Cotlete de ficat de vită retete gustoase, gătit corect

Cotlete de ficat de vită, pentru o lungă perioadă de timp nu mai este considerat un fel de mâncare clasică a multor instituții profesionale, dar rămâne încă cea mai nativ și util pentru multe familii. chiftele din carne de vita ridica hemoglobina care conțin vitaminele A și B, care fac parul nostru strălucitor și sănătos, pielea netedă și viziune mai clară.

haute cuisine în timpurile moderne, de asemenea, nu se poate face fără ficat de vită și cotlete limbaj culinar poate suna complet diferite, precum și multe feluri de mâncare de la masa noastră de zi cu zi. De exemplu, știm cu toții cotletele, prăjite în aluat de ou, similar cu rețeta bucătăria franceză numită Brizol și chiftele reteta de ficat sunt foarte asemănătoare cu prepararea crochete.

Dar familiar pentru noi numele poate implica un gust unic, la fel de bun profesionist bucătărie haute, dacă știți că abordarea corectă a gătit, folosind cele mai bune și testate rețete.

Cum să se pregătească ficatul pentru gătit

În mod corespunzător selectat de ficat de vită proaspătă - cheia pentru mâncăruri delicioase și parfumate. Iată ce trebuie să caute atunci când cumpără ficat de vită:

• Ficatul trebuie sa fie culoarea de cireșe coapte. Prea întunecat, sau invers, prea ușoară, poate fi un semnal de efectuat peste ea „înviere“ de manipulare;
• Asigurați-vă că să-l miros. ficat proaspătă are miros dulce și acru are una care pune deja mai mult de 48 de ore;
• carne elastic - un alt indicator pozitiv, așa că străpungerea ei degetul mic, ar trebui să fie readus imediat în poziția sa anterioară.

În multe comentarii de gospodine, ficat de vită este dificil de a găti și de multe ori devine greu. Prin urmare, ar fi corect, inițial spune secretele pregătirii sale pentru prepararea de:

• Mai întâi de toate, clătiți bine sub jet de apă;
• Scapă de filme disponibile și venele;
• ficat de vită ar trebui să fie înmuiate în lapte pentru un timp (30-40 minute este de obicei suficient.) În funcție de vas pe care le-a dobândit moliciunea;
• Pentru prăjire, folosiți bucăți tăiate;
• Sare trebuie să fie la sfârșitul gătit (în cazul în care un fel de mâncare este prăjit sau copt) sare ia de umiditate, astfel încât să păstreze Solim ultima sa.

Reteta clasica pentru burgeri de carne de vită

Ficat de vită într-o compoziție rețetă clasică seamănă cu consistența clătitele de aluat. Pentru a obține o masă omogenă, folosiți o mașină de tocat carne, ajutor blender aici ar fi de prisos. Înainte de ficat pentru a derula printr-o mașină de tocat carne ar trebui să fie clar din film, și se clătește bine.

• ficat de vită - 600 gr;.
• Ceapă - 1 buc;.
• Ou - 1 buc;.
• Făină - 2 linguri;.
• smantana - 1 lingura;.
• Anotimpurile de gust.

Asigurați-un amestec de toate aceste ingrediente cu excepția făinii.

Făina prăjit înainte de prăbușire chiftelele formate folosind o lingură.

Uleiul ar trebui să fie bun să se încălzească și de a crea bule atunci când este atins cu o spatula de lemn.

chiftelutele Reteta Carne de vită în sos de tomate

Ficat de ficat cotlet de vită - un fel de mâncare care poate surprinde întotdeauna. Adăugarea și experimentarea noilor componente ale ingredientelor pot fi făcute de ficat de nerecunoscut, pentru a da un gust rafinat cu note originale de condimente diferite.

• ficat de vită - 400-450gr;.
• Baton (preferabil stale) - 100gr.;
• Ou - 1 buc;.
• Ceapa - 1 buc;.
• Cimbru - un vârf de cuțit;
• busuioc uscat - un vârf de cuțit;
• smantana - 2 linguri;.
• Pasta de tomate - 2st.l;.
• Făină - 1 lingura;.
• Usturoi - 1 cățel.

poftă de mâncare ficat de vită într-o mașină de tocat carne cu ceapă și îmbibate cu apă pâine. Se amestecă condimentele si oul. La tigaie încălzită pune o lingură în formă de chiftele.

