Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu
Aproape fiecare Rumyniyanina există refrigerat conserve de pește, stocate doar în cazul. Dintre ei întotdeauna pot găti rapid supa, face o salată în grabă, sau coace un tort cu o umplutura.
Recent, cu toate acestea, calitatea de conserve de pește este slabă. În lupta pentru beneficiul producătorii încearcă să se ghiftui într-un staniu poate, chiar și reziduuri nocive din procesul de fabricație. Astfel, achiziționarea de produse alimentare conservate în magazin seamănă cu o ruleta: fie va cădea un produs de calitate sau o mizerie de Planica, oase și alte părți ale peștelui deloc apetisanta. Prin urmare, este mult mai sigur de a găti conserve de casă într-o autoclavă. Deci, veți obține un produs gustos, fără a afecta sănătatea dumneavoastră.
Pește într-o autoclavă la domiciliu
Pregătirea de pește într-o autoclavă este foarte simplu. Este suficient pentru a înțelege chiar ușor tehnologia autoclavei și să urmeze rețeta aleasă.
Principiul de funcționare al autoclavei
Fără a intra în detalii tehnice, autoclava - este doar o oală, care este fabricat din oțel inoxidabil. Cazanele au un capac etanș cu un manometru și un termometru. În interiorul cazanului există o casetă în care băncile și plasate cu alimente conservate.
Conserve de pește se datorează presiunii autoclavă, care permite să ridice temperatura în interiorul autoclavei la 120 de grade și mai sus. Este la această temperatură mor toate microorganismele dăunătoare și sterilizarea produsului are loc.
Conserve de pește cu roșii într-o autoclavă
Gătit pește în autoclavă poate fi moduri diferite. De exemplu, folosind bulion sau turnarea unor cantități mari de arc. Preferăm să aleagă cele mai populare reteta - Conserve de pește într-o autoclavă cu sos de roșii.
- 2 kg de pește;
- 2 becuri mari;
- pasta de tomate;
- suc de roșii;
- ulei vegetal.
1. Se tratează peștele
prelucrarea peștelui pentru autoclavă nu este diferită de metoda standard. În cazul în care peștii au mici, atunci acesta poate fi conservate carcase întregi. aripioare moi și rezervă oase mici, deoarece acestea încă clocoti autoclavă. Apoi eviscerat carcasă, se spală și se taie într-un bol. După un sezon cu sare.
Înainte de a descărca de pește într-un borcan de conserve, l-am prăjește într-o tigaie. Deci, vom elimina excesul de umiditate. În plus, aceasta va permite piesele noastre să păstreze forma după sterilizare.
2. Se taie ceapa si morcovi
Pentru conservarea peștelui într-un inele de ceapa autoclave sunt întotdeauna tăiate. Și morcovi frecat pe o răzătoare grosier. Odată ce toate legumele sunt tăiate, le trimite la tigaie și se prăjește într-o mulțime de ulei. După 2 minute, se adaugă la pasta de tomate și sucul de roșii. Fierbeti totul timp de 10 minute.
3. Imprastiati ingredientele pentru bănci
Nu uitați să pre-pregătească băncile pentru sterilizare: bine se spală, se usucă și se verifică pentru chips-uri și fisuri. În borcanele pregătite se descompun bucățile de pește și a pus pe partea de sus a legumelor. În acest caz, nu uitați să lăsați un pic camera la partea de sus a băncilor (2-3 cm). Apoi, a pus condimentele.
Pentru conserve de pește în autoclavă se poate folosi orice condimente. Aceasta este, de obicei, o frunză de dafin, piper, două feluri. Apoi se toarnă peștele cu ulei de floarea-soarelui și suflece băncilor.
4. Încărcați semifabricatului într-o autoclavă
Băncile ar trebui să fie pus pe bandă în interiorul autoclavei. Închideți capacul și fixați-l strâns. Conserve de pește sterilizate într-o autoclavă la 120 de grade. Este important să se monitorizeze presiunea, deoarece, așa cum sa menționat mai sus, depinde de el temperatura dorită în interiorul unității. Pregătirea de pește într-o autoclavă de 70 de minute.
Când conservat efectuat într-o autoclavă timpul necesar, temperatura din aparatul a fost redus treptat, dar nu uita de presiune. Apoi a scos un borcan, ștergeți-le și puneți-le într-un loc întunecos și rece pentru depozitare.