coș de tort cu pas reteta de proteine crema cu pas cu imagini
ingrediente
- Pentru aluat:
- faina - 300 gr.
- Zahăr - 100 gr.
- ulei slivoch. - 180 gr.
- ou - 1.5 buc.
- sifon - 1/4 linguriță
- pentru crema de proteine:
- proteine - 4 buc.
- Zahăr - 200 gr.
- acid citric 1/4 linguriță
- În plus:
- gem de mere - 200 gr.
- zahăr pudră - opțional
Cum de a găti
Bate untul cu zaharul pana pufos, se adaugă ou și 1 gălbenuș de ou încă bici din nou.
Se cerne faina si bicarbonat de sodiu într-un bol cu amestecul de ulei.
Framantati aluatul. Este de dorit să facă acest lucru rapid, nu procesul de întindere, astfel încât aluatul nu este întârziată și produse de panificație nu devin rigide.
Se împarte aluatul în bucăți și împrăștiat pe un strat subțire de formochkam. Nu există pre-mucegaiuri și de ungere zastilaya nimic. Partea de jos a coșurilor înțeapă cu o furculiță.
Am 12 coșuri, pentru că matrițele am ridicat (de fier) pentru brioșe. Daca, sunt mai mici, veți obține un pic mai multe coșuri.
coșuri se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. coș gata se scoate din matrițe, se lasă să se răcească.
Pentru crema: Intr-un foc pentru a pune o oală de apă într-o baie de aburi. Combinatia oală de proteine cu diametru mai mic, zahăr și acid citric.
Când apa fierbe, reduceți flacăra la mediu. Proteinele Pot pune pe o baie de aburi, porniți cronometrul aragaz timp de 15 minute și începe biciuire proteine. După expirarea perioadei de 9-10 minute proteinele încep să se îngroașe, la acest punct elimina proteinele din baia de abur și se amesteca timp de 4-5 minute mai mult, până când albii încep să vânt slab pe BĂTĂTOARELOR. Crema preparat. Dacă nu lucrați cu crema imediat, înfășurați oala cu folie, care nu ar aerul de intrare, iar crema nu vine din crusta. Ei bine, în cazul în care crema este deja necesară pentru a lucra imediat, apoi umple-le sac de patiserie cu o duză. Dacă cineva - este interesant - am lucrat atașament „floare mare“ cu șase divizii.
În partea de jos a coșurilor răcite pentru a pune o lingurita de gem, am avut gem de mere de casă. Pe partea de sus a gem smântână otsadit. Dacă doriți, puteți să stropească coșuri pulbere. Bucurați-vă !!
Pas cu pas reteta fotografii
1. unt bătut cu zahăr până la pufos, se adaugă ou și 1 gălbenuș de ou încă bici din nou.
2. Se cerne faina si bicarbonat de sodiu într-un bol cu amestecul de ulei.
3. Framantati aluatul. Este de dorit să facă acest lucru rapid, nu procesul de întindere, astfel încât aluatul nu este întârziată și produse de panificație nu devin rigide. Dă aluatul „restul“ câteva minute.
4. Se împarte aluatul în bucăți și.
5. Se distribuie în strat subțire formochkam. Nu există pre-mucegaiuri și de ungere zastilaya nimic. Partea de jos a coșurilor înțeapă cu o furculiță. Am 12 coșuri, pentru că matrițele am ridicat (de fier) pentru brioșe. Daca, sunt mai mici, veți obține un pic mai multe coșuri. coșuri se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. coș gata se scoate din matrițe, se lasă să se răcească.
6. Pentru crema: In oala la foc de alimentare cu apă la baia de aburi. Combinatia oală de proteine cu diametru mai mic, zahăr și acid citric.
7. Când apa fierbe, reduceți flacăra la mediu. Proteinele Pot pune pe o baie de aburi, porniți cronometrul aragaz timp de 15 minute și începe biciuire proteine. După expirarea perioadei de 9-10 minute proteinele încep să se îngroașe, la acest punct elimina proteinele din baia de abur și se amesteca timp de 4-5 minute mai mult, până când albii încep să vânt slab pe BĂTĂTOARELOR. Crema preparat. Dacă nu lucrați cu crema imediat, înfășurați oala cu folie, care nu ar aerul de intrare, iar crema nu vine din crusta.
8. Ei bine, în cazul în care crema este deja necesară pentru a lucra imediat, apoi umple-le sac de patiserie cu o duză. Dacă cineva - este interesant, am lucrat atașament „floare mare“ cu șase divizii.
9. În partea de jos a coșurilor răcite pentru a pune o lingurita de gem. Meu gem de mere de casă.
10. Peste gem într-o mișcare circulară otsadit cremă de proteine.
11. Dacă se dorește, coșuri pot fi stropite cu pulbere. Bucurați-vă !!
Informații suplimentare despre rețeta
Ea a visat mult timp să le gătească și ceea ce s-ar fi dovedit la fel ca un copil. reteta aluat peeped Sergei Grunina, un om care a lucrat toată viața pentru un cofetar, și împărtășește acum abilitățile sale cu ceilalți. Reteta „bezea umed“, a văzut Anya Romanova (internet - prietena), citește toate observațiile și amendamentele sale și a decis să-l încercați. Crema sa dovedit prima dată, și mă bucur foarte mult, pentru că înainte de faptul că au existat încercări de a găti bezea în sirop de bere care a dus la dezastru. În general, am foarte recomanda si reteta de aluat și smântână. Foarte gustos!
Rețetă: tort „Cosuri cu crema de proteine“ cum să gătească acasă rapid și gustos