Cum aprindea tandoor

Cum aprindea tandoor?

Alegerea unui loc pentru tandoor. Pentru a instala tandoor alege un, teren fermă nivel. Tandoor se poate răsturna în cazul în care împotmolit în nisip sau sol afânat.

Să ne asigurăm, de asemenea, că tandoor se află la o distanță mare de la ceea ce s-ar putea lua foc: lemn, paie, benzina, etc.

Top, de asemenea, ar trebui să fie toate deschise. Înălțimea flăcării poate fi ridicat mai mult de un metru! Pentru a evita accidentele, copiii de la tandoor este mai bine să țină departe.

Primul Tandoor de aprindere:
căldură foarte important în tandoor a crescut treptat, acest lucru va determina succesul exploatării în continuare a tandoor.

Aprindea tandoor pune interiorul lemnului la 1/3 din volumul tandoor. După aceea închiderea capacului mare și inflama flacără de așchii sau ziare. Alimentarea cu aer este reglată prin intermediul suflantei. Pentru ridicarea treptată a temperaturii deschiderii ușii este nu mai mult de 4 - 5 cm.

Dacă deschideți groapa de cenușă complet, fluxul de aer ascuțite creează o creștere rapidă a temperaturii - ceea ce va duce la o creștere semnificativă a fisurilor.

La urma urmei lemnul arde prin, așteptați până când se răcește.

aprindere Next - se efectuează în conformitate cu instrucțiunile descrise în secțiunea „Secvența de aprindere.“

Iluminat iarna:
Pentru a proteja împotriva diferenței de temperatură bruscă distrugere tandyra la fiecare aprindere în timpul iernii. Ar trebui să fie perete încălzit.

Lemnul porțiune bol cuptor se întind pe 1/3 din volum. Lemn de foc este aprins. Ardere continuă cu capacul închis.

După cald ca și pereții, cuptorul se realizează conform descrierii din „secvența de tragere“.

• In interiorul tandoor, nu mai mult de 2/3 din volumul său, stivuite lemn de foc uscat. Cuptorul se închide un capac mare, aprinde.

groapă de cenușă este lăsată deschisă numai pe 4 - 5 cm.

Dacă groapa de cenușă a deschis complet, un debit de aer de mare creează creștere de temperatură prea ascuțit. Căldură dispare repede, astfel, devine imposibil să se pregătească alimente.

Temperatura de operare Tandoor tastate nu mai puțin de 1 oră. viteza de încălzire depinde de tipul și cantitatea de lemn și tandyra domeniul de aplicare.
Pentru cuptor este cel mai bine să ia lemnul cu bun zharoobrazovaniem: pomi fructiferi din lemn tare sau stejar, salcam si frasin.
în valoare Dezabonare de lemn de esență moale, datorită conținutului ridicat de gudron cancerigen.

• 
  Când tandoor a atins temperatura de funcționare, se va transforma pereți albi în interior, toate funingine va dispărea.

• După incendiu, este necesar să se asigure că stânga nu este de lemn ars.

• In mod traditional utilizat pentru gătit căldură din pereții de lut încălzite. Dar mai bine dacă vă lăsați cărbuni și să le acopere zharootsekatelem, care joacă rolul de al doilea etaj. Astfel, atomii de carbon neinchise pe margine, continuă să se încălzească tandyra de perete, dar nu au nici un efect direct asupra kebab de căldură, păsări de curte și altele. Acest lucru este important mai ales pentru modelele tandyrs de vara, care nu au o izolație specială. Pentru modelele încălziți asemenea importante: temperatura din interiorul cuptorului este distribuit uniform și timpul extins temperatura potrivită pentru gătit.
  

• groapă de cenușă este complet închis.
• Când în tandoor arde prin lemn, iar temperatura de pe termometru va fi de 250 - 300 ° C - este timpul pentru a găti. Dar teiperatura va scădea treptat. Este important să se ia în considerare acest lucru în timpul pregătirii.
  Timpul potrivit pentru temperatura de coacere depinde de:
  - timpul anului (iarna-vara)
  - volumul Tandoor
  - gradul de umplere cu combustibil
  - prezența / absența cărbunelui și zharootsekatelya
  - și, cel mai important, izolat Tandoor sau nu.
  Prin urmare, acesta variază de la 30 minute până la 4 ore. Tandoor în sine rămâne fierbinte pentru o lungă perioadă de timp - 3-4 ore.
  

Primele microfisurile aprindere apar, în mod natural, datorită expansiunii liniare a materialului. Aceasta nu este o căsătorie. Și, cu siguranță, nu un motiv de îngrijorare, deoarece este legat în siguranță, într-un Tandoor. Apariția microfisurilor nu se va degrada performanța tandoor.

gătit:
Înșirate pe o carne frigare, pasăre, pește, legume, și le atârnă pe speteaza. Închideți capacul și așteptați pentru tandoor. Produsele VOINȚA în valoare este determinată empiric, dar în mod obișnuit:

În primul rând carne Descarcă gata de 10-30 minute (există mai mulți factori joacă un rol: a tandoor și temperatura și mărimea bucăților de carne și de tipul de carne, adică de pui sau de porc este, depinde de specia de marinata, și din când în marinare timp, etc. e) A .;

prima sarcină de pește - o medie de 7-10 minute;

pregătesc legume timp de 3-5 minute, în medie.

Gradul de rumenire este controlat produse prin reducerea / creșterea tandyr de alimentare cu aer (capac groapă de cenușă).

De obicei, o Tandoor de aprindere, face posibil pentru a găti două file, dar a doua filă va fi pregătită de două ori mai mult timp.

Pentru mai multe detalii despre tot ceea ce se referă la gătit pot fi găsite în articolul „Cum de a găti în tandoor?“

Precautii:
La final, este să vorbim despre măsurile de securitate.

1) Tandyr nu sunt setate și nu inflama în interior nu sunt echipate cu perete de protecție împotriva incendiilor și o capotă specială.

2) Care ar trebui sa fie in vreme cu vant. înălțimea flăcării în timpul arderii de multe ori până la 1 metru în înălțime.

3) În timpul gătirii, utilizarea suporturilor de oală și mănuși de cuptor, ca tandoor fierbinte în interiorul și în afara (cu excepția cazului în care este izolat termic de model).

5) După utilizare, tandyr trebuie să se răcească. În nici un caz nu-l cu apă.