cremă de vanilie simplă - cum să gătească, rețeta cu o fotografie
Fiecare familie are propria reteta pentru crema. Vreau să ofere propria dvs. - simplu, gustos, versatil. Potrivit pentru prăjituri și produse de patiserie.
Ingrediente (per 250 ml de crema):
- 2 oua
- zahăr 1/3 cană
- faina 2 linguri
- lapte 250ml
- 1 pachet de zahăr vanilat (1 linguriță de vanilie)
- 50 oz. unt
- Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina, 3-4 linguri de lapte rece și se amestecă într-o pastă omogenă.
- Alte fierbe lapte, amestecat cu ouă bătute, încălzite pe o placă sau o baie de apă, amestecând continuu, până la fierbere (până crema se îngroașă).
- Adăugați untul, sezonul cu vanilie și se răcește rapid.
- Ia numărul de produse, în funcție de cantitatea necesară de cremă. De exemplu, dacă 500 ml de smântână necesară, cantitatea de ingrediente trebuie dublată.
- Într-o astfel de crema poate adăuga diferite ingrediente - de la ciocolată și se termină cu nuci zdrobite, coaja de lamaie sau de portocale pentru aroma. Principalul lucru este să nu exagerați!
Secretele de cremă de gătit
- ustensile preferate pentru crema de gătit - tigaie cu fund dublu, ca încălzirea sa are loc mai uniform.
- În loc de o lingură în prepararea cremă, se recomandă să utilizați o spatula de lemn.
- Cel mai bun mod de a pregăti crema de ou - baie de apă. O astfel de metodă este garantat pentru a proteja crema de la colaps și de a asigura încălzirea uniformă.
- La prepararea unei creme trebuie să se amestecă în mod constant, ceea ce face o lingură sau folosind un fel de halo opt pentru a amesteca mult mai uniform.
- Dacă prepararea unei creme de a folosi numai gălbenușuri de ou, custard va fi mai intensă. Mai mult decât atât, în timpul răcirii proteinelor tind să se onduleze și să formeze cocoloașe.
- Pentru a prepara o cremă groasă, nu este necesar să se utilizeze o cantitate mare de lichid.
- Pentru a exclude apariția filmului pe suprafața cremei în timpul răcirii poate fi pus pe hârtie l ceară.
- disponibilitatea cremă poate fi ușor determinată prin lingurițe convenționale. Dacă îl omit în cremă și se îndepărtează, greutatea uniformă a luminii, care este acoperit cu o lingura, va însemna că crema este gata.
- În cazul în care un pic de timp trasată la supraîncălzire și observați că crema este gata să renunțe, pur și simplu se scoate tava de la căldură și picătură în apă rece.
- Pentru a face structura delicata crema poate trece mai departe printr-o sită.
Gatiti cu placere!