Echipament de răcire bar salat- pentru timpul săptămânii și de sărbători

Multe unități de catering, în special cele situate în hoteluri, practicat o formă de serviciu „bufet“, în cazul în care vizitatorii se se impună pe o farfurie de mâncare pe ecran în timp ce tancurile. Acest tip de serviciu a devenit foarte popular: este convenabil și clienții și angajații. Bufet utilizat în timpul recepții, banchete și diverse prezentări. Conform calculelor de marketing străine, această opțiune crește unitățile de servicii de venituri la 40%. În unele instituții de catering combină accesul liber la preparate reci, cea mai mare parte salate și mâncăruri calde Chelnerul.

Pentru organizațiile de servicii necesită un echipament adecvat. Nu trebuie să îndeplinească numai cerințele tehnice pentru astfel de dispozitive, dar, de asemenea, au un design atractiv, deoarece numai combinația de salate delicioase, aromate și aperitive reci, cu un aspect elegant al echipamentului poate atrage un număr suficient de mare de clienți.

De ce baruri salata

dulapuri frigorifice speciale de afișaj, contoare, care sunt utilizate pentru prezentarea produsului finit sau pentru containere cu feluri de mâncare pentru bufet și băuturi sunt numite baruri salata refrigerate.

bare de salată sunt similare în design la liniile de distribuție a energiei. dar nu este doar un alt echipament, precum și echipamentul unui nivel mai ridicat.

Astfel de dispozitive mențin condițiile de temperatură dorite de -2 până la +10 grade cu unitățile încorporate sau de la distanță. Există controlere care ajuta pentru a seta temperatura dorită, și display, care stochează toate informațiile despre condițiile instalate. În plus față de controlul temperaturii se poate efectua și controlul umidității, și are, de asemenea, un regulator special.

mijloace de răcire suplimentare sunt băi speciale pentru gheață granulară, acesta poate fi un vas separat, răcit la o temperatură mai joasă.

Multe baruri salata sunt echipate cu capace de protecție. Acestea oferă produse de mare siguranță, nu permit alimentelor sa se usuce și să devină bătut vreme, și lumină atrage vizitatori.

Există modele în care există cazuri de vitrine speciale ─-teren pentru sushi și stridii. În acest caz, se prevede instalarea sistemului pentru a îndepărta apa din produsele care curge.

În plus față de salate și aperitive reci la bar de salate răspândit doua garnituri reci de verde și legume, vizitatorii lor sunt adăugate la placa de tine pe placul dumneavoastră.

baruri de salată fac parte din diferite linii.

Tipuri de bare salata

Modelele sunt de următoarele tipuri:

pristennye: set de perete, acestea au un raft pentru condimente și ustensile;
Insula: acestea sunt plasate în sala, astfel încât vizitatorii să poată veni din toate părțile, ei au rafturi laterale pentru servire articole;
mobil.

Pentru a le clasifica în funcție de cazul în care acestea sunt instalate.

Mai întâi de toate echipamentele instalate în restaurant. Pentru această opțiune, barele de salată sunt fabricate în diferite forme: rotunde, dreptunghiulare, pătrate.

Bare de salată sunt răcite cu containere GN, din care impun produse alimentare sau de top contra, pentru a servi imediat plăcile de vase.

Puteți comanda un model în care se potrivesc și oalele, și feluri de mâncare.

Aproape toate barurile pentru salate au ghid pentru servire ușor plăcile lor de oaspeți.

Există modele cu rafturi pentru condimente și rafturi pentru feluri de mâncare, băuturi și alte produse.

Multe companii produc versiuni mobile ale barelor de salată, echipate cu roți și

dispozitiv de frânare, care permite de a servi masa în bucătărie, și apoi pentru a transporta totul dreapta pe bara de salata la podea magazin. În cazul în care echipamentul este utilizat doar o dată pe zi, in timpul micului dejun sau seara, la momentul evenimente personalizate, este convenabil pentru restul timpului să se mute în cămară.

Următorul tip de bare salata instalate în bucătărie. Ei au un alt scop - pentru a le colecta găti bucate multicomponent reci: salate, snacks-uri, decoratiuni de fructe si legume. Pentru bucătărie, unde se pregătește o cantitate mare de alimente, lucru pe astfel de echipamente economisește timp de personal, păstrează alimente și vedere frumoasă mese gata. De fapt, acesta este răcit desktop-uri.

Companiile produc baruri salata în mai multe forme:

din oțel inoxidabil este utilizat în bucătării, producătorii străini se referă la saladetty lor;
plastic adecvat pentru exterior și la fața locului activitățile, deoarece acestea sunt mult mai ușor pentru restul de opțiuni;
cu interior din lemn stabilite în hoteluri și restaurante;
folosind marmura pentru blaturi.

