Cum aminoacidul - MPD

Cum de a aranja aminoacizii

In fiecare moleculă de aminoacizi este atomul de carbon legat la patru substituenți. Unul dintre ei - atomul de hidrogen, al doilea - gruparea carboxil -COOH. Este ușor „da drumul la voință“ hidrogen ion H +. astfel încât, în numele aminoacizilor și conține cuvântul „acidă“. Al treilea Vice - grup amino - NH 2. Și în final, al patrulea adjunct - un grup de atomi, care sunt în general desemnate R. Toți de aminoacizi R-grupuri sunt diferite, iar fiecare dintre ele joacă un rol foarte important.

Proprietăți „mărgele“ care deosebesc un aminoacid dintr-un alt, ascunse în grupări R (acestea sunt numite catene laterale). În ceea ce privește grupul -COOH, chimisti organice se referă la ea cu mare respect: toți ceilalți atomi de carbon într-o moleculă sunt date denumiri în funcție de distanța lor față de gruparea carboxil. Cel mai aproape de un atom atom apel, este al doilea - atom b, este următoarea -.... G-atom, etc. atomul de carbon din aminoacizii, care este cel mai apropiat de gruparea carboxil, adică o atomului este de asemenea asociat cu gruparea amino aminoacizi, astfel naturali care formeaza proteina numita-aminoacizi.

În natură, există, de asemenea, aminoacizi, în care NH2 legată de mai îndepărtate de carbon ai grupării carboxil. Cu toate acestea, pentru construirea de natura proteinelor a ales o-aminoacizi. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că numai un aminoacid, unite în lanțuri lungi pot asigura rezistența și stabilitatea structurii moleculelor mari de proteine ​​suficiente.

Un număr de aminoacizi care diferă R mare -în. Dar, mai des decât altele în toate cele 20 de aminoacizi diferiți se găsesc în proteine. Ele pot fi considerate ca fiind „limba“ alfabet al moleculei de proteină. Chimiștii numesc acești aminoacizi standard, mari, bazice sau normale. Condițional aminoacizi esențiali sunt împărțite în patru clase.

Primul constă din aminoacizi cu catene laterale nepolare. In al doilea - un aminoacid care conține o grupare polară. Următorii doi aminoacizi constituente cu catene laterale care pot fi încărcați pozitiv (acestea sunt combinate în clasa a treia) sau negativ (de al patrulea). De exemplu, disocierea grupării carboxil face anion - COO -. și protonarea atomului de azot - cation, de exemplu, - NH3 +. Catenele laterale ale acizilor aspartic și glutamic au mai multe grupări carboxil -COOH, care la valori pH tipice de celule vii (pH „7), cu pauze sus ionul de hidrogen (H +) și o sarcină negativă. Catenele laterale ale aminoacizilor lizină, histidină și arginină sunt încărcate pozitiv, deoarece acestea au atomii de azot din care, ioni de hidrogen, invers, poate fi atașat.

Fiecare acizi a-amino (cu excepția glicinei) în funcție de dispunerea reciprocă a celor patru substituenți pot exista în două forme. Acestea diferă unul de altul ca un subiect de pe propria sa imagine în oglindă sau mâna dreaptă pe partea stângă. Astfel de compuși au primit titlul de chirale (din limba greacă „Hir.“ - „mână“). molecule chirale descoperit în 1848 de către marele om de știință francez Louis Pasteur. Există două tipuri de izomeri optici ai moleculelor organice au fost numite D-form (din dexter Latină -. «Right") și forma L (din laevus Latină -. «Stânga"). Apropo, unul dintre numele altor molecule chirale - glucoza și fructoza - dextroză și levuloză. Este de remarcat că în compoziția proteinelor conțin acizi numai L-amino, proteine, și toată viața pe pământ - „stânga“

Pentru funcționarea normală a corpului care are nevoie de un set complet de 20 de bază a - L-aminoacizi. Dar unii dintre ei pot fi sintetizați în celulele organismului, iar altele - ar trebui să ajungă la forma terminat al produsului alimentar. În primul caz, aminoacizii se numesc neesential, iar al doilea - de neînlocuit. ultimul set pentru diferite organisme este diferit. De exemplu, pentru un șobolan alb în aminoacizi esențiali este de 10, iar pentru bakgery lactic - 16. Plantele sunt capabile de a sintetiza o varietate de aminoacizi, pentru a crea cele care nu apar în proteine.

Pentru comoditatea de 20 aminoacizi reprezintă principalele caractere, folosind una sau primele trei litere ale numelor engleze ale acizilor români sau amino, cum ar fi alanină - Ala sau A, glicină - Gly sau G.