Cookie-uri de compoziție, proprietăți și termice, tipuri de cookie-uri

Un cookie este un tip de copt dulce sau sărat, de casă sau fabricate industrial,. Pentru a-l face, folosind diferite tipuri de făină:

grâu;
secară;
fulgi de ovăz;
hrișcă;
migdale;
porumb,
unele tipuri de cookie-uri preparate cu adaos de fulgi de ovăz sau griș.

Este interesant! numele rus al produsului provine din cuptor verbul, și numele în limba engleză a cookie are rădăcini olandeze și se referă la un mic tort.

Fiecare țară are rețete populare cookie-urilor de casă. In SUA, prefera ciocolata cookie-uri, Turcia - migdale, Danemarca - lamaie, Anglia - ghimbir, România - Branza de vaci în Scoția - fulgi de ovăz, Coreea - Miere, Argentina - puf, Africa - bezea de nucă de cocos biscuiți sărați cu gem, ficat egiptean cu smochine, migdale și scorțișoară.

În industria de cofetărie există mai multe tipuri de cookie-uri:

Forma cookie-uri pot fi rotunde, pătrate, triunghiulare, sub formă de tuburi și o varietate de figuri: bastoane, stele, inimi, oameni, animale, etc. Acesta poate fi, de asemenea, glazurate cu ciocolată sau dulce, presarat cu zahar pudra, nuca de cocos, semințe de floarea soarelui, conțin smântână, un gem, marmeladă, fructe, nuci, ciocolata, mac, brânză de vaci sau alte topping-uri.

compoziţia chimică

Compoziția chimică medie a cookie-urilor este după cum urmează:

fibre dietetice;
minerale: potasiu, sodiu, fosfor, seleniu, fier, magneziu, zinc, fluor;
Vitamine: E, PP, grupa B.

produs de calorii depinde de reteta sale - coacere și conținutul de zahăr. 100g de patiserie:

Nisip - 436 kcal;
Puff - 395 kcal;
ovăz - 437 kcal;
galetnogo - 395 kcal;
biciuit - 464 kcal;

Biscuiți cu umplutură este întotdeauna mai hranitoare decat simpla.

Avantaje și prejudicii

Datorită caloric ridicat, cookie-urile pot înlocui una dintre mese - de obicei, masa de prânz sau o gustare, care contribuie la refacerea rezervei de energie, satisface foamea. În acest scop, nutriționiștii recomandă să aleagă cookie-uri umplute cu nuci, fructe uscate, care în plus, saturat cu vitamine.

Unele tipuri de cookie-uri, cum ar fi fulgi de ovăz și tărâțe, conțin cantități mari de fibre brute, care contribuie la curățirea intestinală suplimentară.

biscuiți entrainment excesiv provoacă dezvoltarea cariilor, probleme cu aspect de digestie și de centimetri în exces în jurul taliei și a șoldurilor. Acesta este motivul pentru care contraindicația principala utilizarea sa este excesul de greutate si obezitatea.

Cum să utilizați

Cookie-urile - o gata pentru consum produs care are un termen de valabilitate lung - până la 3 luni.

În plus față de un gust excelent, acest produs este apreciat pentru valoarea sa nutritivă și dimensiunile compacte permit de a plasa un teanc mic, chiar și într-o geantă de mână, pentru a avea o gustare delicioasă la îndemână.

În gătit, unele tipuri de cookie-uri - galetnoe si biscuiti sunt folosite pentru a înlocui pâine și produse de panificație. Ele sunt hrănite la supa cremă, pește, brânză, utilizați cu mici, de arahide sau pastă de ciocolată, gem, miere, este utilizat pentru a furniza settee rapid, salate și sub formă de particule ca un aluat pentru pește sau pasăre.

Cofetari folosesc diferite tipuri de cookie-uri ca ornamente pentru produse de patiserie și deserturi, precum și ca ingredient în prepararea completă:

șerbet;
dulce cârnați produse de patiserie;
tiramisu;
Tort fara coacere;
sufleuri și budinci;
cheesecakes și role;
pizza dulce;
o varietate de deserturi.

Știați că? cookie-uri gust va fi mai pronunțată în cazul în care este bea lapte, dar cafeaua nu este necesar să se completeze cookie-uri, astfel încât băutura de cafea ascunde gustul său.

fapte interesante

Mai întâi coace biscuiți au devenit perșii în secolul VII, iar în Europa a primit un tratament cu cuceritorii arabi. La sfârșitul secolului al XIV-lea a fost deja vândut pe străzile din Paris.
cookie-uri fulgi de ovăz veni cu scoțienii, l-au copt pe pietre fierbinți.
cookie-uri galetnoe Omen „Maria“ a primit numele de la Marea Ducesă Maria, și a fost inventat de cofetari, după căsătoria ei cu prințul britanic Alfred.
În multe părți ale lumii, a deschis un muzeu dedicat ficat - din Tallinn (Estonia), Praga (Republica Cehă), Nantes (Franța), Santa Coloma de Farners (Spania).
Cele mai cunoscute tipuri de produse de patiserie sunt amaretti italiene și biscotti, Macaroon franceză, diplesy greacă, coreeană yakgva australian pastelitos ANZAC argentiniene, covrigi, germană, evreiască Mendel, brunsli elvețian.
Biscuitul cel mai bine vandut al secolului XX a fost «Oreo», conform statisticilor, în fiecare an, este folosit mai mult de 2 miliarde. Bucăți de patiserie.

calorii 345kKal

valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)

Proteine: 7,5g. ( ∼ 30 kcal)

Grăsime: 11,8 g. ( ∼ 106,2 kcal)

Carbohidrați: 74.9g. ( ∼ 299,6 kcal)