Covrigii irlandez Sf. Patrick - întregul punct - Culinară blog Olga Baklanova

Covrigii nu sunt la origine produse de patiserie irlandeze. Cu toate acestea, le este, am decis să coace vacanță irlandez, Ziua Sfântului Patrick. Faptul există unele dovezi.

Într-un fel numit covrigi covrigi germani. Acest lucru se datorează probabil faptului că acum de fapt, covrigi sunt deosebit de populare în Germania. Cu toate acestea, punct de vedere istoric, aceste covrigei a plecat, se pare că, din Italia, unde au fost inventate în Evul Mediu timpuriu, un călugăr creștin cu scopul deliberat de a încuraja copiii care sunt bine rugăciunea ticsit. Forma covrigei repetate mâinile îndoite în rugăciune, precum și numele, pretiola, în italiană înseamnă „recompensă“.

În secole mai târziu, covrigei răspândit în toată Europa și apoi au traversat Atlanticul. Pentru o lungă perioadă de timp covrigi exemplificată valorilor creștine, deși aceste zile este folosit nu numai în timpul Postului, ci ca o gustare cu bere.

Și apoi am ajuns treptat la covrigi irlandezi. Faptul că Irlanda covrigi - nu este doar o gustare de la un pub: în cele mai multe covrigei din aluat adăuga bere irlandeză, de cele mai multe Guinness. Și o altă caracteristică a covrigei irlandez pur irlandez: sifon de gătit. Cu toate acestea, spre deosebire de pâine sifon irlandeză, sifon într-un test care înlocuiește drojdia, în cazul covrigi sodă, se adaugă în apa de fierbere în care opărire covrigi înainte de a le trimite în cuptor.

Aluat pentru covrigi, din cauza bere neagră, dobândește o tentă gri-maro caracteristic, ca și în cazul în care a făcut din făină de secară. Aluatul se apropie rapid, și cu el o plăcere de a lucra pe mâini, este foarte elastic și neted. Se simte ca o plastilina covrig lepish. Dar, spre deosebire de argila aluatul irlandez nu a lipi mâinile.

180 c. apă;
1 pachet de drojdie uscată (11 g.);
1 lingura zahăr;
4-4,5 cani de faina;
60 gr. unt, dedurizată;
180 c. Guinness;
2 litri de apă;
bicarbonat de sodiu 1/3 cana;
1 ou;
sare de mare mare.

1 cana - 240 ml.

În apă caldă (3/4 cană) Puneți drojdia și zahărul și se lasa sa stea timp de 5 minute pentru a activa drojdia.

Într-un castron, combinati faina, se amesteca cu sare.

În cazul în care drojdia este un pic mai în vârstă, adăugați-le la ingredientele uscate și se amestecă la viteză mică, se toarnă berea și untul topit. Framantati aluatul.

Bowl, care va crește aluatul, peria cu ulei vegetal, aluatul într-o minge și se colectează aceeași grăsime cu ulei vegetal. Se acopera si se lasa aluatul vin în timp de 1 oră într-un loc cald.

Se incalzeste cuptorul la 230 ° C.

Se prepară hârtie de copt acoperită cu două pentru coacere.

Într-o cratiță, se fierbe apa si se adauga bicarbonat de sodiu.

Bateti oul ușor cu 1 lingura apă.

Se împarte aluatul in 8 bucati.

lubrifia ușor mâinile cu ulei vegetal. Desfășurați o porțiune din aluat lungime frânghie subțire de 50-60 cm (făcut foarte simplu, aluatul nu se lipește și laminate bine). Intindeti mâinile pe masă și trage în direcții diferite.

Pentru a face o frânghie din litera „U“, apoi capetele o dată, traversat-criss apoi un al doilea, alunecă în gaura din partea de jos a „gogoasa“ și fixați capetele.

pregătit cu atenție covrigi puse pe tavă. Când orbii toate covrig, se poate trece la pasul următor.

Apa ar trebui să fiarbă. Intr-o omite fiecare covrigi și sodă în apă la fierbere timp de 30 de secunde. Scoate și din nou întins pe o foaie de copt. Nimic nu a fost rupt, un proces foarte interesant.

Lubrifiază „fiert“ covrigi de ou (fara piese de schimb) și imediat se presară cu sare de mare grosier (nu exagerati cu sare), am exagerat.

Coaceți într-un cuptor bine preîncălzit timp de 12-14 minute.