cookie-uri de copt
Pentru cookie-urile au fost gustoase și la fel de frumoase ca cookie-urile în fotografiile noastre, vă rugăm să citiți sfaturile noastre înainte de ao coace.
Ouăle și uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă re vzobete aluat, acesta va fi prea moale și cookie-urile de pe raspolzetsya foaie de copt în timpul coacerii. De obicei, cel mai bine este să adăugați ingredientele uscate în două treceri, folosind un castron mare.
(Unt Perevzbitoe și zahăr (stânga) și amestecul creamed corect (dreapta)
Locație în cuptor
Puteți coace două cookie-uri de copt dintr-o dată. Principalul lucru este să ne asigurăm că nici unul dintre ei nu atinge pereții sau ușa cuptorului, atunci când este închis. Între tăvilor trebuie să fie de cel puțin 2 cm, astfel încât aerul poate circula liber cookie rumenită și uniform.
Pentru chiar și coacere, schimb de tăvi pe diferite rafturi în mijlocul de coacere. Unele cuptor se coace neuniform, astfel încât tăvile trebuie să se rotească, de asemenea, 180 gr.
În principal, în partea superioară a cuptorului cookie-urile fac cel mai bine, deși partea de jos a cuptorului electric mai bine. În cuptor, echipat cu un ventilator, puteți coace până la 4 tăvi de cookie-uri, fără a schimba locurile lor și nu sunt de cotitură.
Nu uitați să verificați instrucțiunile primite împreună cu cuptorul, care poate avea orice sfaturi specifice referitoare la cuptorul brand-ul.
foi de copt și formulare
Pentru a coace cookie-urile în mod uniform, este necesar să se folosească de coacere corectă. Noi folosim caserole de aluminiu cu bare de protecție scăzută, astfel încât aerul cald din cookie-uri cuptor zboară, acesta propekaya din toate părțile.
Cum de a verifica dacă un cookie este gata
Deoarece toate cuptor la cuptor în mod diferit, cookie-uri de copt pentru prima dată nevoie pentru a verifica modul în care se coace dumneavoastră. Verificați cookie-urile de câteva ori în timpul coacerii - dacă deschideți ușa cuptorului nu cu mult timp, aceasta nu va afecta rezultatul.
Cookie-urile pot uita moale în cuptor, dar devin mai greu și clare atunci când se răcește. Cel mai bun mod de a verifica dacă un cookie este gata - împingeți-l ușor cu degetul. Dacă vă puteți muta tigaie fără a rupe, este gata și puteți ieși din cuptor.
In unele retete, se spune, dacă cookie-uri se răcească pe foile de copt, direct sau mai întâi trebuie să-l deplaseze pe grila este necesară.
Că cookie-urile nu sunt înmuiate în timpul depozitării, este necesar să se răcească complet înainte de pliere pentru depozitare. Depozitați într-un complet umplut, dar nu înfundat, containerul: este cantitatea minimă de aer, dar aluatul nu se rupe de aglomerării.
Pentru produse de patiserie a fost cookie-uri moi sandvici cu cremă sau jeleu este mai bine pentru a colecta chiar înainte de servire.
Cookie-urile absoarbe umezeala din prăjituri, pâine și chifle, dacă este depozitat acolo.
În cazul în care cookie-ul este încă fraged, pune-l pe o foaie de copt într-un singur strat și se încălzește în cuptor timp de 5-10 minute, astfel încât a devenit din nou crocant.
tăietori cookie
(Din cauza aluatului cookie perevzbitogo răspândire pe o foaie de copt)
În cazul în care ficatul sa răspândit pe o foaie de copt
aluatul a fost prea moale și perevzbitym;
ingredientele măsurate incorect;
făină incorect folosit (clătite când rețeta conține simplă);
cuptorul a fost prea cald, iar aluatul nu este „apuca“ la timp.
În cazul în care cookie-urile sunt prea greu
ingredientele măsurat în mod corespunzător;
Coaceți cookie-uri pentru prea mult timp sau la o temperatură prea ridicată.
În cazul în care cookie-urile sunt prea moi
ingredientele măsurat în mod corespunzător;
Coaceți cookie-uri sau insuficient înmuiate de abur, atunci când este pus pe celelalte cookie-uri pe răcire.
În cazul în care cookie-urile de fund ușor arse
tigai erau prea puternic unse cu ulei, desen toată căldura în cuptor la partea de jos a cookie.
Utilizați o perie specială, ușor se înmoaie în unt topit și ușor ungeți o foaie de copt și uniform.
Acest lucru se poate întâmpla la o locație greșită în tigaie, de la temperatura necorespunzătoare în cuptor, măsurând din ingrediente prea generoase, mai ales dulci, cum ar fi zahăr sau miere.
Cum să înghețe cookie-uri
Toate cookie-urile coapte pot fi congelate. Cu toate acestea, unele dintre glazura sau cremă se pot sparge sau modifica în timpul decongelării.
Înainte de congelare întotdeauna dispune de cea mai mare cantitate posibilă de aer în recipient. timpul de depozitare maximă în congelator - 2 luni. Decongelate care nu sunt acoperite cu produse de patiserie, fără a umple nevoie glazura să fie încălzite în cuptor, astfel încât acesta din nou, a devenit clar. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe tava într-un singur strat și mediu de căldură în cuptorul preîncălzit timp de 5-10 minute; rece pe un raft de sârmă.