Cum de a alege carne de vită

În general, în măsura în care este posibil, este mai bine să se pregătească desigur, dar dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să te uiți mai întâi la aspectul cărnii. umplutura calitativă - un produs fara Browning oase, cartilaj, etc. În cazul în care umplutura a întunecare gri, aceasta înseamnă că este destul de o lungă perioadă de timp situată pe tejghea, și ia-o, în orice caz imposibil. Dacă este posibil, desigur, ai nevoie de el să miros, în cazul în care mirosul de carne tocată, fără a publica vsyakh condimente, puteți cumpăra în condiții de siguranță, dar dacă se produce un miros înțepător de condimente înseamnă că cineva are „odihnit“, și cumpărarea nu este necesar. Sper că te-a ajutat)))

10 luni în urmă

Într-adevăr, cel mai bun farsh- este făcută manual, formată din diferite tipuri de carne.

Pentru găluște, pisici de mare - carne de porc și de vită, pentru cotlete delicate - carne de porc, carne de vita, pui, curcan, în diferite proporții. Îmi place iepure și pui pentru burgeri, chiftele și zrazy.

În magazin trebuie să se uite la culoarea dacă există o crustă pe dezorientat carne - să nu ia scurgerea suc, culoarea și consistența? În cazul în care sucul este un întuneric, vâscos - să nu ia. Ce culoare? Elastice sau nu sensibile la presiune? Umplutura trebuie să fie omogen, fara impuritati (cartilagii, tendoane, specks întuneric - probabil - Leaver de plămâni, ficat, inimă și rinichi). Ce miros? Desigur, ma uit la data de expirare. În cazul în care piața este de a lua, este mai bine să aibă vânzătorii lor regulate ar trebui să facă aceste macelari - agricultori.

Dacă nu vrem sa-l pacaleasca cu pregătirea de umplutură, s-ar putea alege carnea ei înșiși pe care le peremelyut și amestecate în proporțiile dorite cu alte tipuri de carne, cum ar fi o treime din - carne de porc, carne de vită, carne de cal (această umplutură pentru pos) astfel încât să nu risc să cumpere carne de vită vechi, vopsea, și nu este clar ce măcinat în loc de această carne. Ei bine, condimente te poți adăuga.

Și dacă încă cumpăra gata-tocat, atunci cel puțin nu-l cumpere de pe stradă, din mâinile unor pui bolnavi facut-o, nu vei învăța.

Indiferent de modul în care ați încercat să alegeți carne de porc tocată pură și de carne de vită, aceasta nu va funcționa. Toate semifinisate produse producătorii adaugă soia, gluten, pui și alte substanțe nedorite din carne tocată.

Aceste răsuciți aditivi printr-o mașină de tocat și congelată în așa fel ca și cum ar fi răsucit printr-o mașină de tocat carne. Distinge poate fi doar pe gustul tau, cumpararea si pregatirea de la ea nimic.

Cum nu am încercat să aleagă carne de vită de înaltă calitate, este inutil. Am încercat să cumpere carne tocată de la diferiți producători și în toate sunt suplimente.

Cel mai bun umplutura se poate face doar le cumpără carne de pe piață.

Cel mai bun loc pentru a cumpăra carne de vită proaspăt măcinat. Avem, de exemplu, în piață, există vânzători care fac umplutura din fața bucăților de carne naturală. Dar totuși merită atenție în umplutura nu a fost prea mult din vene, grăsime (chiar dacă acest lucru este un amator, dar amintiți-vă că grăsimea ar trebui să fie mai ieftin decât carnea). Dacă este posibil cumpăra umplutura nu este prezent, uita-te la culoarea de carne tocată a fost roșie, verificați că nu există vene. Este mai bine să cumpere carne de vită refrigerată, astfel încât este mai bine să exploreze decât congelate. Și dacă vă place unul sau un alt producător de carne tocată, amintiți-vă compania și întotdeauna le cumpere, în scopul de a facilita alegerea viitorului.

Corect scrie că umplutura bune pot fi făcute doar la domiciliu dintr-o carne bună. Am încercat să cumpere carne de vită în magazin și în departamentele de specialitate. În magazin o mulțime de vene și carne de pui pentru a adăuga mai mult pentru a reduce prețul produsului, astfel încât se referă la umplutura nu este prea palid. Dar, în magazine specializate și departamente pentru a adăuga inima maruntite, plămânii și grăsime internă. Prezența inimii poate fi determinată prin prea luminos (roșu-brun) culoarea cărnii, dar prezența grăsimii interne, defini numai atunci când gătesc și mănâncă (simt, de exemplu, atunci când prăjiți un miros ciudat, și se simt gustul atunci când mănâncă).