Cranberry Mousse - cele mai bune rețete - cum să pregătească un delicios de afine

Cranberry mousse - principiile generale de pregătire

Franceză cuvântul „mousse“ este tradus ca „spuma“. Nu este greu de ghicit că numele mâncărurilor cu prefixul este aerisit, cremos și structura incredibil de delicată. Pentru a face acest lucru mai des în mousse adăuga un ingredient special pentru a conferi consistența dorită. Acesta poate fi un jeleu sau albus de ou. Se prepară mousse de afine, Formularea fără complicații și tehnologie, gustos desert franceză. Se poate face cu ușurință și (pe bază de ou) aproape dieta sau ca un nivel ridicat de calorii, dacă luați crema.

Cranberry mousse - produse de pregătire și feluri de mâncare

Deoarece baza feluri de mâncare este bacă acru, atunci acesta trebuie să fie pre-spălate. Pot să iau afine congelate? Desigur, trebuie doar pre-dezghețare. Cranberry ca întreg nu avem nevoie, este necesar să se freca și stoarce sucul. este, de asemenea, nu este necesar suc de afine pentru mousse.

Ce alte componente, trebuie să se pregătească mai întâi? Depinde dacă baza pe care se pregătesc mousse. Dacă doriți să faceți un desert, mai dens, apoi să ia grișul și jeleu. Mai ușor mousse de afine va fi, dacă utilizați albușuri de ou. Foarte desert bogat se poate face în cazul în care baza ia crema (conținutul de grăsime trebuie doar să se utilizeze cel puțin 15%).

Cranberry Reteta mousse:

Reteta 1: mousse Cranberry

Incredibil mousse delicat, care se va transforma în acest fel, dacă nu sunt prea leneși să-l biciuiască. delicatețe Ready poate fi servit cu cafea și ceai, sau chiar mai bine un pahar de lapte. Baza acestei reteta este grișul.

Munk 3 linguri
Cranberry 240 grame
Apa minerala 2 cani
240 de grame de zahar

Bace pisa și se spală prin ecran. Sucul pus deoparte, nu este potrivit pentru o spumă, dar distilarea se toarnă două pahare. Puneți tigaia de pe foc si se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
Bulionul rezultat este necesar să se scurgă, elimina partea groasă, iar în lichid, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
După trei sau patru minute după fierbe bulion, se adaugă un flux subțire de grișul. uruială Cook amestecând constant doisprezece sau paisprezece minute.
Odată ce un uruială fierte, se îndepărtează de la căldură și se răcește terci, și apoi se bate cu un mixer. Whisking ai nevoie de cel puțin șase la opt minute. O indicație că mousse este gata - masa devine aproape alb și aerisit.

mousse gata se toarnă în cupe și a pus într-un loc răcoros timp de mai multe ore.

Reteta 2: mousse Cranberry

Unii copii nu le place grișul, astfel încât acesta recunoaște chiar și în formă deghizată. Se prepară spuma de afine, fără momeli, gelatină pe bază de - aceste lucruri va crea lumina necesară pentru structura vasului.

150 de grame de afine
120 grame de zahar
Zahăr pudră 120 grame
apă 1 cană
Gelatina 1 pachet

Fructe de padure macina, separa sucul de la masa de boabe.
Gelatina este necesar să se umple cu apă și se lasă să se umfle.
Resturi obținute de umplere cu apă și a stabilit la fierbere la foc. Intram zahăr și se fierbe timp de opt până la douăsprezece minute. Adăugați gelatina umflate, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.
Se toarnă amestecul într-un curent subțire de zahăr și bate până când un tel până când greutatea structurii nu devine aer. Amestecul este turnat în forme și a pus într-un loc rece.

Reteta 3: proteine mousse afine

mousse Cât de pregătiți? Cel mai adesea, vasul este rece, dar uneori coapte - principalul lucru este de a crea cel mai ușor consistența. Se prepară afine proteine din ou mousse.

Ou 4 bucăți
Zahăr pudră 120 grame
Merișor 130 grame
Acid citric ½ linguriță

Se separă albușul de gălbenușurile pentru produsele alimentare de care avem nevoie este de proteine. le Bateti la o spumă groasă timp de aproximativ șase minute.
Fără să se oprească de proteine cu telul, se adauga la ea zahar si ananas.
Se prepară afine - le macina, suc, coji de fructe și din tescovină se adaugă încet la spumă. Continua masa cu telul timp de aproximativ șapte minute.
În termen de zece minute Incalziti cuptorul la 100 de grade.
mousse de afine se toarnă în forme și se coace timp de aproximativ 15 minute, dar nu mai mult. desert gata ar trebui să fie uscat pe partea de sus, dar rămân luminoase și aerisite în interior.

Reteta 4: Cranberry crema mousse

O altă opțiune de gătit desert - o fac pe baza de crema. Desigur, veți obține afine mousse mai îndrăzneț, dar, de asemenea, mai delicioase si satisfacatoare.

Gelatina 1 pachet
Caster 200g zahăr
Merișor 3 cani
Cream 15% 500 ml
vanilie

Gelatina este necesar să se umple cu apă, se amestecă și se lasă să se umfle.
gelatina Umflarea se toarnă crema, adaugati afine la resturi obținute, zahărul pudră și se amestecă.
Bate în masă cu ajutorul unui mixer până până când aveți o masă sub formă de spumă groasă. Se toarnă masa rezultată a formelor și a pus în frigider.

Cranberry mousse - secrete și sfaturi de la bucătari de top

Pot să gătesc afine mousse de la domiciliu, așa cum fac în restaurante? Da, dar numai dacă o faci în mod corespunzător vzobete. În unitățile de catering au procesoare speciale care pot aduce la masa consistenta dorita. Dacă nu aveți acest lucru, trebuie sa string sus - pentru a menține funcționare mixer sau blender timp de aproximativ cincisprezece minute este destul de dificil, dar singurul mod în care se poate face o mousse perfectă.
Dacă pregătiți un mousse pe baza de gelatină, atunci măturică este cel mai bine pentru un motiv, și în frig. Pentru aceasta se toarnă în adâncime container de gheață, puneți containere de top, cu o greutate mai mică pentru spumă și bici-l.
mousse de afine se poate face nu numai din boabe acide, dar, de asemenea, adăugați zmeură, coacăze, căpșuni.
Pentru telul mai bine desert, cel mai bine este să se utilizeze un amestec de zahăr și zahăr pudră. Inițial, se adaugă zahăr - în stadiul în care resturi de afine bucătar obținute, și în timpul pulberea bate prelinge vsypte. De altfel, într-un restaurant francez folosind doar zahăr brun ca produs brut mai util.