Cotes de Provence (Coasta de Provence), un ghid de vin

• Zona AOC este situat pe lanțul muntos Maures și acoperă pământul cu orașele: Hyères, Le Luc, Le Levandi, Saint-Tropez, Draguignan și Saint-Raphael Acest nume este folosit și pentru vinurile cu insula captivantă Porquerolles.

• Roșu, roz, unele vinuri albe.

• Senso, Mourvèdre, Tiburan, Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah, Carignan - pentru vinurile roșii și roze. Rolul (sau Vermentino), Semillon, Ugni Blanc și Kleret - pentru albi.

• Vinurile rosé beat tineri și proaspăt (8'c) ca un aperitiv sau cu pește și legume la gratar. Este uscat, fructe și vin elegant.

Vin roșu, datorită diversității sale, paleta largă de combinații cu feluri de mâncare. La o temperatură de 14 -18, în funcție de concentrația, puterea și vârsta, ele pot însoți diverse alimente, începând cu iahnie de vitel, inclusiv de iepure și se termină jocul.

Vin alb, refrigerate la 12 dezvăluie avantajele sale în combinație cu pește sau crustacee la grătar.

• Sub acest nume puteți găsi tot felul de vinuri. Există un „trandafir pentru turisti“, dar, în plus, un număr tot mai mare de vinuri de licitație sau „vii“, puternice și picante. Există o mare diferență între producătorii locali și capacitatea acestora, ambiția și soiurile de struguri utilizate.
Vinul roșu obținut în totalitate sau parțial prin macerare carbonică - Fructe și „de viață.“ Iar cei care sunt realizate, în mod clasic și proiectat în butoaie de stejar - catifelat, cu o structură bună; acestea sunt cel mai bine manifestate în combinație cu alimente solide.

Vinurile albe sunt rare, dar strugurii utilizați și combinația perfectă de soiuri cu un climat mediteranean creează o combinație unică de putere, prospețime și un gust persistent.