Cum de a alege brânză perfectă și bucătar cheesecakes acasă
Una dintre cele mai tradiționale și delicioase micul dejun din Romania - plăcinte cu brânză - foarte simplu și la vasul complicat același timp. Ea ingrediente mici, dar valoarea are totul: calitatea brânzei, precum și raportul de ouă și făină, și tehnologia de gătit. Împreună cu bucătarii de restaurante din Moscova a încercat să dau seama cum să gătească Cheesecakes perfecte pentru un început de zi perfect.
Sfaturi de la Chef „butoi“, Igor Bednyakova
Reteta Chef "butoi", Igor Bednyakova
În două porțiuni
ingrediente:
● 9% Brânză - 250gr.
● Zahăr - 25 gr.
● zahar vanilat - 2 c.
● Tabelul ou - 2/3 buc. (În funcție de mărime)
● Sare Extra - 2 g.
● Făină - 100g
1. Branza de vaci frecat printr-o sită fină pentru a cerne faina intr-un castron;
Toate ingredientele sunt puse într-un bol cu faina, se framanta pana se omogenizeaza mâini;
2. Aluatul terminat este împărțit în porțiuni mici, fiecare rola în făină, să ia forma de cotlet;
3. Se prajesc pe ambele părți ale unt topit pana se rumeneste;
4. Se incalzeste cuptorul la 180 de grade și să aducă cheesecakes până gata (5 minute).
papanasi ricotta cu banane de la restaurante de brand-bucătar Zotman Pizza Pie Dmitry Zotov
Trei / patru portii
ingrediente:
● Ricotta - 500g
● ou - 1 buc.
● faina - 2 linguri. linguri
● Zahăr - 3 linguri. linguri
● Banana - 2 buc.
● Sol - 3 g
● Unt pentru prăjit
Pentru decor:
● zahăr pudră
● Mint
● miere (opțional)
1. Ricotta pune într-un castron, se adauga galbenusurile, faina, zahar, sare și se amestecă bine;
2. Generarea bitochki 60 grame, rola în făină;
3. La o tigaie preîncălzit pus cheesecakes și se prăjește pana se rumeneste pe fiecare parte.
4. Apoi trimite Cheesecakes pâine prăjită în cuptor și se coace timp de 5 minute la 180 de grade.
5. Pune pe o prăjitură cu brânză placă aproape de banana felii, se presara cu zahar pudra si garnisiti cu o crenguta de menta.
Rețetă restaurant Chef Il Forno în Ostozhenka Paul Atamanova
3/4 portii
ingrediente:
● Brânză - 500 g
● galbenus de ou - 1 buc.
Munk ● - 20 g
● Zahăr - 20 g
● Făină - 10 g
● Sol - 2 g
● gem boabe și fructe de pădure proaspete - gust
1. Toate ingredientele sunt bine amestecate manual, loc în frigider timp de 30 minute. masă caș suplimentară în cheesecakes desființa (fiecare aproximativ 60 g), rola în făină și prăjit într-o tigaie;
2. Puneți în cuptor timp de 5-10 minute. la 180 de grade. Se serveste cu gem și fructe de pădure fructe de pădure proaspete.
Rețetă de Chef Dmitry Yakovlev alb cafenea
Trei / patru portii
ingrediente:
● Brânză - 500 gr
● Gălbenușul - 1 sau 2 bucăți
● Zahăr - 45 g
● Făină - 35 g
● Zahăr vanilat - 4 g
1. Branza de vaci printr-o sită;
2. Se adaugă treptat gălbenușurile de ou brânză, făină, 2 tipuri de zahăr;
3. Se amestecă totul într-o masă și forma clătite aproximativ 70 de grame omogene;
4. rola în făină și se prăjește până se rumeneste pe fiecare parte.
Reteta este adăugări simple și originale la Cheesecakes vor găsi pe site-ul nostru:
Dulceata;
lamaie Jam;
Dulceata de nuci tineri.