Fry timp de cinci minute pe fiecare parte - nu mai mult. Separat, se prepară sosul. Se amesteca smantana, pasta de tomate, usturoi, chesnokodavkoy căzuți și încălzească niște apă pe aragaz.

Umpleți chiftele și se lasă timp de 15 minute maxim, în caz contrar burgeri poate fi greu. Asigurați-vă că pentru a încerca vasul cu sos, si tu esti garantat pentru a obține o chiftele delicioase cu carne fragedă și aroma de neuitat.

O metodă de preparare a chiftele hepatice cu piure de cartofi

Acesta este un fel de mancare care nu are nevoie de o garnitura. Este suficient pentru a pune pe masa de salata de primăvară de varză sau morcovi proaspeți.

• ficat de vită - 350 gr;.
• Piure de cartofi - 250 gr;.
• Ou - 2 buc;.
• Ceapa - 1 buc;.
• pesmet - 20 g;.
• Unt - 40 gr;.
• Hamei-suneli - vârf de cuțit.

Ceapa se taie si se prajeste pana se rumeneste. In paralel, face tocat cu o poftă de mâncare de tocat carne ficat si cartofi fierți.

Crackers înmuiați în lapte sau apă. Adăugați firimiturile umplutura, ou, ceapa, cartofi piure. Se amestecă bine toate. La fry tigaie fierbinte fiecare parte format chiftelele la 5 minute.

Separat, se prepara sosul. Se amestecă toate ingredientele, marar tocat, sare și piper după preferințe.

Prăjitura servesc cu sos pe trei sau patru bucăți.

chiftele de ficat Salata va da un plus revigorant. Poftă bună!

Vesela din lume de ficat de vită tocată

Cotlete de ficat de vită util, gustoase și în multe țări, este apreciat, oferind aproape același fel de mâncare în restaurante gourmet. Modificarea numelui și unele dintre nuanțele de preparare sunt distingerea Chiftele factorului pe modele străine. Luați în considerare câteva exemple de rețete delicioase, care sunt, de asemenea, folosite de ficat de vită tocată.

ficat de vită crochete

Crochete - sunt mingi rotunde mici, pane. În compoziție, ele sunt foarte asemănătoare cu chiftele noastre interne, dar a primit numele său original în Franța.

• ficat de vită - 600 gr;.
• Un cap mic de ceapă;
• Ou - 2 buc;.
• Făină - 100 gr;.
• Pesmetul - 100g.
• Condimente.

Șterge ingredientul principal al filmului inutile, se taie în bucăți mici. Gatiti ceapa până la culoarea aurie frumos. Twist într-o mașină de tocat carne tocată și să facă toate componentele, cu excepția ingredientelor pesmet, făină, precum și să ia parte la un singur ou, cealaltă pentru breading.

Alunecările în umplutura într-o minge rundă de întâlnire în făină, apoi ou si pesmet. Fry crochete un amestec de smântână și ulei vegetal.

briose hepatice

,, briose delicioase pufoase moi coapte incredibil de util atât pentru adulți cât și pentru copii. Cei care adera la o dieta - briose ficat opțiune ideală pentru a menține corpul în formă bună pe tot parcursul zilei, cu nici un câștig de greutate în exces. Tehnologia de preparare este foarte similar cu prepararea tuturor chiftele hepatice preferate.

Ficat, ceapă și usturoi îndoitură printr-o mașină de tocat carne. Rezultată, se adaugă ulei de tocat, pătrunjel, mărar, ouă, condimente, făină. Se amestecă într-o masă omogenă. Ne rezervăm umplutura pentru 20 de minute. Spread masa rezultată în forme de briose unsă în prealabil și pus într-un cuptor pentru a se coace timp de 25 minute la 180 de grade. După ce sa răcit briose - poate servi.

Cum de a găti chiftele din ficat de vita ne-am uitat, dar sunt mult mai multe retete, deoarece fiecare condimente sau ingredient părăsește scrisul lui, face un fel de mâncare unică.