Cum de a alege brânză drept, retete pentru mese sănătoase și gustoase la domiciliu

Omenirea a învățat să gătească brânză în Est în urmă cu aproximativ 7000 de ani. Popularitatea sa a crescut în mod constant, acum în magazine la nivel mondial în 2729 tipuri de produse propuse. Această diversitate a necesitat clasificate în grupe de brânzeturi (moale, tare, saramură) și metoda de preparare (cheagului, fermentată, prelucrate). Dar gurmanzi reale știu cum să aleagă brânza dreapta. Aceasta este o adevărată știință ...

Alegerea brânză în magazin

Principalele criterii de selecție - informațiile furnizate pe ambalaj și aspectul. Alegerea brânză în magazin, ar trebui să acorde o atenție la:

• Ora - data de ambalare demn de remarcat și termenul de valabilitate.
• Aspect - imatur brânză are o culoare albicioasă este inegală. Faptul că utilizarea laptelui de calitate scăzută, arată ochii mari, în crusta sau în modelul de bază, inegale, zdrențăros și ochiurilor de plasă.
• Cork - diferite fisuri de dimensiuni indică condiții improprii de depozitare.
• Suprafata - nu ar trebui să fie umed și lipicios.

brânză Noble

"Roquefort", "Bree", "Gorgonzola", "Camembert" - "miros" delicatese reale cu gust incomparabil și unic De-a lungul anilor, producția omenirii a reușit să „imblanzi“ unele tipuri de mucegai, care afectează nu numai gustul, dar, de asemenea, culoarea produsului. Distinge brânză:

brânză mucegăită

• albastru - vinișoare albastru rula prin produsul în toate direcțiile ( „Roquefort“, „Gorgonzola“, „Dor albastru“);

Brânză cu mucegai alb

• aroma moale și delicat și gust - - alb trăsăturile distinctive ( „Camembert“ și „Bri“);

Brânză cu un mucegai roșu - „Münster“