Pentru pește restaurante specializate și facilități de bază non-core, care servesc adesea de pește, produse bar de salate speciale cu filtru de gheata.

Nu este convenabil pentru a arăta pește și fructe de mare, demnitatea care subliniază beneficiul lor contrast cu scalele strălucitoare de gheață.

Există versiuni desktop instalate în zona de verificare în partea din față și la bar. Ele sunt destinate pentru prezentarea de feluri de mâncare.

Cum de a alege un echipament de înaltă calitate pentru unitățile de alimentație publică pentru

Atunci când alegeți un bar de salate, luați în considerare următoarele:

Scopul achiziției: demonstrație de produse, de gătit, de serviciu pe drum, și așa mai departe;
instituțiile de nivel: nu este nevoie sau finisaje decorative speciale;
plasarea - depinde de forma și materialul echipamentului fabricat;
opțiune de cazare în sala: asieta sau insulă;
fie că este vorba de unul singur sau introduceți modulul într-o linie;
Sunt caracteristici suplimentare necesare: capace de roți (dacă serviciul pe stradă - să fie sigur: ca o protecție împotriva insectelor, polen), tigăi suplimentare, rafturi, instrumente de control și așa mai departe;
numărul mediu de vizitatori, servit la micul dejun sau la banchet: este necesar să se calculeze numărul și dimensiunea GN blat refrigerat pentru plăci;
posibilitatea de a extinde sau de instituții de redezvoltare în viitorul apropiat.

Ei bine, dacă aveți posibilitatea de a vedea activitatea echipamentului direct la restaurant și să compare condițiile instituției cu ea: aceasta va ajuta la mai multă precizie a determina ce fel de echipamente de care aveți nevoie este de la instituția dumneavoastră.

Revizuirea modele populare

salata de bar de apărare-11 mobile de aer / 7H

Producator: Firma RADA, România.

Dimensiuni: 1100 x 700 x 870;
tensiune: 220V;
putere: 0,8 kW;
Temperatura: +2 până la +10 grade;
Greutate: 114 kg;
frână rotiță;
Material: oțel inoxidabil;
Sarcina maximă: 15 kg;
Dimensiune baie: 953 x 508 x 110 mm;
volum contor: 0.0 metri cubed;
Sistemul de răcire: un compresor;
Control: unitate de control electronic.

Pret: 60 200 ruble.

Lifred Catherine, proprietarul cafe-bar, orașul Samara:

„Sunt într-o cafenea toate echipamentele de producție românească. salata de bar Am cumpărat pentru organizarea unui bufet pentru micul dejun. Avem un număr de centru de birouri, astfel încât în dimineața o mulțime de muncă. Cu salata de bar este convenabil, luminos și mai devreme, și vom tăia salate utrechkom buterbrodikov. Apoi, oamenii pe care îi conduce. Și vizitatorii să se bucure. "

TecfrigoCarrellino 250

Producator: Firma Tecfrigo, Italia.

Dimensiuni: 1339 x 560 x 1078 mm;
Tensiune: 230V;
putere: 0,5 kW;
Temperatura de la 4 până la +10 grade;
Greutate: 93 kg;
Tipul de răcire: ventilat;
Umiditate: 60-70%;
Decongelare: automata;
opțiunile posibile de modele diferite de flori.

Preț: 195 000 de ruble.

Igor, proprietarul restaurantului în clădirea hotelului, regiunea Moscova:

„Am vrut mult timp să cumpere un bar de salate pentru garnituri și salate, în sala a decis să pună, dar așa cum a văzut modelul italian, ordonat imediat sub un copac. Se răcește sa întâmplat, se pare elegant. Multe rafturi, feluri de mâncare, condimente ─ toate se potrivește. Acesta funcționează în mod corespunzător. "

Unul dintre cele mai bune exemple de refrigerare de la producator roman este masa de Hicold frigorifică.

ELECTROLUX RCDR2M20 726591

Producator: firma ELECTROLUX, Suedia.

volum: 290 litri;
putere: 220 kW;
Dimensiuni: 1274 x 700 x 900 mm;
Greutate: 119 kg;
Temperatura: de la -2 până la +10 grade;
Material: oțel inoxidabil.

Preț: 175 000 de ruble.

Irma S., bucătar, București:

„În fiecare dimineață, am începe cu salate, de gătit convenabil, nu este nevoie să se grăbească peste tot în bucătăria de la frigider la dulapuri, avem jumătate de echipamente ELECTROLUX, works mare!“

Mâncarea sănătoasă devine tot mai popular, iar oamenii vin la locuri de catering, în speranța de a găsi oferta relevantă: salate, se taie legume și fructe. Iar salata de bar - un dispozitiv simplu și eficient pentru furnizarea de astfel de cererea consumatorilor.