii, poate fi înțeleasă ca cartofii vor fi stocate și cum gustoase.

+ Cel mai rău caz - nisip (sentimentul de boabe solide de nisip). Pe tubercul de nisip este „lichid“, este stocat slab, întunecă atunci când este gătită.

+ Cartofi cu turbării pot suferi de aceleași deficiențe în cazul în care prost îngrijiți pentru el, dar încă într-o măsură mai mică. Aflați mai multe turbă poate adânci la negru se usuca de culoare, cu greu luminează, rosături, coaja de cartof este prezent în principal sub formă de praf.

+ Cel mai simplu mod de a cultiva cartofi bune în pământ negru și lutul. Văzând cartofi cu aderarea la tuberculii sunt negru, gri sau maronie de plastic, „murdărie“, nu ezitați să luați.

De ce cartofi întuneca atunci când fierte?

Din păcate, pentru a determina - dacă tuberculilor va întuneca atunci când este gătită, cumpără cartofi, imposibil. Acest lucru se întâmplă din cauza depozitării incorecte, de curățare neglijent - atunci când cartofii sunt bătuți în colectarea, sau un exces de îngrășăminte cu azot în sol. De fapt, toate soiurile moderne sunt relativ rezistente la acest flagel, dar încă nu garantează o soluție la această problemă. altele mai bune rămân „reputație fără pată“ Lorch, Destul, albastră, Nikulinskiy.

Semne de un cartof bun

1. Alegeți un tuberculi mai mari. Ca o regulă, ei au timp să se coacă mai bine, adică, au un gust mai bun și au mai multe vitamine.

2. Tuberculii dense solide.

3. Coaja este neregularitățile netede și fără, pete întunecate.

4. Ochii - curate, superficiale, fără un halou întunecat (un semn de degradare)

5. Cartofii nu crapă sau divizare atunci când se taie.